Die Saison des süßen Honigs in der Bergregion

Die Einwohner von Huong Son sind während der Honigerntezeit in der Regel sehr beschäftigt.

DER DUFT VON BLUMEN IN JEDEM TROPFEN SÜSSEN HONIGS

Im Juni scheint die Landschaft von Huong Son nach den Sommerregen zu erwachen. Grünes Grün erstreckt sich über die Hügel, durchsetzt mit kleinen Blüten, die still ihre Schönheit entfalten. Inmitten dieser Weite schwirren Bienenschwärme umher, besuchen eifrig jedes Blütenblatt und saugen den Duft von Sonne und Wind auf. Dies ist auch die Hochsaison für die Honigproduktion, wenn die Vitalität der Natur mit dem geschäftigen Rhythmus der kleinen Bienen verschmilzt.

Herr Ho Van Binhs kleiner Garten duftet jetzt herrlich nach Honig.

In seinem schattigen Garten kümmert sich Herr Ho Van Binh (Dorf Dong Phuc, Gemeinde Quang Diem) in aller Stille um seine Bienenvölker. Seine sonnengebräunte Haut und das Lächeln in seinen Augen hinter dem Schutznetz lassen ihn ganz in den Duft des im goldenen Wachs reifenden Honigs versunken erscheinen.

Aufgrund seiner Erfahrung erklärte Herr Binh: „Bienen haben einen sehr ausgeprägten Sozialinstinkt und reagieren empfindlich auf äußere Faktoren wie Wetter, Licht und Temperatur. Daher müssen Imker die Bienen nicht nur pflegen, sondern sie wirklich verstehen, indem sie auf jedes Summen und jede kleine Bewegung im Bienenstock achten. Nur so kann das Bienenvolk gesund sein und süßen, köstlichen Honig produzieren.“

Herr Binh verbringt jeden Tag viel Zeit damit, seine Bienenvölker zu kontrollieren.

Herr Binh ist seit über 20 Jahren Imker und widmet seinen Bienenvölkern viel Zeit und Sorgfalt. Dieses Engagement hat seiner Familie ein stabiles und erfolgreiches Einkommen ermöglicht. Er erzählt: „Letztes Jahr erntete meine Familie mit nur 70 Bienenvölkern fast 800 kg Honig. Der hochwertige Honig, der bei den Kunden sehr beliebt ist und für 200.000 VND pro Liter verkauft wird, brachte meiner Familie Einnahmen von fast 160 Millionen VND ein.“

Für Herrn Le Khanh Ngoc (Dorf Yen Long, Gemeinde Quang Diem) beginnt ein neuer Tag mit der Pflege seiner 50 Bienenvölker – seiner „kleinen Freunde“, die ihn durch unzählige Honigsaisons begleitet haben.

Die Honigernte hat keinen festen Zeitplan; sie hängt vom Gesundheitszustand des jeweiligen Bienenvolkes und den natürlichen Gegebenheiten ab.

Herr Ngoc teilte seine Erfahrungen bei der Honigernte mit und sagte: „Es gibt keine feste Zeit für die Honigernte; sie hängt vom Gesundheitszustand des jeweiligen Bienenvolks und den natürlichen Bedingungen ab. Wenn die Bienen gesund sind und fleißig Nektar sammeln, kann ich den Honig in etwa 8 Tagen ernten, aber manche Völker benötigen 15 bis 17 Tage, um genügend Honig für die Ernte zu produzieren.“

Bei der Honigernte geht Herr Ngoc äußerst behutsam und sorgfältig vor. Mit einem Spezialmesser entfernt er die Wachsschicht von den vollreifen Honigwaben. Anschließend legt er jede honiggefüllte Wabe vorsichtig in die Honigschleuder, um den goldenen, cremigen Honig vom Wachs zu trennen.

Der Honigernteprozess, von der Sammlung der Honigwaben bis zur Honiggewinnung.

Dank seiner sorgfältigen Pflege und seiner unerschütterlichen Liebe zu seinen Bienen brachten seine Bienenvölker im letzten Jahr fast 600 Liter Honig ein. Durch den Verkauf zu einem Preis von rund 200.000 VND pro Liter verdiente seine Familie fast 120 Millionen VND. Zusätzlich züchtet er weitere Bienen und verkauft Imkereibedarf, wodurch er sich ein stabiles und regelmäßiges Einkommen sichert. Auch in diesem Jahr, trotz des teils unbeständigen Wetters, gedeihen seine Bienenvölker dank seiner langjährigen Erfahrung und sorgfältigen Pflege prächtig, und die erwartete Ernte wird voraussichtlich das Niveau des Vorjahres erreichen.

Doch was Herrn Ngoc an seinem Beruf so fasziniert, ist nicht nur der wirtschaftliche Wert. Jedes Mal, wenn er Honig erntet und den reichen Duft der Blüten, vermischt mit dem goldenen Honig, einatmet, überkommt ihn ein Gefühl der Ruhe. Inmitten der Hektik des Alltags ist das Gefühl, der Natur nahe zu sein, im Einklang mit den Jahreszeiten zu leben, das größte Geschenk der Imkerei.

Wenn Honigtropfen Flügel bekommen, um weit weg zu fliegen

Viele Imker in Huong Son gaben sich nicht mit der Produktion im kleinen Maßstab zufrieden, sondern entwickelten die Bienenzucht professionell, um ihren lokalen Honig besser vermarkten zu können. Aktuell gibt es in der Region drei Honigprodukte, die den OCOP-Standard erfüllen, darunter ein Produkt mit vier Sternen und zwei Produkte mit drei Sternen.

Im gesamten Bezirk Huong Son gibt es vier Honigprodukte, die den OCOP-Standards entsprechen.

Die Honiggenossenschaft Cuong Nga in der Gemeinde Quang Diem erhielt 2024 als erster Betrieb in der Provinz Ha Tinh die OCOP-4-Sterne-Zertifizierung für ihren Honig. Dieser Erfolg ist das Ergebnis kontinuierlicher Bemühungen zur Qualitätsverbesserung und zur Weiterentwicklung der traditionellen Imkerei in der Region.

Um diesen hohen Standard zu erreichen, haben sich Herr Nguyen Van Cuong – Direktor der Cuong Nga Honiggenossenschaft – und seine Mitglieder auf umfassende Investitionen konzentriert, von der Auswahl guter Bienenrassen bis hin zur Ernte, Verarbeitung und Verpackung des Produkts in einem geschlossenen Kreislauf, wodurch Lebensmittelsicherheit und Hygiene gewährleistet und gleichzeitig der natürliche Geschmack erhalten bleibt.

Die Honiggenossenschaft Cuong Nga hat 18 Mitglieder mit mehr als 1.500 Bienenvölkern.

Die Genossenschaft zählt derzeit 18 Mitglieder mit über 1.500 Bienenvölkern. Neben der Honigproduktion hat sie ihr Angebot um den Handel mit Bienenvölkern und Imkereibedarf erweitert. Darüber hinaus organisiert sie regelmäßig Schulungen, in denen sie ihre Mitglieder in sachgemäßer Imkerei und Bienenpflege schult und so zur nachhaltigen Entwicklung der Imkerei beiträgt.

„Was die Produktion betrifft, konzentriert sich die Genossenschaft stets darauf, eine Marke für reinen, sauberen Honig aufzubauen und Beziehungen zu renommierten Vertriebskanälen innerhalb und außerhalb der Provinz zu knüpfen. Darüber hinaus wird der Honig auch über angesehene Einzelhändler, Bio-Supermarktketten und E-Commerce-Plattformen vertrieben, was zu einer Wertsteigerung und einer Erweiterung des Absatzmarktes beiträgt“, sagte Herr Cuong.

Die Honiggenossenschaft Cuong Nga hat seit Saisonbeginn 12 Tonnen Honig geerntet.

Seit Beginn der Erntesaison hat die Honigkooperative Cuong Nga 12 Tonnen Honig geerntet. Nach der Verarbeitung wird das Produkt sorgfältig verpackt und schnell auf den Markt gebracht. Dank seines köstlichen, reinen Geschmacks und seiner gleichbleibenden Qualität erhält es viele positive Bewertungen von den Verbrauchern.

Herr Nguyen Van Cuong erklärte: „Ich hoffe, dass die Imkerei in Huong Son nicht nur im familiären Rahmen bleibt, sondern sich zunehmend professionalisiert und systematischer entwickelt. Wenn sich dieser Beruf nachhaltig weiterentwickelt, sichern sich die Menschen ein stabileres Auskommen und engagieren sich langfristig dafür. Diese Überzeugung treibt die Genossenschaft an, ihre Prozesse kontinuierlich zu verbessern, die Qualität zu steigern und die Produktion auszuweiten, um den Honig aus Huong Son zu noch größeren Erfolgen zu führen.“

Die Honiggenossenschaft Cuong Nga setzt moderne Techniken ein, um ihren Kunden Honig von höchster Qualität zu liefern.

Neben der Honiggenossenschaft Cuong Nga bemühen sich auch andere Honigproduktionsbetriebe im Bezirk Huong Son um die Entwicklung der Bienenzucht zur Honigproduktion.

Um den Wert des Huong-Son-Honigs zu steigern, beschloss Herr Nguyen Tri Thuc (Dorf Che Bien, Gemeinde Son Kim 2) im Jahr 2020, in den Kauf weiterer Bienenvölker zu investieren und den Bienenbestand seiner Familie auf 100 Stöcke zu erweitern. Bis 2023, als der Bienenbestand florierte, investierte die Familie weiter in den Bau einer Fabrik und die Anschaffung von Maschinen wie einer Feuchtigkeitsreduzierungsanlage, einer Vakuumanlage und einer Heißpresse, um Honig nach OCOP-Standards herzustellen.

Herr Nguyen Tri Thuc (Mitte) ist fest entschlossen, die Honigmarke Huong Son zu landesweiter Bekanntheit zu entwickeln.

Im Juli 2024 wurde dem Produkt „Thuc Dung Honey“ offiziell die 3-Sterne-OCOP-Bewertung verliehen. Neben der Anerkennung seiner Qualität eröffnet die OCOP-Zertifizierung dem Produkt die Möglichkeit, sich schrittweise am Markt zu etablieren.

Seit der Zertifizierung ist Thuc Dung Honig landesweit in vielen Provinzen und Städten erhältlich, insbesondere im Süden. Herr Thuc erklärte: „Wir legen großen Wert auf die Verbesserung der Verpackung, das Design und die Produktqualität. Unser größter Wunsch ist es, Thuc Dung Honig noch mehr Verbrauchern zugänglich zu machen, damit unser Produkt aus Huong Son einen festen und dauerhaften Platz im Herzen der Kunden im ganzen Land einnimmt.“

Dank des unermüdlichen Einsatzes der Bevölkerung und der Unterstützung von Genossenschaften entwickelt sich die Imkerei in Huong Son schrittweise in Richtung Professionalisierung und Nachhaltigkeit. Jeder Tropfen Honig ist nicht nur die Essenz des Duftes von Waldblumen, sondern auch durchdrungen von der Mühe, der Hingabe und den Hoffnungen der Menschen, die tief mit den Bergen und Wäldern ihrer Heimat verbunden sind.

Video : Die Saison des süßen Honigs in Huong Son.

Im Bezirk Huong Son gibt es über 21.000 Bienenvölker. In den ersten fünf Monaten des Jahres wurden 69 Tonnen Honig geerntet, die geschätzte Jahresmenge liegt bei über 117 Tonnen. Trotz widriger Wetterbedingungen gediehen die Bienenvölker prächtig und produzierten Honig von hoher Qualität. Die Einheimischen haben sich verstärkt auf ihre Anbaumethoden konzentriert und in Technologie investiert, wodurch der Wert ihrer Produkte gesteigert wurde. Der Aufbau einer Marke und die Entwicklung nach den OCOP-Standards sind der richtige Weg und fördern die nachhaltige Entwicklung der lokalen Imkerei. Auch in Zukunft wird die Region vielversprechende Modelle unterstützen, die Imker zum Ausbau ihrer Produktionskapazitäten ermutigen und sich auf die Qualitätsverbesserung und die Erschließung stabiler Märkte konzentrieren.
Herr Do Thanh Tinh – Stellvertretender Leiter der Abteilung für Landwirtschaft und Umwelt des Bezirks Huong Son