Kulinarische Traditionen während des Drachenbootfestivals

Klebreiswein, Reiskuchen, Litschis und Pflaumen gehören zu den Speisen und Früchten, die mit dem Drachenbootfest in Verbindung gebracht werden. Vietnamesen feiern dieses Fest üblicherweise zu Hause im Kreise ihrer Familien.

Drachenbootfest   Auch bekannt als Schädlingsbekämpfungsfest, ist es ein Tag, an dem Schädlinge beseitigt werden, die für Nutzpflanzen und Menschen schädlich sind. Früh am Morgen dieses Tages essen die Menschen.   Reiskuchen, süße Lotuskernesuppe, Früchte und   Klebreiswein   Zur Abtötung von Insekten und Krankheitserregern im Körper.

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Das Drachenbootfest (Tết Đoan Ngọ) hat eine lange Tradition in der ostasiatischen Volkskultur. Đoan bedeutet Anfang, Ngọ bezeichnet den Zeitraum von 11 bis 13 Uhr, und das Drachenbootfest wird demnach mittags gefeiert.

Laut dem Kulturforscher Vu The Long spielen Klebreiskuchen (Bánh Tẞr) während des Drachenbootfestes im Süden eine wichtigere Rolle als im Norden. Dennoch gibt es auch in Hanoi Dörfer und Familien mit einer langen Tradition in der Herstellung von Klebreiskuchen. Die Familie von Frau Nguyen Thi Hoi im Dorf Yen Thai, etwa 20 km vom Zentrum Hanois entfernt, ist ein Beispiel dafür.

Laut Frau Hoi ist die Herstellung von Klebreiskuchen aufwendig, insbesondere die Vorbereitung der Zutaten. Der Bäcker muss Grapefruitschalen und getrocknete Rizinussamenhülsen verbrennen, um Asche zu gewinnen. Diese weicht er anschließend einen halben Monat lang in Wasser und Kalkwasser ein, um eine klare, sedimentfreie Asche zu erhalten. Danach wird der gewaschene Klebreis vier Stunden lang in diesem Wasser eingeweicht, bevor er zum Einwickeln der Kuchen verwendet wird.

Zum Drachenbootfest opfern Vietnamesen Klebreiskuchen, Früchte oder Klebreiswein auf dem Altar, um ihrer Vorfahren und Eltern zu gedenken. Laut Volksglauben hilft der Verzehr dieser Speisen auch, schädliche Parasiten aus dem Körper zu entfernen.

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Quelle: https://baohungyen.vn/net-am-thuc-trong-ngay-tet-doan-ngo-3196407.html