Die Zeit der sprießenden Blumen auf dem Mount Cam

Herr Le Thanh Cong erntet Chayote-Sprossen ab dem frühen Morgen, um eine rechtzeitige Lieferung an die Händler zu gewährleisten. Foto: LE TRUNG HIEU

Jedes Jahr, wenn die Regenzeit etwa im sechsten Mondmonat beginnt, stellen die Gärtner am Berg Cam Rankgerüste auf und pflanzen Maniok. Nach etwa drei Monaten sind die Pflanzen erntereif und können bei guter Pflege fünf bis sechs Monate lang geerntet werden. Laut Herrn Tran Van Hao aus dem Weiler Vo Ba eignet sich Maniok gut für den Boden und das kühle Klima des Berges Cam. Allerdings kann Maniok aufgrund seiner Anfälligkeit für Degeneration, Schädlings- und Krankheitsbefall sowie des damit einhergehenden Ertragsrückgangs nicht über viele Jahre hinweg kontinuierlich angebaut werden. Daher muss das Land nach zwei bis drei Jahren brachliegen gelassen oder mit anderen Nutzpflanzen bepflanzt werden. „Auf dem Berg Cam lässt sich das Wetter üblicherweise klar in sechs Monate Trockenzeit und sechs Monate Regenzeit unterteilen. Während der Regenzeit bauen die meisten Menschen zwei Hauptsorten an: glattschalige und stachelschalige Maniok. Obwohl der Verkaufspreis nicht sehr hoch ist, ist der Markt stabil und sichert den Menschen ein Einkommen“, erklärte Herr Hao.

Auf vier Parzellen (je 1.000 ^m² ) pflanzte Herr Hao rund 400 Chayote-Pflanzen. Derzeit erntet seine Familie täglich 120–150 kg Chayote-Sprossen, die von Händlern je nach Jahreszeit zu Preisen zwischen 30.000 und 50.000 VND/kg verkauft werden. „Dieses Jahr war das Wetter günstig, die Chayote ist gut gewachsen, der Ertrag ist hoch und der Verkaufspreis ist ebenfalls recht gut, daher sind alle sehr zufrieden. Wenn ich alle Pflanzen ernte, mache ich einen Gewinn von etwa 30 Millionen VND pro Parzelle, was meiner Familie die Sorgen an diesem Tet-Fest deutlich erleichtern wird“, sagte Herr Hao erfreut.

Während früher große Chayote-Kürbisse für Suppen, Wokgerichte oder Salate bevorzugt wurden, ist der Markt heute eher auf Baby-Chayote ausgerichtet, eine Sorte, die nur etwa so groß wie zwei Finger ist. Schon früh morgens ernten die Einheimischen die Baby-Chayote-Kürbisse mit Taschenlampen und transportieren sie mit Motorrädern über Bergpfade zu den Händlern. Frau Nguyen Thi Hai Yen, eine Händlerin, die Baby-Chayote-Kürbisse kauft, sagte, der Markt sei recht stabil. „Neben dem Verkauf auf den Märkten in Chau Doc und Long Xuyen liefere ich auch nach Can Tho, Dong Thap und Ho-Chi-Minh -Stadt. Zu Beginn der Saison kaufe ich etwa 300–400 kg pro Tag, und in der Hochsaison können es bis zu 700–800 kg sein“, sagte Frau Yen.

Gedämpfte Babygarnelen mit fermentierter Tofusauce sind eine beliebte Touristenattraktion. Foto: LE TRUNG HIEU.

Neben dem Anbau von Chayote für den Verkauf verbinden viele Haushalte dies auch mit Erlebnistourismus . Herr Le Thanh Cong, der im Weiler Thien Tue lebt, baut auf dem Gelände seiner Gastfamilie mehrere Chayote-Pflanzen für seine Gäste an und pachtet zusätzlich drei Hektar Land, um dort Chayote anzubauen und so sein Einkommen aufzubessern. „Die Touristen pflücken die Chayote-Knospen sehr gerne selbst und nehmen sie als Souvenir mit nach Hause. Der Preis ist zwar etwas höher als beim Verkauf an Händler, aber sie freuen sich trotzdem, weil sie so ein besonderes Erlebnis haben“, erzählt Herr Cong.

Laut Herrn Cong haben die jungen Triebe der Cam-Berg-Chayote einen unverwechselbaren, duftenden und süßen Geschmack. Sie schmecken köstlich, wenn man sie einfach kocht und in Salz und Chili oder anderen Soßen taucht. Man kann sie aber auch auf vielfältige Weise zubereiten, zum Beispiel schmoren, braten oder Suppe kochen. Die jungen Triebe werden als Gemüse verwendet, gekocht oder gebraten, und sind bei vielen Touristen beliebt. Frau Quach Hai Huong, eine Touristin aus Dong Nai, sagte: „Am Cam-Berg habe ich nicht nur die Berglandschaft bewundert und die Tempel besucht, sondern auch viele lokale Spezialitäten genossen. Ich habe 10 kg junge Chayote-Triebe gekauft, um sie als Mitbringsel für meine Freunde mit nach Hause zu nehmen.“

Aus einer einst vertrauten Nutzpflanze hat sich die „Su Nu“-Pflanze zu einer Touristenattraktion entwickelt und verbindet Landwirtschaft mit Erlebnistourismus. Mit Beginn der „Su Nu“-Saison erstrahlt der Berg Cam in noch größerer Pracht und verspricht, auch weiterhin ein attraktives Reiseziel für Naturliebhaber zu sein, die die ursprüngliche Schönheit der Bergregion An Giang entdecken möchten.

LE TRUNG HIEU

Quelle: https://baoangiang.com.vn/mua-su-nu-tren-nui-cam-a473777.html