Grillen sind Insekten, die in der Natur leben und unterirdische Höhlen graben. Während der Regenzeit legen sie Eier und wachsen sehr schnell. Grillen fressen junges Gras, kleine Wurzeln und junge Pflanzenteile, daher werden sie als saubere Insekten bezeichnet.
Seit fast einem Monat hat anhaltender Regen viele Gebiete des Weilers Ben Den (Gemeinde Dien Quang) überschwemmt. Das Hochwasser bedeckt noch immer die höher gelegenen Gebiete und bietet so idealen Lebensraum für Grillen, die hier Löcher graben.
Herr Nguyen Dinh Trung aus dem Dorf Ben Den, ein professioneller Grillenfänger, sagte, dass seine Gruppe von 4-5 Leuten in dieser Saison oft auf Grillenjagd geht. Um Grillen zu fangen, muss man früh morgens losgehen, wenn es nicht regnet, um die neuen Erdhügel – und auch die neu gebauten Grillenhöhlen – gut sehen zu können.
In den letzten Jahren waren Feldgrillen in Restaurants zu einem guten Preis von etwa 2.000 VND pro Grille sehr gefragt, sodass die Leute außerhalb der Saison die Gelegenheit nutzen, auf Grillenjagd zu gehen.
Aus diesem Insekt werden viele Gerichte zubereitet. Zunächst müssen Sie wissen, wie Sie es zubereiten, um den schlechten Geruch zu entfernen.
Die schnellste Zubereitungsart für frittierte Grillen mit Zitronengras ist: Eine Pfanne mit Öl erhitzen, die Schalotten zerstoßen und mit Zitronengras anbraten. Anschließend die Grillen in die Pfanne geben. Ein paar Löffel Fischsauce und Gewürze hinzufügen, etwas Chilipulver darüberstreuen, ein paar Zitronenblätter hinzufügen und schon haben Sie an einem regnerischen Tag ein „hühnchenfrittiertes“ Grillengericht. Essen Sie frittierte Grillen mit Reis. Der fettige Geschmack der Grillen und die würzige Note von Chili und Zitronengras bleiben auf Ihrer Zunge.
Banh Xeo ist eine Spezialität, die die kulturelle Identität der Quang-Bevölkerung widerspiegelt. Doch nur wenige wissen, wie man ein Cricket-Banh Xeo zubereitet.
Nach der Vorverarbeitung werden die Grillen mit Gewürzen mariniert. Reismehl, Kurkumapulver, Schnittlauch und etwas Salz werden vermischt und anschließend geimpft, um den Teig geschmeidig zu machen. Ein Topf mit Öl wird auf den Herd gestellt, einige Grillen werden hineingelegt und mit einer dünnen Schicht Mehl bestreut. Ein paar Sojasprossen werden hinzugefügt. Nach einer Weile öffnet man den Deckel, der knusprige, goldbraune Grillenpfannkuchen duftet köstlich.
Neben Grillenpfannkuchen sind Grillensalat und in Salz und Pfeffer frittierte Grillen die Lieblingsgerichte der Go Noi. Mittlerweile sind Grillengerichte zu Spezialitäten auf den Speisekarten vieler großer Restaurants geworden. Grillen sind mittlerweile nicht mehr nur ein Gericht der ländlichen Gegend, sondern haben auch Einzug in die Stadt gehalten.
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Quelle: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html
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