Viele Straßenimbissstände bergen potenzielle Risiken für Lebensmittelsicherheit und Hygiene. Foto: HAI NAM
Von kontaminierten Lebensmittellagern bis hin zu den Esstischen der Menschen.
Laut Angaben der Ermittlungsbehörde wurden über 1.200 Tonnen illegal beschaffte Lebensmittel sichergestellt. Dies ist ein beispielloses Ausmaß bei den in letzter Zeit aufgedeckten Fällen von Lebensmittelsicherheitsverstößen. Die Täter sammelten abgelaufene Lebensmittel, verarbeiteten, reinigten und veränderten deren Aussehen, bevor sie diese wieder zum Verzehr in den Handel brachten.
Wenn dies nicht rechtzeitig entdeckt würde, würden Tausende Tonnen dieser Lebensmittel weiterhin ihren Weg in Großmärkte, Lebensmittelbetriebe, Restaurants, Gaststätten und insbesondere in Billigimbissstände finden, die eine große Anzahl von Arbeitern versorgen.
Generalleutnant Nguyen Thanh Tung, Polizeichef von Hanoi , hat eine gründliche Untersuchung der Vertriebskette der kontaminierten Lebensmittel angeordnet. Dabei sollen die Vertriebswege und die Unternehmen, die die illegal beschafften Zutaten verwendet haben, aufgeklärt werden. Diese Anordnung findet breite Zustimmung in der Bevölkerung, da die Bürger ein Recht darauf haben zu erfahren, wohin die giftigen Lebensmittel gelangt sind, wer sie konsumiert hat und welche Auswirkungen dies auf die Gemeinschaft hat. Das Erschreckendste an den kontaminierten Lebensmitteln sind nicht die entdeckten Lagerhäuser, sondern der Anteil, der unbemerkt durch die Kontrollen gelangt ist und so in die Mahlzeiten von Millionen Menschen eingedrungen ist.
Angesichts stetig steigender Lebensmittelpreise wirft der Verkauf ungewöhnlich günstiger Lebensmittel stets Fragen nach der Herkunft der Zutaten auf. Gegrillte Hühnerfüße, Snack-Sets oder andere Fertiggerichte, die deutlich unter dem Durchschnittspreis liegen, können durchaus durch die Verwendung von Zutaten ermöglicht werden, die kurz vor dem Verfallsdatum stehen, dieses überschritten haben oder von minderer Qualität sind.
Das Besorgniserregende daran ist, dass es für Verbraucher sehr schwierig ist, Verderb mit bloßem Auge zu erkennen. Nach dem Marinieren, Frittieren, Grillen oder Einlegen in Chemikalien werden die ersten Anzeichen des Verderbs fast vollständig überdeckt. Daher werden viele Menschen unwissentlich Opfer kontaminierter Lebensmittel. Insbesondere Studenten, Fabrikarbeiter und Geringverdiener gehören heute zu den größten Konsumenten von Streetfood. Sie stellen auch die zukünftigen Arbeitskräfte des Landes dar.
Dr. Nguyen Minh Tan, Dozent an der Fakultät für Chemie und Lebenswissenschaften der Technischen Universität Hanoi, äußerte sich besorgt über die Rückkehr kontaminierter und abgelaufener Lebensmittel auf den Markt. Er erklärte, dass die größte Gefahr darin bestehe, dass Verbraucher verdorbene Lebensmittel nach dem Reinigen, Marinieren oder Verarbeiten nicht mehr erkennen könnten. Verdorbene Lebensmittel enthielten oft große Mengen an Krankheitserregern, Schimmelpilzgiften und für den Körper schädlichen Proteinabbauprodukten. Der Verzehr solcher Lebensmittel könne zu akuten Vergiftungen mit Symptomen wie Bauchschmerzen, Durchfall und Erbrechen führen. Die Langzeitfolgen seien jedoch noch besorgniserregender.
„Der langfristige Verzehr unsicherer Lebensmittel kann das Risiko von Leber-, Nieren- und Verdauungskrankheiten, Stoffwechselstörungen und einigen Krebsarten erhöhen. Für Kinder, Schwangere und ältere Menschen sind die Gesundheitsrisiken aufgrund ihres schwächeren Immunsystems noch größer“, betonte Privatdozent Dr. Nguyen Minh Tan.
Bedrohungen an der Quelle verhindern.
Die Entdeckung von über 1.200 Tonnen kontaminierter Lebensmittel ist kein Einzelfall. Zahlen aus dem Welternährungssicherheitsmonat 2026 zeigen, dass das Risiko von Ernährungsunsicherheit weiterhin weit verbreitet und zunehmend komplexer wird.
Laut der Abteilung für Lebensmittelsicherheit ( Gesundheitsministerium ) wurden im Spitzenmonat vom 15. April bis 15. Mai 2026 landesweit 62.052 Lebensmittelproduktions- und -handelsbetriebe von behördenübergreifenden Teams auf zentraler und lokaler Ebene inspiziert. Die Ergebnisse zeigten, dass 5.749 Betriebe gegen die Lebensmittelsicherheitsvorschriften verstießen, was 9,26 % der inspizierten Betriebe entspricht.
Darunter wurden 3.687 Betriebe mit einer Gesamtstrafe von über 22,4 Milliarden VND belegt; 29 Betriebe wurden stillgelegt; 7 Betrieben wurden die Lebensmittelsicherheitszertifikate entzogen; und 17 Fälle mit strafrechtlichen Implikationen wurden an die Ermittlungsbehörde übergeben. Die Behörden beschlagnahmten und vernichteten zudem Dutzende Tonnen minderwertiger Lebensmittel, darunter viele bekannte Produkte wie Hühnerfüße, Tiefkühlkost, Wurstwaren, Süßwaren und Fertiggerichte.
Ein weiteres besorgniserregendes Detail sind die Ergebnisse der Kontrollen von Straßenessen. Von den 17.419 Proben, die in Gastronomiebetrieben und an Straßenständen schnell getestet wurden, entsprachen 1.330 Proben (7,6 %) nicht den Standards. Diese Zahlen zeigen, dass die Gefahr von Ernährungsunsicherheit nicht nur in illegalen Lagern oder groß angelegten Handelsnetzwerken besteht, sondern auch die tägliche Ernährung der Menschen betrifft.
Die Zahl kleiner Lebensmittelbetriebe, Straßenhändler und Online-Anbieter nimmt rasant zu. Gleichzeitig ist die lokale Kontrollstruktur unzureichend, die Testausrüstung begrenzt und regelmäßige Kontrollen genügen den praktischen Anforderungen nicht. Daher ist ein grundlegender Wandel von stichprobenartigen Kontrollen hin zu einem System regelmäßiger, kontinuierlicher und technologiegestützter Überwachung erforderlich. Jeder Schritt – von der Produktion über Transport und Lagerung bis hin zum Konsum – muss transparent rückverfolgbar sein. Das vorsätzliche Inverkehrbringen unsicherer Lebensmittel muss strengstens geahndet werden, auch strafrechtlich.
Generalsekretär und Präsident To Lam hat in der vergangenen Zeit wiederholt die Notwendigkeit betont, gefälschte und minderwertige Waren sowie Verstöße gegen Verbraucherrechte entschieden zu bekämpfen. Dies gilt insbesondere für die Lebensmittelsicherheit, da die Folgen jedes Verstoßes über wirtschaftliche Verluste hinausgehen und die menschliche Gesundheit und das Leben unmittelbar beeinträchtigen.
Neben dem konsequenten Vorgehen gegen unsichere Lebensmittelvertriebsnetze ist es notwendig, eine Kultur verantwortungsvoller Geschäftspraktiken entlang der gesamten Lebensmittelversorgungskette zu etablieren. Jedes Unternehmen und jeder Haushalt muss erkennen, dass Lebensmittelsicherheit nicht nur eine gesetzliche, sondern auch eine moralische Verpflichtung ist. Auch die Verbraucher müssen ihre Denkweise ändern und nicht länger nur auf den Preis achten. Ein ungewöhnlich günstiges Gericht kann sich als das teuerste erweisen, wenn es auf Kosten der Gesundheit geht.
Laut der stellvertretenden Gesundheitsministerin, Dr. Nguyen Thi Lien Huong, ist Lebensmittelsicherheit nicht nur ein Gesundheitsthema, sondern steht auch in direktem Zusammenhang mit der Qualität der Bevölkerung, der Qualität der Humanressourcen und der nachhaltigen Entwicklung des Landes.
Die stellvertretende Ministerin Nguyen Thi Lien Huong erklärte, dass unsichere Lebensmittel die Ursache vieler Lebensmittelvergiftungen und lebensmittelbedingter Erkrankungen seien und die Krankheitslast in der Bevölkerung erhöhten. Insbesondere der langfristige Verzehr von Lebensmitteln unbekannter Herkunft, abgelaufenen Lebensmitteln oder Lebensmitteln mit veränderter Qualität könne die Leber- und Nierenfunktion sowie das Verdauungssystem schwerwiegend beeinträchtigen und das Risiko chronischer Erkrankungen, bis hin zu Krebs, erhöhen.
Laut der stellvertretenden Gesundheitsministerin muss angesichts der steigenden Nachfrage nach Lebensmitteln, insbesondere in dicht besiedelten städtischen Gebieten, die Lebensmittelsicherheit entlang des gesamten Prozesses – von der Produktion über die Verarbeitung und den Transport bis hin zum Konsum – gewährleistet werden. Profitorientiertes Handeln, das die Gesundheit der Bevölkerung missachtet, muss aufgedeckt und streng bestraft werden. „Die Menschen haben ein Recht auf sichere Lebensmittel, und dies ist auch die Verantwortung der Aufsichtsbehörden, der Lebensmittelproduzenten und -unternehmen sowie der gesamten Gesellschaft“, betonte Dr. Nguyen Thi Lien Huong, außerordentliche Professorin.
Die Ergebnisse des Aktionsmonats für Lebensmittelsicherheit 2026 zeigen, dass von insgesamt über 62.000 kontrollierten Betrieben mehr als 5.700 gegen die Vorschriften verstoßen haben; über 3.600 Betriebe wurden mit einer Gesamtstrafe von über 22 Milliarden VND belegt. Diese Zahlen spiegeln die erheblichen Anstrengungen der Behörden wider, zeigen aber auch, dass das Risiko von Ernährungsunsicherheit weiterhin besteht.
Laut Nhandan.vn
Quelle: https://baoangiang.com.vn/ngan-chan-thuc-pham-ban-xam-nhap-thi-truong-a489996.html
