Die Person, die Hai Phongs Süßwasserbarschgericht einem breiteren Publikum bekannt gemacht hat.

Mit Leidenschaft, einem kühnen Innovationsgeist und dem Wunsch, in ihrer Heimatstadt erfolgreich zu sein, hat Regisseurin Bui Thi Khanh das bekannte Reisnudelgericht mit Süßwasserfisch in ein praktisches und nahrhaftes Produkt verwandelt.

Frau Bui Thi Khanh, Direktorin der Khanh Tho Production, Trading and Service Co., Ltd., stellt die Produkte des Unternehmens vor.

Ein Unternehmen auf den Feldern der Heimat gründen.

Frau Bui Thi Khanh, wohnhaft im Stadtbezirk Tan Hung (Stadt Hai Phong ), studierte und absolvierte eine Ausbildung in Japan. Während ihrer Jahre im Ausland überlegte sie immer wieder, wie sie zurückkehren und einen Beitrag für ihre Heimat leisten könnte. Dieser Gedanke motivierte sie 2016, Japan zu verlassen und in ihre Heimatstadt zurückzukehren, um dort ihr eigenes Unternehmen zu gründen.

Im selben Jahr gründete das Paar die Khanh Tho Production, Trading and Service Company Limited, die zunächst mit der Produktion von Zuchttieren und Futtermitteln für Wassertiere begann.

Frau Khanh und ihr Mann erkannten das lokale Potenzial für die Zucht von Schlangenkopffischen – einer bekannten Spezialität der nördlichen Delta-Region – und konzentrierten sich fortan auf die Aufzucht dieser Fischart. Sie erklärte, dass sich dieser Fisch gut an die Wasserqualität und die Bodenverhältnisse anpasse und sein Fleisch fest, aromatisch und süß sei.

In der Anfangsphase konzentrierte sich das Unternehmen auf den Aufbau einer geschlossenen Produktionskette, die alle Stufen umfasste: Zucht, Futterversorgung, technische Unterstützung, Überwachung des Aufzuchtprozesses und Produktabnahme. Diese geschlossene Kette senkte nicht nur die Kosten für die Züchter, sondern ermöglichte es dem Unternehmen auch, die Versorgung mit kommerziellem Tilapia hinsichtlich Menge und Qualität proaktiv zu steuern.

Innerhalb weniger Jahre hat das Unternehmen ein weitreichendes Netzwerk mit Hunderten von teilnehmenden Züchtern aufgebaut und produziert monatlich Dutzende Tonnen Fisch. Das Unternehmen liefert kommerziell gezüchteten Schlangenkopffisch an den Markt und plant die zukünftige Weiterverarbeitung.

Im Jahr 2019 beschlossen Frau Khanh und ihr Ehemann, in den Bau einer modernen Lebensmittelverarbeitungsfabrik zu investieren, mit dem Ziel, aus dem in ihrer Heimatstadt gefangenen Tilapia-Fisch praktische Fertigprodukte zu entwickeln.

Hier entstand eine Reihe von Instant-Reisnudeln, Fadennudeln und Reisnudelprodukten mit echtem Süßwasserbarsch aus Khanh Tho, wobei die Instant-Reisnudeln mit Süßwasserbarsch das bekannteste Produkt sind. Dies ist eine wichtige Transformation, die den Wert lokaler Agrarprodukte steigert und dazu beiträgt, Khanh Tho eine unverwechselbare Marke auf dem Markt zu etablieren.

Lokale Spezialitäten einem breiteren Publikum zugänglich machen.

Das Besondere an Khánh Thọ Instant-Reiscrackern mit Schlangenkopffisch ist der geschlossene Produktionsprozess und die moderne Technologie. Von der Verarbeitung der Zutaten bis zur Verpackung bleibt der authentische vietnamesische Geschmack des Gerichts bestmöglich erhalten.

Die Fischfilets werden entgrätet, vakuumverpackt und bei hohen Temperaturen sterilisiert, um die Sicherheit zu gewährleisten und ihre natürliche Süße zu bewahren. Die Reisnudeln werden aus duftendem Klebreis hergestellt, was ihnen eine unverwechselbare, bissfeste Konsistenz und ein besonderes Aroma verleiht.

Fertigstellung der Verpackung für Khánh Thọ Instant-Reiscracker mit Schlangenkopffisch - ein Produkt, das mit 4 Sternen des OCOP ausgezeichnet wurde.

Diese 120g-Packung Instant-Reisnudeln mit Schlangenkopffisch verkörpert in jedem Schritt akribische Liebe zum Detail: weiche, bissfeste braune Nudeln; geschmackvoller marinierter Schlangenkopffisch; eine konzentrierte Brühe aus Fischgräten, die 24 Stunden lang geköchelt wurde; und eine Kombination aus Zwiebeln, Dill und Pfeffer, um den raffinierten und unverwechselbaren Geschmack der nordvietnamesischen Küche zu kreieren.

In nur wenigen Minuten können Sie den vollen Geschmack dieser schnellen, praktischen und nahrhaften Instant-Reiscracker mit Süßwasserfisch genießen. Dieses Produkt ist für jeden geeignet, insbesondere für diejenigen, die wenig Zeit zum Kochen haben.

Das Unternehmen begnügte sich nicht mit Reisnudeln mit Schlangenkopffisch, sondern setzte seine Forschung fort und brachte 16 weitere praktische Produktlinien auf den Markt, darunter: Schlangenkopffisch-Vermicelli, Schlangenkopffisch-Porridge, Aal-Vermicelli, Krabben-Vermicelli, Hühnerreisnudeln, Meeresfrüchte-Reisnudeln… Zehn dieser Produkte wurden mit der OCOP 4-Sterne-Zertifizierung ausgezeichnet.

Im Jahr 2020 gewann Frau Khanhs Produktionsmodell den ersten Preis im Wettbewerb „Kreative Unternehmerinnen“ der damaligen Provinz Hai Duong . In den Folgejahren erhielt die Khanh Tho Production, Trade and Service Co., Ltd. zahlreiche Auszeichnungen, darunter: Top 10 der nationalen Marken, Beliebte vietnamesische Produkte…

Die Produkte des Unternehmens sind derzeit in vielen Provinzen und Städten erhältlich und werden über zahlreiche große Supermarktketten und Bioläden landesweit vertrieben. Viele Produkte wurden bereits erfolgreich exportiert, und das Unternehmen baut seinen Markt kontinuierlich weiter aus.

Auf dem Jahrmarkt entscheiden sich die Konsumenten für den Kauf von Khánh Thọ Instant-Reiscrackern mit Schlangenkopffisch.

Das Unternehmen bietet zudem fast 100 einheimischen Arbeitskräften einen sicheren Arbeitsplatz und sichert gleichzeitig den Lebensunterhalt hunderter Haushalte entlang der Wertschöpfungskette der Schlangenkopffischzucht. Dies ist der nachhaltigste Beitrag, den Frau Khanh ihrer Heimatstadt leisten möchte.

Frau Bui Thi Khanh teilte ihre unternehmerische Geschichte und erzählte, dass das Unternehmen in der Anfangsphase der Produkteinführung vor unzähligen Herausforderungen stand: Die Kunden kannten das neue Produkt nicht, und der Preis war höher als der von herkömmlichen Instantnudeln. Damals fehlte es dem Unternehmen an modernen Maschinen, und es war schwierig, Zugang zu günstigen Krediten zu erhalten.

Doch mit Entschlossenheit und Ausdauer beteiligt sich das Unternehmen aktiv an nationalen und internationalen Messen und Konferenzen, um Partner und Aufträge zu gewinnen. Dabei hört es geduldig auf selbst kleinste Anregungen der Verbraucher, um seine Produkte anzupassen und zu verbessern. Dank dieser stillen Anstrengung haben die Reiscracker mit Schlangenkopffisch von Khanh Tho nach und nach die Herzen der Konsumenten erobert.

Angetrieben von der Leidenschaft, einen Beitrag zu leisten, dem mutigen Einsatz von Technologie und einer tiefen Liebe zur Küche ihrer Heimatstadt, hat Frau Bui Thi Khanh banh da ca ro dong (Reiscracker mit Schlangenkopffisch) – ein rustikales Gericht aus der ländlichen Gegend von Hai Phong – zu einer bedeutenden Marke gemacht und ihre Reichweite global ausgebaut, mit dem Ziel, vietnamesische Agrarprodukte in eine moderne und nachhaltige Richtung weiterzuentwickeln.

HA NGA

Quelle: https://baohaiphong.vn/nguoi-dua-mon-ca-ro-dong-hai-phong-vuon-xa-528854.html