Gesundheitsexperten warnen jedoch davor, dass dieser Trend gefährlich und ungesund ist, da der Verzehr dieser Eier ein hohes Risiko für Lebensmittelvergiftungen birgt. Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, sollten Verbraucher am besten frische und saubere Eier verzehren.
Eier können mit krankheitserregenden Bakterien verunreinigt sein.
Kürzlich veröffentlichte ein TikTok-Account namens MBTNA ein Video, in dem gezeigt wird, wie jemand faule Eier isst, und erreichte damit Millionen von Aufrufen. In dem Video sind Eier zu sehen, die ihre Farbe verändert haben, teilweise sogar schwarz geworden sind, und dennoch werden sie mit dem Slogan „Je fauler die Eier, desto besser schmecken sie“ beworben.
Beobachtungen zeigen, dass jedes „Mukbang“-Video mit faulen Eiern zahlreiche Kommentare und widersprüchliche Meinungen hervorgerufen hat. Viele argumentieren, dass faule Eier ein Abfallprodukt der Tierhaltung seien, das normalerweise entsorgt werde, aber aufgrund ihres reichhaltigen, fettigen Geschmacks beliebt seien und angeblich Kopfschmerzen lindern und sogar die männliche Sexualgesundheit verbessern würden. Viele andere äußern jedoch Bedenken und behaupten, dies sei ein schädlicher Trend, der der Gesundheit schade.
Dr. Nguyen Thi Lam, ehemalige stellvertretende Direktorin des Nationalen Instituts für Ernährung, zeigte sich überrascht darüber, dass viele Menschen verdorbene Eier essen und deren Geschmack loben. Sie erklärte, dass die Nährstoffe in verdorbenen Eiern verändert und somit nicht mehr genießbar seien. Die Eier könnten mit bestimmten Krankheitserregern verunreinigt sein, was zum Verderben führe.
Daher warnt die außerordentliche Professorin Dr. Nguyen Thi Lam eindringlich davor, faule Eier zu essen. Der Verzehr fauler Eier reduziert nicht nur deren Nährwert, sondern kann auch zu bakteriellen Infektionen und akuten oder chronischen Verdauungsstörungen führen.
Dr. Nguyen Duy Thinh, außerordentlicher Professor und ehemaliger Dozent am Institut für Lebensmitteltechnologie der Technischen Universität Hanoi , erklärte, dass faule Eier (teilweise bebrütete Eier) Eier sind, die zwar bebrütet wurden, aber aus verschiedenen Gründen nicht geschlüpft sind. Der unvollständige Brutprozess schädigt den Embryo im Inneren und führt zu Veränderungen in Farbe, Geruch und Qualität des Eis.
Dr. Nguyen Duy Thinh, außerordentlicher Professor, wies darauf hin, dass mit Bakterien kontaminierte Eier verderben und dabei Toxine, darunter Schwefelwasserstoff (H₂S), produzieren, der gesundheitsschädlich ist. Viele Menschen glauben, dass der Verzehr verdorbener Hühnereier die Vitalität steigert, die Gesundheit verbessert und Kopfschmerzen lindert… Dies ist jedoch ein Irrglaube.
Experten warnen davor, dass in verdorbenen Eiern fast alle Nährstoffe verloren gehen, da Embryo und Eiweiß zerstört sind. Zudem bietet die Eierschale keinen Schutz mehr, wodurch Bakterien, darunter Parasiten und Typhuserreger, leicht eindringen und für den Körper sehr gefährliche Toxine produzieren können. Aufgrund der bakteriellen Belastung können Menschen mit empfindlichem Magen Blähungen, Bauchschmerzen, Erbrechen, Durchfall, Verdauungsstörungen und sogar ein hohes Risiko für Lebensmittelvergiftungen erleiden.
Dr. Nguyen Duy Thinh, außerordentlicher Professor, rät davon ab, verdorbene Eier oder andere Lebensmittel mit Anzeichen von Verderb zu verzehren. Familien sollten ausschließlich frische, saubere Lebensmittel innerhalb des Mindesthaltbarkeitsdatums zu sich nehmen, um ihre Gesundheit zu gewährleisten.
Medizinische Experten geben zudem an, dass es seit Langem verschiedene Theorien gibt, wonach faule Eier Schwefelwasserstoff (H₂S) enthalten, der möglicherweise auf die Wände der Schwellkörper (des Penis) wirkt und so zur Aufrechterhaltung der Erektion beiträgt. Dies ist jedoch lediglich eine Theorie, die bisher nicht durch Studien belegt wurde.
Zu diesem Thema bestätigte außerordentlicher Professor Dr. Tran Dang – ehemaliger Direktor der Abteilung für Lebensmittelsicherheit im Gesundheitsministerium –, dass es bis heute keine wissenschaftlichen Beweise dafür gibt, dass faule Eier irgendeine Wirkung auf die Linderung von Kopfschmerzen haben; im Gegenteil, der Verzehr von faulen Eiern schadet der Gesundheit.
Experten raten daher dringend davon ab, Online-Werbung zu glauben, da man sonst Gefahr läuft, krank zu werden. Um Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und die Gesundheit zu schützen, ist der Verzehr von frischen und sauberen Eiern die beste Methode.
Die beste Art, Eier zuzubereiten
Laut dem Nationalen Institut für Ernährung beträgt die Proteinaufnahmerate von Eiern 100 % und entspricht damit dem Proteingehalt von Milch, sofern diese richtig zubereitet ist. Viele Menschen essen gerne pochierte Eier (dabei wird das Ei kurz in kochende Brühe getaucht, bis das Eiweiß leicht gestockt ist, und dann sofort wieder herausgenommen, solange das Eigelb noch flüssig ist) oder Spiegeleier (bei denen das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist).
Laut dem Nationalen Institut für Ernährung birgt der Verzehr von rohen Eiern nicht nur das Risiko einer bakteriellen Infektion, sondern die Nährstoffaufnahme und -verdauung liegt auch nur bei 40 %. Im Gegensatz dazu werden gekochte Eier zu 100 % aufgenommen und verdaut, mittelweiche Spiegeleier zu 98,5 %, durchgegarte Spiegeleier zu 81 %, Spiegeleier mit flüssigem Eigelb zu 85 % und gedämpfte Eier zu 87,5 %.
Eier zählen jedoch zu den Lebensmitteln, die bei einer Kontamination mit Salmonellen ein hohes Risiko für Lebensmittelvergiftungen bergen. Tatsächlich wurden bereits zahlreiche Fälle von Lebensmittelvergiftungen im Zusammenhang mit Eiern auf diese Bakterien zurückgeführt.
Der Verzehr von rohen oder nicht durchgegarten Eiern birgt das Risiko einer Lebensmittelvergiftung, da der Fortpflanzungstrakt von Hühnern viele Bakterien enthält, sodass sowohl das Innere als auch das Äußere von Hühnereiern kontaminiert werden können, insbesondere mit Salmonellen - einer Hauptursache für Lebensmittelvergiftungen.
Viele Menschen befürchten, dass der Verzehr von Eiern den Cholesterinspiegel erhöht und somit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigert. Zahlreiche Studien haben jedoch gezeigt, dass Eier durchaus Bestandteil einer gesunden Ernährung sein können. Wer abnehmen möchte, kann mit Eiern zum Frühstück die Gewichtsabnahme effektiv unterstützen.
Laut dem vietnamesischen Institut für Angewandte Medizin zeigten mehrere Studien an übergewichtigen Frauen, dass der Verzehr von Eiern anstelle von Bagels zu einem länger anhaltenden Sättigungsgefühl beitrug. Darüber hinaus nahmen diese Frauen in den folgenden 36 Stunden weniger Kalorien zu sich. Die Erklärung dafür liegt im hohen Proteingehalt der Eier, der den Appetit zügelt und so für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl sorgt.
Quelle: https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html
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