Süßer Geschmack der Schlangenkopffisch-Nudelsuppe von U Minh Thuong.

Die Schlangenkopffisch-Nudelsuppe in U Minh Thuong ist einfach zubereitet, mit nur in Scheiben geschnittenen Bananenblüten, Schlangenkopffischfleisch und ein paar lokalen Garnelen, aber sie ist überraschend duftend und lecker.

Eine Schüssel Schlangenkopffisch-Nudelsuppe von U Minh Thuong sieht sehr appetitlich aus. Foto: THUY TIEN

Viele Gäste berichten, dass sie von der Schlangenkopffisch-Nudelsuppe von U Minh Thuong völlig begeistert sind, nicht nur vom Geschmack, sondern auch von ihrer Schlichtheit und Unprätentiosität, die den freundlichen und ehrlichen Charakter der Einheimischen widerspiegeln.

Rach Gia ist seit Langem stolz auf seine berühmte Fischnudelsuppe, und die Einheimischen erzählen oft: „Als ich das erste Mal eine Schüssel Fischnudelsuppe aß, rannte ich sofort zurück nach Rach Gia und ließ meine Mutter zurück, um meinem Liebsten zu folgen.“ Die Fischnudelsuppe aus Rach Gia ist wahrlich köstlich, doch in der Provinz An Giang ist neben ihr auch die Schlangenkopffischnudelsuppe von U Minh Thuong ebenso schmackhaft und verlockend. Dank der Verwendung ausschließlich regionaler Zutaten erntet die Fischnudelsuppe dort stets Lob und Anerkennung.

Für Erstbesucher, die die Schlangenkopffisch-Nudelsuppe aus U Minh Thuong probieren, mag die dunkle Bananenblüte als Beilage zunächst etwas ungewöhnlich erscheinen. Doch schon beim ersten Bissen der Nudeln mit der Bananenblüte und einem Stück Schlangenkopffisch werden die Gäste begeistert sein. Das leicht dunkle Gemüse unterstreicht den einzigartigen Geschmack der Nudelsuppe und macht sie so zu einem echten Markenzeichen der Region U Minh Thuong.

Nguyen Quoc, der Besitzer eines Nudelsuppenstands mit Schlangenkopffisch an der Straße zum U Minh Thuong Nationalpark, erklärte dies damit, dass die leicht dunklen Bananenblütenscheiben nicht auf Schmutz zurückzuführen seien, sondern darauf, dass im Stand keine Bleichmittel verwendet würden. Die hellschwarze Farbe stamme vom Bananensaft; da die Bananenblüten nicht gebleicht würden, behielten sie ihren leicht herben Geschmack, der die natürliche Süße des Schlangenkopffisches und der frischen Garnelen unterstreiche. „Der Stand möchte die ursprünglichsten und köstlichsten Aspekte der Produkte von U Minh Thuong für Kunden aus nah und fern bewahren – als herzlichen Gruß der freundlichen und gastfreundlichen Menschen von U Minh“, so Nguyen Quoc.

Was den köstlichen und süßen Geschmack der Fischnudelsuppe angeht, betonen einige Restaurantbesitzer, dass das Geheimnis in den Zutaten und nicht in den Gewürzen liegt. Neben der Hauptzutat, dem Schlangenkopffisch aus U Minh Thuong, bezieht das Restaurant den Fisch stets von Einheimischen, die in den Reisfeldern und Wäldern von U Minh Thuong mit Fallen, Haken und Netzen fischen. Das Fleisch des Schlangenkopffisches schmeckt nach dem Kochen nicht fischig, sondern ist im Gegenteil duftend und dezent süßlich. Die Garnelen stammen aus Farmen der Region, die Garnelen und Reis nach einem umweltfreundlichen Garnelen-Reis-Anbaumodell züchten. Bananenblüten sind in U Minh Thuong, der „Bananenhauptstadt“, reichlich vorhanden. Daher ist die Fischnudelsuppe hier nicht nur köstlich und authentisch, sondern auch garantiert sauber und gesund.

Um die authentische Schlangenkopffisch-Nudelsuppe von U Minh Thuong zu genießen, sollten Gäste den Schlangenkopffischkopf als Beilage bestellen. Da der Kopf nicht groß ist, lässt er sich gut portionieren. Manche Restaurants füllen den Fischmagen zusätzlich mit etwas grünem oder schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzen. Dadurch wird die natürliche Süße der Fischinnereien mit einer milden Schärfe und einem aromatischen Pfefferaroma kombiniert, das den Gaumen verwöhnt. Andere Restaurants geben noch etwas reichhaltigen, cremigen und köstlichen Schlangenkopffischrogen hinzu. Dies gilt neben dem Hauptrezept als kleines Geheimnis, das die Schlangenkopffisch-Nudelsuppe von U Minh Thuong so berühmt macht.

Herr Chau Tan Loi, ein Tourist aus Ho-Chi-Minh- Stadt, berichtete: „Am Wochenende waren meine Gruppe und ich in U Minh Thuong, um Schlangenkopffische zu angeln. Auf dem Weg dorthin genossen wir eine leckere Schlangenkopffisch-Nudelsuppe, die allen sehr gut schmeckte. Der Schlangenkopffisch war definitiv nicht aus Aquakultur; sein Fleisch war fest, aromatisch und süßlich; auch die Garnelen waren sehr frisch. Besonders gut gefiel uns die dazu gereichte Bananenblüte, die weder eingeweicht noch gebleicht war; der Schlangenkopffischrogen und der Kopf waren köstlich. Wir bleiben noch einen Tag länger, daher werden wir morgen früh auf jeden Fall wieder Schlangenkopffisch-Nudelsuppe essen.“

Thuy Tien

Quelle: https://baoangiang.com.vn/ngot-vi-bun-ca-loc-dong-u-minh-thuong-a468532.html