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| Grundsätzlich sollten Diabetiker keinen Honig als Zuckerersatz verwenden. (Quelle: iStock) |
Wenn Sie Typ-2-Diabetes haben oder ein hohes Risiko dafür besteht, haben Sie vielleicht gehört, dass Honig besser ist als andere Süßstoffe.
Tatsächlich ist Honig zwar gesundheitsfördernd, aber dennoch eine Quelle für Zucker und einfache Kohlenhydrate.
Wenn Sie Diabetiker sind oder Medikamente wie Insulin einnehmen, müssen Sie daher Ihre tägliche Kohlenhydrataufnahme berechnen, bevor Sie Honig verzehren.
Hier sind einige nützliche Informationen für Sie, bevor Sie sich entscheiden, Honig in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Wie unterscheidet sich Honig von Zucker?
Honig ist auch ein Süßungsmittel. Auf Lebensmitteletiketten wird er auch als „zugesetzter Zucker“ bezeichnet, da er kein natürlicher Bestandteil anderer Lebensmittel ist.
Honig ist eine Kohlenhydratquelle. Diese Kohlenhydrate stammen hauptsächlich aus Glukose und Fruktose, die einfache Zucker sind.
Ein Esslöffel Honig enthält 64 Kalorien, 17 Gramm Zucker, 17 Gramm Kohlenhydrate, 0,06 Gramm Protein und 0,04 Gramm Ballaststoffe.
Honig enthält Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Zink, Vitamin C und Antioxidantien. Diese Mineralstoffe sind jedoch nicht in nennenswerten Mengen vorhanden, daher sollte Honig nicht als primäre Quelle angesehen werden.
Honig unterscheidet sich von weißem Zucker, da Zucker keine Vitamine und Mineralien enthält. Honig hat außerdem einen niedrigeren glykämischen Index (GI) als Zucker.
Der glykämische Index ist ein Maß dafür, wie schnell Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen. Honig hat einen GI von 58 und Zucker einen von 60.
Das bedeutet, dass Honig (wie alle Kohlenhydrate) den Blutzuckerspiegel ebenfalls schnell ansteigen lässt, allerdings nicht so schnell wie Zucker.
Wenn Sie an Diabetes leiden, bietet die Verwendung von Honig anstelle von Zucker keine Vorteile, da beide den Blutzuckerspiegel auf ähnliche Weise beeinflussen.
Wenn Sie Honig essen möchten, achten Sie darauf, wie viel Sie davon zu sich nehmen.
Lebensmittel oder Soßen können mehr Honig und Kohlenhydrate enthalten, als Sie denken. Dies kann sich negativ auf Ihren Blutzuckerspiegel und Ihre Fähigkeit zur Insulinaufnahme auswirken.
Dürfen Diabetiker Honig essen?
Früher rieten Experten Diabetikern, alle Lebensmittel mit Zuckerzusatz zu meiden. Heute sagen einige Experten jedoch, dass der Verzehr kleiner Mengen Honig im Rahmen einer gesunden Ernährung unbedenklich sei.
Wenn Sie jedoch Insulin einnehmen müssen (das die Umwandlung von Glykogen in Glukose im Blut hemmt), behalten Sie immer den Überblick und berechnen Sie die Menge an Kohlenhydraten (einschließlich Honig), die Sie täglich zu sich nehmen. Dies hilft Ihnen, die richtige Insulindosis zu bestimmen.
Die Aufrechterhaltung Ihrer Kohlenhydrat- und Ballaststoffzufuhr kann auch dazu beitragen, dass Ihr Blutzuckerspiegel nicht zu hoch wird. Es ist wichtig zu beachten, dass ein hoher Blutzuckerspiegel auch bei Insulineinnahme mit der Zeit zu gesundheitlichen Problemen führen kann.
Deshalb sollten Sie Ihren Honigkonsum einschränken. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Diabetesberater, um herauszufinden, wie viel Honig für Sie unbedenklich ist.
Ist Honig gut für Diabetes?
Untersuchungen zeigen, dass Honig entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften hat, was für Menschen mit Diabetes wichtig sein kann, da bei ihnen häufig ein höheres Maß an Entzündungen im Körper vorliegt.
Es gibt jedoch viele Lebensmittel, die Antioxidantien liefern, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen.
Sie brauchen also absolut keinen Honig, um diese Nährstoffe zu bekommen, und können sich nach besseren Alternativen umsehen.
Eine Studie türkischer Wissenschaftler ergab, dass Menschen mit Typ-2-Diabetes, die 4 Monate lang täglich 5–25 Gramm Honig zu sich nahmen, eine Senkung des Hämoglobin A1c (HbA1c) aufwiesen – ein Maß für die Blutzuckerkontrolle.
Bei Personen, die täglich mehr als diese Menge zu sich nahmen, war der A1c-Spiegel jedoch erhöht.
An dieser Studie nahmen jedoch nur 64 Personen teil und die Hälfte von ihnen konsumierte täglich Honig. Daher ist schwer zu sagen, ob diese Ergebnisse auf breiter Basis reproduzierbar wären.
Eine weitere Studie mit 48 Personen mit Typ-2-Diabetes, von denen die Hälfte acht Wochen lang eine Dosis Honig einnahm, ergab, dass der tägliche Verzehr von Honig den A1c-Spiegel erhöhte.
Eine Studie ägyptischer Forscher aus dem Jahr 2016 ergab außerdem, dass Menschen mit Typ-2-Diabetes beim Verzehr von Honig einen erhöhten Blutzuckerspiegel aufwiesen.
Da Studien zum Thema Honig und Diabetes gemischte Ergebnisse gezeigt haben, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um herauszufinden, welche Honigmenge für Menschen mit Diabetes am sichersten ist.
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