Die Jahreszeit, in der Sternfrüchte reifen

Sternfruchtbäume reifen typischerweise um Juli und halten sich, dem Mondkalender entsprechend, bis etwa September. Diese Bäume werden entweder kultiviert oder durch Fallobst vermehrt und sind in den Provinzen des Mekong-Deltas weit verbreitet. Möglicherweise aufgrund mangelnden wirtschaftlichen Nutzens sind Sternfruchtbäume heute nicht mehr so ​​häufig anzutreffen wie früher. Entlang von Landstraßen, neben Häusern und in den Gärten von Familien in den Süßwassergebieten der Provinz Ca Mau werden Sternfruchtbäume jedoch immer noch als Zierbäume angebaut oder damit Kinder und Enkelkinder die Früchte während der Reifezeit pflücken können.

• Die Straße erstrahlt in einem Meer aus Portulakblüten.

Reife Sternfrucht (Carambola) ist dunkelgrün und hellt sich mit zunehmender Reife auf. Sie hat einen herb-säuerlichen Geschmack. Reife Sternfrucht wird oft mit Salz und Chili gegessen. Um die Säure und den herben Geschmack zu mildern, werden die Früchte mit einem Messer eingeschnitten und kurz in Salzwasser blanchiert oder auf einem Schneidebrett zerdrückt, um den sauren Saft herauszupressen. Anschließend werden daraus leckere Snacks wie kandierte Sternfrucht, mit Salz und Chili bestreute Sternfrucht oder in Salz und Chili eingelegte Sternfrucht zubereitet.

Für viele Kinder der Generation der 1980er Jahre und früher in ländlichen Gebieten des Mekong-Deltas wird die Reifezeit der Sternfrucht ein schöner Teil ihrer Kindheitserinnerungen sein!

Frau Phan Thi Thuy Mo aus dem Weiler Ba Dieu, Gemeinde Ly Van Lam, Stadt Ca Mau , erntet Sternfrüchte aus ihrem Garten.

Gegenwärtig wird die thailändische Sternfruchtsorte weit verbreitet angebaut, da sie im Vergleich zur vorherigen Sternfruchtsorte den Vorteil eines kürzeren Stammes, größerer Früchte und mehr Fruchtfleisch aufweist.

Wählen Sie große, reife Sternfrucht (Carambola) aus, entfernen Sie die Stiele und bereiten Sie die Früchte vor, bevor Sie sie zu Snacks verarbeiten.

Kandierte Sternfrucht.

Kandierte Sternfrucht hat einen süß-sauren Geschmack, und der Verzehr mit Chilisalz verstärkt den Geschmack dieses Snacks.

Loan Phuong führte

Quelle: https://baocamau.vn/mua-ca-na-chin-ro-a33764.html