Die Saison für Süßwasserfische im Fluss La Ngà.

Von August bis November, der Hauptregenzeit, versammeln sich Süßwasserfische aus dem Ober- und Unterlauf des La Ngà-Flusses in den tiefer gelegenen Gebieten, um sich von Reisresten, Schnecken und Plankton zu ernähren. Viele Menschen fangen hier verschiedene Fischarten, um den Markt zu beliefern und ihr Einkommen aufzubessern.

Ein Fischerteam fängt Schlangenkopffisch, eine Spezialität der Gebiete Tánh Linh, Đức Linh und Hoài Đức (Foto: Ngọc Lân)

Aus natürlichen Fischquellen

Der natürliche Biển-Lạc-See, der sich über mehr als 1.000 Hektar erstreckt, beherbergt ein artenreiches Süßwasserfisch-Ökosystem in der Region Tánh Linh, das sich bis zur Gemeinde Trà Tân erstreckt. Zahlreiche einheimische Fischarten, wie Schlangenkopffische, Welse und andere wertvolle Arten, gedeihen hier prächtig. Während der Regenzeit wandern diese Fische flussabwärts entlang des La-Ngà-Flusses zum Biển-Lạc-See, um dort zu laichen und sich anzusiedeln. Laut Herrn Nguyễn Bảy aus der Gemeinde Tánh Linh, einem passionierten Fischer in der Gegend um den Biển-Lạc-See, gibt es dort das ganze Jahr über reichlich Fische, die Hauptsaison erstreckt sich jedoch von Juni bis November. In dieser Zeit schwimmen große Fische mit einem Gewicht von 5 bis 30 kg aus dem Unterlauf des Đồng-Nai-Flusses flussaufwärts in den La-Ngà-Fluss, um dort ruhige Gewässer zum Laichen zu finden. Die Oberfläche des Sees und der sanfte Zufluss des Flusses La Ngà machen ihn zu einem idealen Laichgebiet für Fische und locken täglich einheimische Fischer an.

Fischernetze im Fluss La Ngà (Foto: N. Lân)

Ich erinnere mich an die Zeit vor über 15 Jahren, als ich in die Gegend um Duc Linh reiste, um einen Artikel über die Überschwemmungssituation zu schreiben. Während einer Besprechung hörte ich, dass in der Gegend um Bay Mau (heute Gemeinde Nam Thanh) ein riesiger Wels von über 70 kg gefangen worden war und jemand beim Netzfischen im Fluss einen Schlangenkopffisch von über 30 kg an Land gezogen hatte. Als ich ankam, sah ich eine große Menschenmenge, die sich alle ein paar Kilo davon kaufen wollte. Doch der Fänger hatte den Fisch bereits im Ganzen an ein Restaurant in Ho-Chi-Minh -Stadt für über 300.000 VND/kg verkauft. In der Gegend um Bien Lac war es früher üblich, Krokodile von über 100 kg zu fangen und auf Ochsenkarren zu verladen. Auch der Fang von Schlangenkopffischen oder Welsen von über 10 kg war keine Seltenheit. Vor Kurzem rief mich Herr Cuong aus der Gemeinde Tanh Linh an und lud mich zum Essen ein: Gegrillter Wels mit sauren Bambussprossen und ein elf Kilogramm schwerer Fisch. Daraufhin fragte ich, woher der Fisch stamme, und er erklärte, er sei gerade erst im Bien-Lac-See gefangen worden. Dort gebe es viele davon; jedes Jahr während der Überschwemmungszeit fingen die Einheimischen einige Fische, mal Welse, mal Schlangenkopffische oder Zackenbarsche.

Der Kletterbarsch lebt viele Jahre in fließenden Gewässern, daher ist sein Fleisch fest, süß und einzigartig. Während ich mit Herrn Cuong plauderte, erzählte er mir ausführlich vom Bien-Lac-See – so viele, dass ich sie mir gar nicht alle merken konnte. Eine Geschichte ist mir besonders in Erinnerung geblieben: In den letzten zehn Jahren haben die Anwohner des La-Nga-Flusses und des Bien-Lac-Sees die günstige Lage genutzt, um ihre Käfigfischzucht auszubauen. Die gezüchteten Fischarten, von Zackenbarschen und Aalen bis hin zu Rotflossenwelsen, bringen hohe Gewinne. Manche Haushalte produzieren so viele Fische, dass sie jährlich Milliarden von Dong verdienen. Doch nicht nur die Süßwasser-Käfigfischzucht floriert, sondern auch die Menschen entlang des La-Nga-Flusses haben die frische Luft, die malerische Landschaft und den reichen Süßwasserfischbestand genutzt, um in Restaurants zu investieren. So ist ein florierender Gastronomiebetrieb entstanden, der zahlreiche Touristen aus aller Welt anzieht.

Hornhechte, eine Spezialität des Oberlaufs des Flusses La Ngà in der Gemeinde La Dạ.

Von Spezialitäten bis hin zu Marken

Herr Nguyen Chatt aus der Gemeinde Duc Linh, der sich auf den Welsfang mit Haken und Netzen im La-Nga-Fluss bis zum Wasserkraftwerk Ham Thuan-Da Mi spezialisiert hat, sagte: „Dank des ganzjährigen Wasserflusses und der Tatsache, dass die Elektrofischerei zurückgegangen ist, gibt es im La-Nga-Fluss noch viele Fische. Dadurch können sich die Fischarten ungehindert vermehren und ein vielfältiges Ökosystem schaffen.“ Herr Chatt erklärte, dass Welse, Schlangenkopffische, Aale und Grundeln zu den Spezialitäten im La-Nga-Flussgebiet gehören. Was immer er fängt, kauft ihm die Gastronomie ab. Täglich geht er mit Netzen fischen und nachts mit Haken, fängt einige Kilogramm und verdient durchschnittlich 400.000 bis 600.000 VND pro Tag. An Tagen, an denen er 10 Kilogramm Wels fängt, kann er sogar mehrere Millionen VND verdienen.

Im Oberlauf des La Nga Flusses, nahe dem Ham Thuan - Da Mi Stausee, ist der Hornhecht eine Spezialität der La Da Region. Der Fisch hat einen schlanken, fingergroßen Körper und sein Fleisch ist durchscheinend weiß, ähnlich dem der Makrele in Küstengebieten. Er ist leicht an seinem langen, zangenartigen Maul zu erkennen, daher der Name „Nadelhecht“, der mancherorts auch als „Zangenfisch“ bekannt ist. Der Fisch lebt an der Wasseroberfläche und ernährt sich hauptsächlich von Plankton und Algen. Da er in sauberem Wasser lebt, ist sein Fleisch nahezu geruchlos, sehr süß und hat ein unverwechselbares Aroma, das ihn von anderen Süßwasserfischen unterscheidet. Die Fische vermehren sich schnell, die Hauptfangzeit ist von April bis Oktober, wenn es reichlich regnet und ausreichend Nahrung vorhanden ist. Herr Mai Van Minh, Direktor der Da Mi Tourismusgesellschaft, erklärte: „Vor vier Jahren war der Hornhecht nur ein Snack ohne nennenswerten wirtschaftlichen Wert.“ Als das Unternehmen seinen Betrieb aufnahm, experimentierte ich damit, Touristen auf Bootstouren zur Insel Mac Ca knusprig frittierten Nadelfisch mit Chilisauce als „köstliche Leckerei“ anzubieten. Unerwarteterweise lobten die Kunden den Geschmack und bestellten mehr, um den Fisch nach ihrer Reise auch ihren Verwandten mitzubringen. Dank der hohen Nachfrage nach Fisch erhielten die Fischerdörfer rund um den Ham-Thuan-See mehr Arbeit, vom Fischfang bis zur Verarbeitung zu sonnengetrockneten Produkten. Die Bewohner des Sees erzielten ein stabiles Einkommen und konnten ihren Lebensstandard verbessern.

In den Regionen Duc Linh und Tanh Linh spricht man bei Süßwasserfischen unweigerlich von Schlangenkopffischen. In dieser Saison gibt es viele wilde Schlangenkopffische, weshalb sich eine ganze Gruppe von Fischern in der Gegend dem Fang widmet, um die Fischverarbeitungsbetriebe zu beliefern, die Fischfrikadellen herstellen. Schlangenkopffische aus Duc Linh und Tanh Linh sind beliebter als solche aus anderen Regionen, da sie im klaren, fließenden Wasser des La Nga-Flusses leben, wo das Wasser kaum trüb oder algenartig riecht. Dadurch hat das Fischfleisch einen natürlich süßen und köstlichen Geschmack. Da der Bestand an wilden Schlangenkopffischen in dieser Gegend nicht ausreicht, um die Marktnachfrage zu decken, haben die Menschen in den letzten zehn Jahren im Rahmen des landwirtschaftlichen Beratungsprogramms der Provinz in die Zucht investiert. Obwohl aus Zuchtbetrieben, ist die Qualität der Zuchtfische dank des fließenden Wassers des La Nga-Flusses und der wissenschaftlichen Zuchtmethoden immer noch mit 9 von 10 Punkten mit der von Wildfischen vergleichbar. Für Erstkonsumenten ist es sehr schwierig, den Unterschied zwischen Zucht- und Wildfisch zu erkennen. Nur Einheimische oder Kenner können den Unterschied erkennen. Fischfrikadellen vom Schlangenkopf aus den Gemeinden Duc Linh und Tanh Linh sind als OCOP-Produkt anerkannt und erfreuen sich großer Beliebtheit im Inland.

Das Fischen am La Ngà Fluss oder am Biển Lạc See ist nicht so laut wie andere Berufe. Diejenigen, die nachts Netze auswerfen oder Angeln legen, gehen still und leise ihrer Arbeit nach, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Es ist eine harte Arbeit, aber sie sichert vielen Familien ein Einkommen, das ihnen hilft, ihre Lebensbedingungen zu verbessern. Dieser Ort bietet der Welt die Fülle der Naturschätze…

Quelle: https://baolamdong.vn/mua-ca-dong-tren-song-la-nga-388426.html