Men Men – Esskultur der ethnischen Gruppe der Mong, Ha Giang

Men Men – der Name klingt etwas seltsam, aber man versteht schnell, dass Men Men ein gedämpftes Maismehlgericht der Mong ist. Die Zubereitung erfordert viele Schritte: Der Mais wird getrocknet, fein gemahlen, sorgfältig gesiebt und gedämpft. Da keine Gewürze hinzugefügt werden, schmeckt man beim Essen den süßen und aromatischen Maisgeschmack. Die Mong essen Men Men mit Gemüsesuppe, Thang Co-Wasser oder an kalten Tagen mit gegrilltem Chili.

Auf dem Dong Van-Steinplateau bedeckt Mais die Hänge und wächst sogar in den zerklüfteten Felsen. Die Samen werden wie Samen der Hoffnung in den Boden gesät, genährt vom Regen und Wind des Hochlandes und sprießen dann zu widerstandsfähigen Maispflanzen mit prallen, duftenden Körnern. In der Vergangenheit, als das Leben schwierig war, war „Men Men“ der tägliche „Reis“ der Mong. Auch als das Leben wohlhabender wurde, war „Men Men“ immer noch unverzichtbar für die täglichen Mahlzeiten, insbesondere an Feiertagen und Tet.

Der Geist der Menschen scheint tief in das Leben der Mong hier eingedrungen zu sein. Ein sehr einfaches Gericht, wenn auch keine Delikatesse, verkörpert doch die kulturelle Schönheit der Mong auf dem felsigen Plateau – Menschen, die „in Stein leben und in Stein sterben“, widerstandsfähig, aber nicht gefühllos, stark, aber warmherzig und aufrichtig.

Die Spezialität „Men Men“ wurde von Phan Thu Thao Heritage-Lesern und Touristen im ganzen Land im Rahmen des vom Magazin organisierten Wettbewerbs „Heritage Guide – Ihr Reiseführer: „Fahren Sie nach Ha Giang “ vorgeschlagen.

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