Kühler Lotussamen-Longan-Tee

Longan, Lotussamen, Kandiszucker, Tapiokamehl ... diese Zutaten sind sehr einfach und vertraut, aber wenn sie durch die geschickten Hände einer Mutter und einer fähigen Schwester im Land der Pho Hien miteinander kombiniert werden, entsteht ein köstliches, cooles Geschenk, das die Gäste zum Verweilen einlädt.

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In dieser Saison sind die Longans im Schwemmland des Roten Flusses in meiner Heimatstadt reif. Im goldenen Sonnenlicht neigen Gruppen von Longanbäumen ihre Zweige. Ihre prallen und vollen Früchte, die ein berühmtes süßes Aroma verströmen, warten darauf, geerntet zu werden. Auf dem Trockenplatz der Lotuszüchter werden alte Lotoschargen sonnengetrocknet, sind schwarz glänzend und der Lotusduft ist noch irgendwo in der Luft. Die Saison der süßen Longan ist auch die Zeit, in der die Lotusblüte alt ist. Dies ist die beste Zeit, um süße Lotus-Longan-Suppe zu kochen. Tapiokastärke aus der letzten Saison ist fest in einem Keramikgefäß verschlossen, glatt und reinweiß. Jede Zutat ist köstlich und nahrhaft, wird von den Menschen in meiner Heimatstadt geschätzt und ist eine Spezialität und ein Geschenk für Freunde und Verwandte.

Und um alle köstlichen Aromen der Heimat in einem Gericht zu genießen, entstand, ohne dass jemand wusste, wann, die süße Lotussamen-Longan-Suppe. Es gibt viele Rezepte, um dieses köstliche, erfrischende Gericht zuzubereiten. Manche Leute verwenden frischen oder getrockneten Lotus, manche verwenden frischen oder getrockneten Longan und fügen dann grüne Bohnen und Kokosmilch hinzu … Was jedoch bleibt, ist der süße Geschmack von Longan und Lotus.

An heißen Sommernachmittagen wie diesen kocht meine Mutter süße Longan-Suppe aus Lotussamen, um die ganze Familie zu verwöhnen. Mutter baute Mungobohnen auf den Feldern an, außerdem wurde Tapiokamehl aus Maniokhaufen im Garten hergestellt, Lotusblumen kamen aus dem Teich und Longan waren reif. Die grünen Bohnen putzen, die alten Lotussamen abziehen, das Kerngehäuse entfernen und weich kochen. Tapiokastärke vorsichtig mit kaltem Wasser verrühren, etwas Kandiszucker dazugeben, umrühren bis sich alles aufgelöst hat, dann langsam in den Topf gießen und zusammen aufkochen. Gerade genug Tapiokastärke und Zucker, um das Dessert leicht und süß zu machen. Und schließlich Longan. Ich habe mich für Longan entschieden, das natürlich in der Sonne getrocknet wurde, dunkelgelb, zäh und süß. Wenn der Topf mit der süßen Suppe gar ist, geben Sie vorsichtig die Longan hinzu. Dieses rustikale Geschenk ist einfach herzustellen, nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und bereitet älteren Menschen und Kindern leicht eine Freude.

Meine Mutter hat auch eine besondere Methode: Sie verwendet eine Schüssel mit Regenwasser, um den Tee abzukühlen. Jede Schüssel mit süßer Suppe wurde in eine Schüssel mit kaltem Regenwasser gestellt und dann mit alten Lotusblättern bedeckt. Als die ganze Familie versammelt war, wurden Schüsseln mit süßer Longan-Suppe aus Lotussamen gebracht, kühl und duftend nach Lotus. Ein kleiner Löffel, die Tapiokastärke schimmert, der Reichtum des Lotus, der Reichtum der Longan ... durchdringt die Geschmacksknospen. Der Genuss einer Schüssel süßer Lotussamen-Longan-Suppe lässt die Menschen vorübergehend das heiße Wetter draußen vergessen, vorübergehend den Schweiß, der noch nicht auf der Rückseite des Hemdes getrocknet ist, und die täglichen Sorgen und Nöte. Dieser kühle, köstliche Geschmack scheint nicht nur von Longan, Lotussamen und Bohnen zu kommen, sondern auch von den unzähligen Ersparnissen und Anstrengungen, die das Schwemmland für heute und morgen, die Jahreszeiten des leuchtend rosa Lotus und der süßen Longan, aufgebracht hat.

Hai Trieu