Freiwillige kochen Wasser für die Teemärkte.

Der Teemarkt von Phuc Triu (Gemeinde Dai Phuc) besteht seit über 30 Jahren und ist dort seither fest etabliert. Die meisten Besucher kennen Frau Pham Thi Thoan aus dem Weiler Dong Noi. Seit mehr als 20 Jahren kocht sie still und leise Wasser, um den Teetrinkern kostenlos Tee anzubieten.

Für jede Teemarktsitzung kocht Frau Pham Thi Thoan etwa 300 Liter Wasser.

Der Teemarkt von Phuc Triu findet am 2., 5. und 10. Tag des Mondmonats statt. Er öffnet noch in der Dunkelheit. Die Besucher können sich kaum erkennen, doch eine einfache Frau in bäuerlicher Tracht ist überall deutlich zu sehen, wie sie emsig Thermoskannen mit kochendem Wasser hantiert.

Frau Pham Thi Thoan, die Besitzerin der Thermoskannen mit kochendem Wasser, verrichtet diese Arbeit seit über 20 Jahren gewissenhaft. An Markttagen ist sie die Erste, die aufsteht, um die Holzkohleöfen anzuzünden, Wasser zu kochen, es in die Kannen zu füllen und sie auf den Tischreihen zu präsentieren.

Auf jedem Markt stellt sie neben 20 Thermoskannen mit kochendem Wasser auch mehr als ein Dutzend Teetassen auf jeden Tisch. Während des Marktes behält sie die Teetische im Auge und füllt die Thermoskannen schnell wieder auf, sobald sie sieht, dass das Wasser zur Neige geht. So sorgt sie dafür, dass immer genügend kochendes Wasser für die Teezubereitung vorhanden ist.

Anfangs bezahlten die Leute, die ihr kochendes Wasser für Tee brachten, sie für ihren Dienst. Sie lächelte nur und ging weg. Nach und nach wurde es zur Gewohnheit, und die Marktbesucher nutzten das von ihr zubereitete Wasser, ohne danach zu fragen. Sie sagte: „Ich mache das ehrenamtlich, weil ich möchte, dass die Teebauern in der Gegend ihren Tee verkaufen und die Marktbesucher den Tee finden, den sie suchen. Beide Seiten profitieren. So helfe ich den Armen, ein Einkommen zu erzielen, und den Wohlhabenden, reicher zu werden.“

Auf dem Markt herrschte reges Treiben, die Menschen kamen und gingen, die Atmosphäre war lebhaft, aber nicht laut. Etwa 90 % der Besucher des Teemarktes waren Frauen. Sie standen in Gruppen zusammen und probierten gemeinsam verschiedene Teesorten.

Frau Dao Thi Hau, 70 Jahre alt, aus dem Weiler Y Na in der Gemeinde Dai Phuc, vertraute an: „Ich gehe jeden Monat ein paar Mal auf den Markt. Bei jedem Markt sehe ich Reihen von Tischen in der Markthalle mit Thermoskannen mit kochendem Wasser und sauberen Tassen, damit Käufer und Verkäufer Tee probieren können.“

Viele der Marktbesucher boten außerdem ihre Hilfe an, um Frau Pham Thi Thoan beim Holen von kochendem Wasser für die Gemeinde zu unterstützen.

Auf dem Markt wird Tee nicht in einer Teekanne, sondern direkt in Tassen zubereitet. Die Teeverkoster schwenken den aufgebrühten Tee von einer Tasse in die andere. Sie betrachten und riechen an seinem Aroma, ohne ihn zu trinken, aber ihre Erfahrung ermöglicht es ihnen, die Qualität des Tees genau zu beurteilen und den Preis auszuhandeln.

Frau Nong Thi Nhinh, eine Händlerin, die seit vielen Jahren auf dem Teemarkt tätig ist, sagte: „Tee muss mit kochendem Wasser aufgebrüht werden. Dank Frau Thoan, die das Wasser direkt am Rande des Marktes kocht und hereinbringt, müssen Käufer und Verkäufer keine eigenen Wasserkocher, Thermoskannen oder Teekannen und Tassen mitbringen.“

Herr Nguyen Van Binh aus dem Weiler Guoc in der Gemeinde Tan Cuong sagte: „In der Marktwirtschaft, insbesondere auf dem Markt, sind die Preise für alles sehr klar. Frau Thoans Thermoskanne kann mit Brunnenwasser und Waldholz befüllt werden, aber die Holzkohle muss gekauft werden, und dann kommt noch die Arbeitsleistung hinzu. In Krankenhäusern beispielsweise werden Thermoskannen für 3.000 bis 5.000 Dong an Patienten verkauft. Auf dem Markt hingegen gilt eine Thermoskanne für über 5.000 Dong immer noch als günstig, doch Frau Thoan verlangt kein Geld dafür. Sie macht es kostenlos, was die Touristen, die auf den Markt kommen, sagen lässt: ‚Der Markt ist einzigartig, und die Menschen sind es auch.‘“

Während Käufer und Verkäufer Waren tauschten und Preise aushandelten, arbeitete Frau Thoan unermüdlich an ihrem glühenden Holzkohleofen. Der Kessel summte, Dampf stieg auf, und sie füllte rasch die Thermoskannen mit kochendem Wasser nach. Am Ende des Markttages rechnete ich nach: Mit 20 Drei-Liter-Thermoskannen und mindestens fünf Nachfüllungen hatte Frau Thoan an einem Markttag etwa 300 Liter Wasser gekocht und musste mehrmals hin und her laufen, um die Teetische wieder aufzufüllen.

Bis die Sonne hoch am Himmel stand, sammelte sie fleißig die leeren Thermoskannen und kleinen Tassen ein und legte sie in einen Korb, um sie zu Hause abzuwaschen. Bevor sie zurückkehrte, wischte sie jeden Tisch ab und sammelte sorgfältig die auf dem Marktboden verstreuten Teeblätter auf.

Quelle: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202605/nguoi-tu-nguyen-dun-nuoc-soi-cho-nhung-phien-cho-che-32d4a84/