Die Kunst der vietnamesischen Teeverkostung

(Eintrag zum Wettbewerb „Eindrücke von vietnamesischem Kaffee und Tee“ im Rahmen des Programms „Ehrung für vietnamesischen Kaffee und Tee“, das 2024 zum zweiten Mal von der Zeitung Nguoi Lao Dong organisiert wird).

Teebäume im Long Dinh Teekulturraum

Teeverkostung ist eine Kunst, eine Kunst der Raffinesse. Schon die Auswahl eines Teeservices zeigt, wie schwierig sie ist.

Teekannen sollten aus leberfarbenem Ton gefertigt sein. Unabhängig von Größe und Wandstärke sollte man bei der Auswahl des passenden Teesets die bevorzugte Trinkweise berücksichtigen: allein, zu zweit oder in Gesellschaft (zu viert).

Das Teeservice umfasst außerdem vier Tassen und eine Schale. Die Schale dient zum Aufbewahren des Tees. Die vier Tassen sind kleine, büffelaugenförmige Tassen zum Teetrinken.

Teeservice

Der Tau, der sich auf Lotusblättern niederschlägt, ergibt den klassischsten Tee. Das Wasser zum Aufbrühen muss ausreichend kochen, aber nicht zu heiß sein, da es sonst zu kochen beginnt. Kochendes Wasser entzieht dem Tee den gesamten Sauerstoff. Verwendet man kochendes Wasser, verliert der Tee nicht nur sein Aroma, sondern auch seine Farbe, seinen Geschmack, seine Wirkung und seinen Charakter.

Die beste Zeit für Tee ist üblicherweise zwischen 16 und 17 Uhr oder an kühlen, windigen Abenden. Wer zu dieser Zeit Tee trinkt, ist stets klar im Kopf und findet Ruhe und Entspannung. Selbstverständlich sollte der Ort, an dem man Tee genießt, ruhig, schlicht und elegant sein.

Tee kochen

Farbe, Klang, Aroma, Geschmack und Charakter – fünf Kriterien zur Beurteilung von gutem und schlechtem Tee. Moc Moc Cau-Tee gilt unter vielen Teekennern seit jeher als der beste Tee in Bezug auf Farbe, Klang, Aroma, Geschmack und Charakter. Manche behaupten jedoch, Lotus-Tee sei der kostbarste Tee überhaupt.

Flexibilität ist ein Teil der vietnamesischen Persönlichkeit, was sich mehr oder weniger in der Art und Weise widerspiegelt, wie man Tee genießt: von rustikal und einfach bis elegant und höflich.

Grafik: CHI PHAN

Quelle: https://nld.com.vn/nghe-thuat-thuong-tra-viet-196240310165252549.htm