Süßer Geschmack der Fadennudelsuppe

Eine Schüssel vollmundige, süß-süße und optisch ansprechende Fadennudelsuppe, serviert mit frisch gekochten Garnelen, gebratener Wurst, Schweinebraten und garniert mit Frühlingszwiebeln. Zusammen ergeben sie ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das den Gästen lange in Erinnerung bleiben wird.

Attraktive Schüssel Nudelsuppe. Foto: THUY TIEN

Bun Nuoc Suong, allein schon der Name lässt kulinarische Entdecker staunen. Wer Bun Nuoc Suong noch nie probiert hat, denkt vielleicht, die Nudeln seien ungewürzt und ohne Toppings. Doch wer Bun Nuoc Suong in Long Xuyen entdeckt, wird eines Besseren belehrt: Eine Schüssel Nudeln mit reichlich Toppings ist ein wahrer Genuss. „Ich war auf einer Geschäftsreise in Long Xuyen und sah dort einen Nudelladen mit einem ungewöhnlichen Namen. Also bin ich reingegangen und habe Bun Nuoc Suong probiert. Es war unglaublich lecker, die Brühe hatte eine angenehme Süße“, erzählte Frau Thu Trang aus Can Tho.

Als Stammgast des Restaurants Danh Quan in der Hai Ba Trung Straße im Stadtteil Long Xuyen sagte Herr Truong Quoc Hung: „Der Preis für die Reisnudelsuppe ist hier im Vergleich zum allgemeinen Niveau etwas hoch, aber das Essen ist sehr frisch und lecker. Gäste sollten es unbedingt probieren, wenn sie Long Xuyen besuchen.“

Einigen Restaurantbesitzern in Long Xuyen zufolge ist Bun Nuoc Suong eine Variante des Bun Suong aus Vinh Long (ehemals Tra Vinh ). Bei ihrer Ankunft in Long Xuyen passten die lokalen Köche Zubereitung und Zutaten an den Geschmack der Region um den An-Giang-Fluss an. So entstand der einzigartige Geschmack des Bun Nuoc Suong Long Xuyen, der sowohl westlichen Gästen vertraut als auch so besonders ist, dass er auch Gäste von weiter her beeindruckt.

Was Bun Nuoc Suong so besonders macht, ist die süßliche Brühe aus gekochten Knochen und das charakteristische Aroma der Fischsauce, die eine unwiderstehliche Harmonie ergeben. Das Restaurant Ut Thuy Bun Nuoc Suong in der Bui Van Danh Straße ist oft gut besucht. Es öffnet um 6 Uhr morgens und ist besonders an Wochenenden gegen 9 Uhr morgens sehr voll.

Laut dem Besitzer des Nudelsuppenladens Ut Thuy werden die Knochen lange gekocht, um der Brühe einen besonders guten Geschmack zu verleihen. Nach dem Kochen und Reinigen werden die Knochen in einen Topf mit kaltem Wasser gegeben. Anschließend wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, etwas roter und weißer Rettich für mehr Süße und unbedingt notwendige kleine getrocknete Tintenfische für ein intensiveres Aroma hinzugefügt. Das Wasser wird aufkocht, dann die Hitze reduziert und die Brühe einige Stunden köcheln gelassen.

Die Nudeln in diesem Gericht sind je nach Region frisch oder getrocknet. Beim Servieren gibt der Koch oft noch etwas Zwiebel, gehackten Koriander und gemahlenen Pfeffer hinzu, um das Aroma zu verfeinern. Die Nudeln werden zusammen mit Sojasprossen, Schnittlauch und rohem Gemüse in einer Schüssel angerichtet. Unverzichtbare Zutaten sind Schweinedärme, in Scheiben geschnittener Schweinebauch, frittierte Fischfrikadellen, vorgekochte frische Garnelen und in manchen Restaurants auch knusprig gebratenes Schweinefleisch.

Wer es noch geschmacklicher mag, kann zusätzliches Knochenmark oder köstliches Schweinehirn bestellen. Die Nudeln werden mit Sellerie und Salat serviert. Als Dip dient eine Mischung aus Fischsauce oder klarer Fischsauce, Sojasauce, Chili und frischen Zitronenscheiben.

Jeder Löffel Bun Nuoc Suong ist eine Entdeckungsreise der Aromen. Die reichhaltige Brühe verbindet sich mit dem erfrischenden Geschmack von rohem Gemüse, der bissfesten Konsistenz von Schweinedärmen, dem Aroma von gebratenen Fischfrikadellen und dem saftigen Geschmack von Schweinebauch – eine kulinarische Symphonie, die man so schnell nicht vergisst.

Bun nuoc suong ist nicht nur ein beliebtes Frühstücksgericht der Einheimischen, sondern bereichert auch die kulinarische Landschaft von An Giang. Mittlerweile ist Long Xuyen Bun nuoc suong zu einem typischen Aushängeschild dieser gastfreundlichen und gastfreundlichen Region geworden.

Narzisse

Quelle: https://baoangiang.com.vn/ngot-thanh-vi-bun-nuoc-suong-a469336.html