Süße Honigzeit in den Bergen

Die Leute von Huong Son sind während der Honigernte oft beschäftigt.

DUFT IN JEDEM TROPFEN VON NONE

Im Juni scheinen Land und Himmel von Huong Son nach den Sommerregen zu erwachen. Grün erstreckt sich über die Hügelhänge, durchsetzt mit Büscheln ruhig blühender Blumen. In der Mitte dieses riesigen Raumes flatterten Bienenschwärme, besuchten fleißig jedes Blütenblatt und nahmen den Duft von Sonne und Wind in sich auf. Dies ist auch die Zeit, in der die Honigsaison ihren Höhepunkt erreicht und die Vitalität der Natur mit dem geschäftigen Herzschlag kleiner Bienen verschmilzt.

Der kleine Garten von Herrn Ho Van Binh duftet jetzt nach Honig.

Im schattigen Garten kümmert sich Herr Ho Van Binh (Dorf Dong Phuc, Gemeinde Quang Diem) in aller Ruhe um jedes Bienenvolk. Mit sonnengebräunter Haut und zusammengekniffenen Augen hinter dem Schutznetz schien er mit dem wohlriechenden Geruch des Honigs zu verschmelzen, der in jeder Schicht goldenen Wachses nach und nach reifte.

Herr Binh berichtete aus seiner Erfahrung: „Bienen sind sehr schwarmbegeistert und reagieren empfindlich auf äußere Einflüsse wie Wetter, Licht und Temperatur. Daher müssen Imker sie nicht nur pflegen, sondern auch wirklich verstehen und auf jedes Summen und jede kleine Bewegung im Stock achten. Nur dann ist das Bienenvolk gesund und produziert köstlichen, süßen Honig.“

Herr Binh verbringt jeden Tag viel Zeit damit, die Bienenvölker zu kontrollieren.

Herr Binh ist seit über 20 Jahren in der Bienenzucht tätig und widmet der sorgfältigen Pflege seiner Bienenvölker stets viel Zeit. Aufgrund dieser Hingabe wird die Familienwirtschaft immer stabiler und erfolgreicher. Er erzählte: „Letztes Jahr hat meine Familie mit nur 70 Bienenvölkern fast 800 kg Honig geerntet. Der Qualitätshonig ist bei den Kunden beliebt und wird für 200.000 VND pro Liter verkauft. Damit hat meine Familie fast 160 Millionen VND verdient.“

Für Herrn Le Khanh Ngoc (Dorf Yen Long, Gemeinde Quang Diem) beginnt ein neuer Tag mit der Betreuung von 50 Bienenvölkern – den „kleinen Freunden“, die ihn durch viele Honigsaisons begleitet haben.

Für die Honigernte gibt es keinen festen Zeitpunkt, sie hängt vom Gesundheitszustand des jeweiligen Bienenvolkes und den natürlichen Bedingungen ab.

Herr Ngoc berichtete von seinen Erfahrungen mit der Honigernte: „Es gibt keinen festen Zeitpunkt für die Honigernte, sondern es hängt vom Gesundheitszustand des jeweiligen Volkes und den natürlichen Bedingungen ab. Wenn die Bienen gesund sind und fleißig Honig sammeln, kann ich in etwa 8 Tagen Honig ernten. Es gibt aber auch Völker, die 15 bis 17 Tage brauchen, um genügend Honig für die Ernte zu haben.“

Beim Sammeln des Honigs führte Herr Ngoc jede Bewegung sehr sanft und vorsichtig aus. Mit einem Spezialmesser schneidet er die Wachsschicht über den vollreifen Honigzellen ab. Nach der Vorbereitung wird jede mit Honig beladene Wabe vorsichtig in die Honigschleuder gelegt, wodurch der Prozess der Trennung des glatten, goldenen Honigs vom Wachs beginnt.

Honiggewinnungsprozess von der Wachsgewinnung bis zur Honiggewinnung.

Dank seiner fürsorglichen Hände und seiner beharrlichen Liebe produzierten seine Bienen im letzten Jahr fast 600 Liter Honig. Bei einem Verkaufspreis von etwa 200.000 VND pro Liter verdiente seine Familie fast 120 Millionen VND. Darüber hinaus züchtet er Bienen und verkauft Imkerwerkzeuge, wodurch er sich eine stabile und regelmäßige Einnahmequelle verschafft. Obwohl das Wetter in diesem Jahr etwas unbeständig ist, gedeihen seine Bienenvölker dank seiner umfassenden Erfahrung und sorgfältigen Pflege weiterhin gut und es wird erwartet, dass sie den gleichen Ertrag wie im letzten Jahr bringen.

Doch was Herrn Ngoc vor allem dazu bewegt, seinem Beruf treu zu bleiben, ist nicht nur der wirtschaftliche Wert. Jedes Mal, wenn er Honig spann und den intensiven Duft der Blumen vermischt mit dem goldenen Honig roch, spürte er, wie sich sein Herz beruhigte. Inmitten des hektischen Alltags ist das Gefühl, der Natur nahe zu sein und in den Wechsel der Jahreszeiten auf der Erde und am Himmel einzutauchen, das größte Geschenk der Bienenhaltung.

Wenn der Honigtropfen auf Flügeln davonfliegt

Viele Menschen in Huong Son haben sich nicht nur auf die Produktion im kleinen Maßstab beschränkt, sondern die Bienenzucht mutig in eine professionelle Richtung weiterentwickelt, um den Honig ihrer Heimatstadt stärker auf den Markt zu bringen. Derzeit gibt es in der Region 3 Honigprodukte, die den OCOP-Standards entsprechen, von denen 1 Produkt mit 4 Sternen und 2 Produkte mit 3 Sternen ausgezeichnet sind.

Im gesamten Bezirk Huong Son gibt es vier Honigprodukte, die den OCOP-Standards entsprechen.

Im Jahr 2024 wird die Cuong Nga Honey Cooperative in der Gemeinde Quang Diem die erste Anlage in Ha Tinh sein, deren Honigprodukte den 4-Sterne-OCOP-Standards entsprechen. Dieser Erfolg ist das Ergebnis kontinuierlicher Bemühungen zur Verbesserung der Qualität und Entwicklung der traditionellen Bienenhaltung vor Ort.

Um diesen hohen Standard zu erreichen, haben sich Herr Nguyen Van Cuong, Direktor der Cuong Nga Honey Cooperative, und seine Mitglieder auf umfassende Investitionen konzentriert, von der Auswahl guter Bienenrassen bis hin zum Ernte-, Verarbeitungs- und Verpackungsvorgang der Produkte nach einem geschlossenen Verfahren, um Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu gewährleisten und den natürlichen Geschmack zu bewahren.

Die Cuong Nga Honey Cooperative hat 18 Mitglieder mit mehr als 1.500 Bienenvölkern.

Aktuell zählt die Genossenschaft 18 Mitglieder mit über 1.500 Bienenvölkern. Die Genossenschaft beschränkte sich nicht nur auf die Honigproduktion, sondern weitete ihr Tätigkeitsfeld auch auf den Handel mit Bienenrassen und Werkzeugen für die Bienenwirtschaft aus. Darüber hinaus organisiert die Genossenschaft regelmäßig technische Schulungen, in denen sie die Teilnehmer in der richtigen Aufzucht und Pflege von Bienenvölkern unterweist und so zur Entwicklung einer nachhaltigen Bienenhaltung beiträgt.

„Die Genossenschaft konzentriert sich bei der Produktion stets auf den Aufbau einer Marke für sauberen, reinen Honig und den Aufbau von Beziehungen zu seriösen Vertriebskanälen innerhalb und außerhalb der Provinz. Darüber hinaus wird der Honig auch über renommierte Einzelhandelskanäle, Lebensmittelketten und E-Commerce-Plattformen vertrieben, was zur Wertsteigerung und Ausweitung des Konsummarktes beiträgt“, sagte Herr Cuong.

Die Honiggenossenschaft Cuong Nga hat seit Beginn der Saison 12 Tonnen Honig geerntet.

Seit Beginn der Erntesaison hat die Cuong Nga Honey Cooperative 12 Tonnen Honig geerntet. Nach der Verarbeitung werden die Produkte sorgfältig verpackt und schnell auf den Markt gebracht. Sie erhalten aufgrund ihres köstlichen, reinen Geschmacks und ihrer stabilen Qualität viele positive Rückmeldungen von den Verbrauchern.

Herr Nguyen Van Cuong erklärte: „Ich hoffe, dass die Bienenzucht in Huong Son nicht nur im Haushalt stattfindet, sondern professioneller und systematischer wird. Wenn sich der Beruf nachhaltig entwickelt, haben die Menschen eine stabilere Lebensgrundlage und bleiben dem Beruf langfristig treu. Dieser Glaube ist die treibende Kraft für die Genossenschaft, die Prozesse ständig zu verbessern, die Qualität zu steigern und die Produktion zu erweitern, um den Honig aus Huong Son weiter zu verbreiten.“

Die Cuong Nga Honey Cooperative wendet moderne Techniken an, um für ihre Kunden Honigtropfen höchster Qualität herzustellen.

Neben der Honiggenossenschaft Cuong Nga bemühen sich auch andere Honigfabriken in der Region Huong Son um die Entwicklung der Honigbienenzucht.

Um den Wert des Huong Son-Honigs zu steigern, beschloss Herr Nguyen Tri Thuc (Dorf Che Bien, Gemeinde Son Kim 2) im Jahr 2020, in den Kauf weiterer Bienenrassen zu investieren und den Bienenbestand seiner Familie auf 100 Völker zu erweitern. Bis 2023, wenn sich das Bienenvolk gut entwickelt, wird die Familie weiter in den Bau einer Fabrik und den Kauf einiger Maschinen investieren, wie etwa einer Wasserabsenkmaschine, einer Vakuummaschine, einer Heißpresse usw., um Honig gemäß den OCOP-Standards zu produzieren.

Herr Nguyen Tri Thuc (Mitte) ist entschlossen, die Honigmarke Huong Son im ganzen Land bekannt zu machen.

Im Juli 2024 wurde das Produkt „Thuc Dung Honey“ offiziell mit 3 OCOP-Sternen ausgezeichnet. Das Erreichen der OCOP-Standards ist nicht nur eine Anerkennung der Qualität, sondern eröffnet den Produkten auch die Möglichkeit, ihre Position auf dem Markt schrittweise zu festigen.

Seit seiner Anerkennung ist Thuc Dung-Honig in vielen Provinzen und Städten des Landes erhältlich, insbesondere in den südlichen Provinzen. Herr Thuc sagte: „Wir legen großen Wert auf die Verbesserung der Verpackung, das Design und die Aufrechterhaltung der Produktqualität. Unser größter Wunsch ist es, Thuc Dung Honig noch mehr Verbrauchern zugänglich zu machen, damit die Produkte aus Huong Sons Heimatland einen festen und langfristigen Platz in den Herzen der Kunden im ganzen Land einnehmen.“

Dank des unermüdlichen Einsatzes der Bevölkerung und der Unterstützung der Genossenschaften vollzieht sich in der Bienenzucht in Huong Son ein allmählicher Wandel hin zu Professionalität und Nachhaltigkeit. Jeder Tropfen Honig kristallisiert nicht nur aus dem Duft wilder Blumen, sondern ist auch durchdrungen vom Schweiß, der Leidenschaft und dem Streben von Menschen, die mit den Bergen und Wäldern ihrer Heimat verbunden sind.

Video : Süße Honigsaison in Huong Son.

Im gesamten Bezirk Huong Son gibt es mehr als 21.000 Bienenvölker. In den ersten fünf Monaten des Jahres wurden 69 Tonnen Honig geerntet und es wird geschätzt, dass das gesamte Jahr mehr als 117 Tonnen ergeben wird. Obwohl das Wetter nicht ganz günstig ist, entwickelt sich das Bienenvolk dennoch gut und der Honig ist von hoher Qualität. Die Menschen haben mehr Wert auf Techniken und Technologieinvestitionen gelegt, was zur Steigerung des Produktwerts beiträgt. Gleichzeitig ist der Aufbau einer Marke und die Entwicklung gemäß den OCOP-Standards die richtige Richtung und gibt dem lokalen Imkerberuf Impulse für eine nachhaltige Entwicklung. In der kommenden Zeit wird der Standort weiterhin potenzielle Modelle unterstützen, die Menschen dazu ermutigen, den Produktionsumfang auszuweiten, die Qualität zu verbessern und stabile Konsummärkte zu entwickeln.
Herr Do Thanh Tinh - Stellvertretender Leiter der Abteilung für Landwirtschaft und Umwelt des Bezirks Huong Son

Quelle: https://baohatinh.vn/mua-mat-ngot-noi-mien-son-cuoc-post288872.html