Die Kunst der vietnamesischen Teeverkostung

(Eintrag zum Wettbewerb „Eindrücke von vietnamesischem Kaffee und Tee“, Teil des Programms „Vietnamesischen Kaffee und Tee feiern“, 2. Auflage, 2024, organisiert von der Zeitung Nguoi Lao Dong).

Teepflanzen auf dem Gelände des Long Dinh Teekulturzentrums

Teetrinken ist eine Kunst, eine Kunst der Feinheiten. Selbst wenn man die Details außer Acht lässt, zeigt die Wahl des richtigen Teeservices, wie anspruchsvoll sie sein kann.

Die Teekanne muss aus Steingut in einem rötlichen Braunton gefertigt sein. Größe, Wandstärke und Form sollten je nach Art des Teegenusses – allein, zu zweit oder zu viert – gewählt werden, um das passende Teeservice auszuwählen.

Das Teeservice umfasst außerdem vier Teetassen und eine große Serviertasse. Die Serviertasse dient zum Einschenken des Tees. Die vier Teetassen sind klein und haben die Form eines Ochsenauges.

Teeservice

Der Tau auf Lotusblättern eignet sich hervorragend zum Aufbrühen von Tee. Das Wasser muss den richtigen Siedepunkt haben, darf aber nicht zu heiß sein, da es sonst kocht. Kochendes Wasser verliert alle Nährstoffe. Tee, der mit kochendem Wasser zubereitet wird, mindert nicht nur sein Aroma, sondern auch seine Farbe, Klarheit, Wirkung und seinen Zauber.

Die beste Zeit, um Tee zu genießen, ist meist zwischen 16 und 17 Uhr oder an kühlen, windigen Abenden. Teetrinken zu diesen Zeiten hilft, die Aufmerksamkeit und innere Ruhe zu bewahren. Selbstverständlich sollte der Ort, an dem man Tee trinkt, ruhig, schlicht und elegant sein.

Tee aufbrühen

Farbe, Klarheit, Aroma, Geschmack und Charakter – das sind die fünf Kriterien, nach denen guter von schlechtem Tee unterschieden wird. Traditionelle, hakenförmige Teeblätter gelten unter vielen Teekennern seit Langem als die besten in Bezug auf Farbe, Klarheit, Aroma, Geschmack und Charakter. Manche behaupten jedoch, Lotus-Tee sei die kostbarste Teesorte.

Anpassungsfähigkeit und Flexibilität gehören zum vietnamesischen Charakter, und dies spiegelt sich in unterschiedlichem Maße in der Art und Weise wider, wie Tee genossen wird: von rustikal und einfach bis raffiniert und elegant.

Grafik: CHI PHAN

Quelle: https://nld.com.vn/nghe-thuat-thuong-tra-viet-196240310165252549.htm