Verbesserung der Qualität von OCOP-Produkten aus Küstendörfern.

QTO – Dank seiner langen Küste und der zahlreichen jahrhundertealten traditionellen Handwerksdörfer ist Quang Tri reich an Meeresfrüchten, die für ihre hohe Qualität bekannt sind. Werden diese Produkte gezielt vermarktet und zu unverwechselbaren, touristisch geprägten Produkten weiterentwickelt, behalten die Produkte der Küstendörfer nicht nur ihre natürlichen Vorzüge, sondern entwickeln sich nach und nach zu Marken, die einen hohen Mehrwert schaffen und den Menschen nachhaltige Lebensgrundlagen sichern.

Lasst den Geschmack des Meeres weit reisen.

Das Dorf Cảnh Dương in der Gemeinde Hòa Trạch ist eines der ältesten Küstendörfer im Norden der Provinz Quảng Trị und blickt auf eine fast 400-jährige Geschichte zurück. Seit Generationen ist die Fischerei die Lebensgrundlage der Bewohner von Cảnh Dương; daher ist der unverwechselbare Küstengeist der Menschen von Cảnh Dương überall leicht zu erkennen.

Inmitten der brütenden Hitze des Frühsommers prüft Frau Nguyen Thi Huong, Inhaberin der Fischsaucenfabrik Tue Huong (Dorf Canh Duong, Gemeinde Hoa Trach), eifrig jedes einzelne Glas Fischsauce. Jeder Arbeitsschritt, von der Fischauswahl bis zum Salzen, erfolgt in Handarbeit und basiert auf über Generationen weitergegebenem Wissen.

Frau Huong erzählte, dass die Fischsauce aus Canh Duong schon lange berühmt sei und das Herstellungsverfahren seit Generationen weitergegeben werde. Früher habe ihre Familie die Fischsauce hauptsächlich an Dorfbewohner oder Händler auf nahegelegenen Märkten verkauft, um den Lebensunterhalt zu bestreiten. Doch seit fast 20 Jahren habe sie die Produktion ausgeweitet, wodurch sich die finanzielle Lage ihrer Familie deutlich verbessert habe.

OCOP-Produkte der Long Tam Seafood Processing and Trading Service Cooperative, ausgestellt in Hanoi – Foto: XP

Frau Huongs Fischsaucenfabrik bietet derzeit etwa zehn Saisonarbeitern Arbeit. Die Fischsauce wird aus verschiedenen Meeresfischen hergestellt, die von einheimischen Fischern gefangen werden. Frau Huong wählt die Fische persönlich aus und fermentiert sie in Ton- oder Mehrschichtgefäßen. Nach der Abfüllung wird die Fischsauce an Händler in Großstädten verkauft und exportiert. Viele, die den Geschmack traditioneller Fischsauce kennen, werden sich mit den industriell hergestellten Saucen auf dem Markt nicht anfreunden können. Dies gilt insbesondere für die Kinder des Dorfes Canh Duong, die, selbst wenn sie ihr Zuhause verlassen, um anderswo ihren Beruf zu ergreifen, den unverwechselbaren Geschmack der Fischsauce ihrer Heimat nie vergessen werden.

Frau Huong erzählte: „Einige meiner Enkelkinder leben im Ausland, deshalb muss ich ihnen jedes Jahr Fischsauce schicken, die sie selbst verwenden und an ihre Freunde verschenken können…“

Im Küstendorf Cảnh Dương gibt es zahlreiche Fischsaucenhersteller, darunter auch den von Frau Hương, sowie andere Fischprodukte. Die meisten beliefern jedoch nur die lokale Bevölkerung, vorwiegend Dorfbewohner und Bekannte aus der Umgebung. Nur wenige Produkte haben sich bisher wirklich als Marke auf dem Markt etabliert.

Herr Pham Duc Hung, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Hoa Trach, erklärte, dass die traditionellen Küstendörfer der Region zwar viele charakteristische Produkte herstellen, diese jedoch recht fragmentiert seien und noch nicht zu einer Wertschöpfungskette vernetzt wurden. Derzeit unternimmt die Region Anstrengungen, Produkte aus eigener Herstellung (OCOP-Produkte) zu entwickeln, um diese zu fördern, Vertrauen aufzubauen und den Markt zu erweitern. Dies soll die Nutzung des natürlichen Potenzials und der Vorteile optimieren, zur wirtschaftlichen Entwicklung beitragen und das Einkommen der Bevölkerung steigern.

Verknüpfung von OCOP (One Commune One Product) mit der Tourismusentwicklung.

Im Jahr 2019 wurde die Long Tam Seafood Processing and Trading Cooperative (im Stadtbezirk Dong Hoi) gegründet. Alle Mitglieder der Genossenschaft stammen aus dem Fischerdorf Bao Ninh. Sie haben sich zusammengeschlossen und bündeln Kapital und Arbeitskraft, um die Qualität der Meeresfrüchte ihrer Heimat zu verbessern. Aktuell produziert und verarbeitet die Genossenschaft jährlich 250 bis 300 Tonnen verschiedener Meeresfrüchte. Das Sortiment ist vielfältig und umfasst unter anderem Fischsauce, Garnelenpaste, Garnelen, Fisch und Tintenfisch. Vier ihrer Produkte wurden mit dem OCOP-Vier-Sterne-Zertifikat ausgezeichnet und werden nicht nur auf inländischen Märkten wie Ho-Chi-Minh-Stadt und Hanoi verkauft, sondern auch nach Laos und Thailand exportiert.

Frau Dao Thi Tam, Direktorin der Long Tam Fischverarbeitungs- und Servicegenossenschaft, erklärte, dass die Genossenschaft neben hochwertigen Rohstoffen aus dem Meer ihrer Heimatregion auch gezielt in Maschinen und Anlagen investiert, um die Produktionskosten zu minimieren, und vor allem keine Werbemöglichkeit auslässt. Von touristischen Verkaufsständen in der Provinz bis hin zu landesweiten Messen nutzt die Genossenschaft jede Gelegenheit, um ihren Markt zu erweitern und zu fördern.

Frau Tam fügte hinzu, dass die Provinz ein enormes touristisches Potenzial besitze und jährlich Millionen von Besuchern empfange. Wenn dieses touristische Potenzial genutzt werde, böten sich nicht nur Meeresfrüchteprodukte der OCOP, sondern auch andere Produktarten zahlreiche Möglichkeiten, sich auf dem Markt zu etablieren.

Die Provinz verfügt derzeit über 349 anerkannte OCOP-Produkte, davon 54 aus der Küstenproduktgruppe. Tatsächlich entspricht diese Zahl jedoch nicht dem tatsächlichen Potenzial. Auf einem Workshop zur maritimen Wirtschaftsentwicklung in der Sonderwirtschaftszone Con Co Anfang April 2026 erklärte Herr Nguyen Quoc Tuan, stellvertretender Leiter der Unterabteilung für Kooperatives Wirtschafts- und Qualitätsmanagement im Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt, dass die Überprüfung und Auswahl von Schlüsselprodukten entlang der Wertschöpfungskette dringend erforderlich sei, um eine unkoordinierte und ungerichtete Entwicklung zu vermeiden. Gleichzeitig sei es notwendig, Ausstellungs- und Verkaufsflächen für OCOP-Produkte an touristischen Zielen, in Häfen und Küstendienstleistungsgebieten zu schaffen und gemeinschaftliche Tourismus- und Erlebnistourismusmodelle in Verbindung mit der Produktion zu entwickeln. Zudem müssten die Verbindungen zwischen den Beteiligten gestärkt werden, um die Produktionskapazität zu verbessern, die Produktdokumentation zu vervollständigen, den Handel zu fördern und die Märkte zu erweitern.

X. Phu

Quelle: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202604/nang-tam-san-pham-ocop-lang-bien-62c7ae4/