Mèn mén – die kulinarische Kultur der ethnischen Gruppe der Mong in Ha Giang.

Mèn mén – der Name mag etwas ungewöhnlich klingen, aber einfach ausgedrückt ist Mèn mén ein gedämpftes Maisgericht der Hmong. Die Zubereitung erfordert viele Schritte: vom Trocknen des Maises über das sehr feine Mahlen und sorgfältige Sieben bis hin zum Dämpfen. Da keine Gewürze hinzugefügt werden, schmeckt man beim Essen den süßlichen, nussigen und leicht zähen Geschmack des Maises. Die Hmong essen Mèn mén mit Gemüsesuppe, Thang-Co-Brühe oder an kalten Tagen mit gegrillten Chilischoten.

Auf dem felsigen Dong-Van-Plateau bedeckt Mais die Hänge und wächst selbst in den zerklüfteten Felsspalten. Die Samen, wie Keimlinge der Hoffnung gesät, werden vom Regen und Wind des Plateaus genährt und wachsen schließlich zu widerstandsfähigen Maispflanzen mit prallen, süßen Körnern heran. Früher, in schwierigen Zeiten, war Men-Men (Maisbrei) das tägliche Grundnahrungsmittel der Hmong. Auch heute, wo sich die Lebensbedingungen verbessert haben, ist Men-Men ein unverzichtbarer Bestandteil ihrer täglichen Mahlzeiten geblieben, insbesondere an Feiertagen und während Tet (dem vietnamesischen Neujahr).

Das Wesen von Men Men (einer Nudelsorte) scheint tief im Leben der Hmong hier verwurzelt zu sein. Ein wahrhaft einfaches Gericht, keine Gourmet-Delikatesse, das die kulturelle Schönheit der Hmong auf dem felsigen Plateau verkörpert – Menschen, die „in den Felsen leben und in den Felsen sterben“, widerstandsfähig und doch nicht verhärtet, stark und doch warmherzig und aufrichtig.

Die lokale Spezialität „Men Men“ wurde von Phan Thu Thao den Lesern und Touristen von Heritage im ganzen Land im Rahmen des von der Zeitschrift organisierten Wettbewerbs „Reisen nach Ha Giang“ des Heritage Guide – Your Guide empfohlen.

Der Wettbewerb läuft bereits und findet bis zum 28. April 2024 in der Gruppe „The Guide – TIPS HAY DU LỊCH“ statt. Dort erwarten Sie viele interessante und einzigartige Reiseerlebnisse in Ha Giang. Leser von Heritage sind herzlich eingeladen, am Wettbewerb teilzunehmen und Preise im Wert von über 10 Millionen VND sowie zahlreiche attraktive Inlandsflugtickets zu gewinnen!

Quelle

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