Gesundheitsexperten warnen jedoch, dass dieser Trend gefährlich und nicht gut für die Gesundheit sei, da der Verzehr dieser Eierart ein hohes Vergiftungsrisiko birgt. Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, ist es am besten, frische und saubere Eier zu essen.
Eier können mit krankheitserregenden Bakterien kontaminiert sein.
Kürzlich veröffentlichte der TikTok-Account MBTNA ein Video über den Verzehr fauler Eier, das Millionen von Aufrufen erhielt. In den Videos sieht man, wie sich die Eier äußerlich verfärben und sogar schwarz werden. In der Werbung heißt es jedoch: „Je fauler das Ei, desto leckerer ist es.“
Beobachtungen zufolge finden sich unter jedem „Mukbang“-Video über faule Eier viele widersprüchliche Kommentare und Meinungen. Viele behaupten, faule Eier seien ein Abfallprodukt der Tierhaltung und würden oft weggeworfen, seien aber bei vielen Menschen beliebt, weil sie einen kräftigen, fettigen Geschmack hätten, Kopfschmerzen lindern und sogar gut für die männliche Physiologie seien. Viele äußern jedoch auch Bedenken und meinen, dies sei ein gefährlicher Trend und nicht gut für die Gesundheit.
Außerordentliche Professorin Dr. Nguyen Thi Lam, ehemalige stellvertretende Direktorin des Nationalen Instituts für Ernährung, äußerte sich überrascht darüber, dass viele Menschen faule Eier essen und sie als köstlich preisen. Sie erklärte, dass die Nährstoffe in faulen Eiern verändert seien und sie nicht mehr gut seien. Eier könnten mit krankheitserregenden Bakterien infiziert sein, die zu Fäulnis führen.
Daher warnt Professor Dr. Nguyen Thi Lam davor, faule Eier zu essen. Denn wer faule Eier isst, verliert nicht nur ihren Nährwert, sondern kann sich auch mit Bakterien infizieren, die Verdauungsstörungen sowie akute oder chronische Beschwerden verursachen.
Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Duy Thinh, ehemaliger Dozent am Institut für Lebensmitteltechnologie der Hanoi University of Science and Technology, erklärte, faule Eier (halb bebrütete Eier) seien Eier, die zwar bebrütet wurden, aber aus verschiedenen Gründen nicht schlüpfen. Der unvollständige Brutprozess schädigt den Embryo im Inneren, was zu Veränderungen von Farbe, Geschmack und Qualität des Eis führe.
Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Duy Thinh wies darauf hin, dass mit Bakterien kontaminierte Eier Fäulnis und Verderb verursachen und Giftstoffe produzieren können, darunter H2S-Gas, das dem Körper nicht guttut. Viele Menschen glauben, der Verzehr fauler Eier steigere die Vitalität, sei gut für die Gesundheit und lindere Kopfschmerzen. Dies ist jedoch ein Irrtum.
Experten warnen, dass in faulen Eiern die Nährstoffe fast vollständig verloren gehen, da Embryo und Eiweiß zerstört sind. Zudem bietet die Eierschale keine Schutzwirkung mehr, sodass Bakterien, darunter Parasiten und Typhusbakterien, leicht in das Ei eindringen und zahlreiche Giftstoffe produzieren können, die für den Körper sehr gefährlich sind. Aufgrund der Bakterienbelastung leiden Menschen, die faule Eier essen und einen schwachen Magen haben, unter Blähungen, Bauchschmerzen, Erbrechen, Durchfall, Verdauungsstörungen usw. Es besteht sogar ein hohes Risiko einer Vergiftung.
Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Duy Thinh empfiehlt, keine faulen Eier oder Lebensmittel mit Verderbniserscheinungen zu essen. Familien sollten aus gesundheitlichen Gründen nur frische, saubere Lebensmittel mit Verfallsdatum essen.
Medizinische Experten weisen zudem darauf hin, dass es seit langem Hypothesen gibt, dass faule Eier Schwefelwasserstoff (H2S) enthalten, der ebenfalls die Gefäßwand des Schwellkörpersystems (des Penis) beeinflusst und so zur Aufrechterhaltung der Erektion beiträgt. Dies ist jedoch lediglich eine Hypothese; es gibt keine formalen Untersuchungen, die diese Hypothese belegen.
In Bezug auf dieses Thema bestätigte der außerordentliche Professor Dr. Tran Dang, ehemaliger Direktor der Abteilung für Lebensmittelsicherheit im Gesundheitsministerium, dass es bislang keine wissenschaftlichen Beweise dafür gebe, dass faule Eier Kopfschmerzen lindern, im Gegenteil, der Verzehr fauler Eier sei gesundheitsschädlich.
Experten empfehlen daher, Online-Werbung nicht zu glauben, da sonst die Gefahr besteht, krank zu werden. Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und die Gesundheit zu schützen, ist es am besten, frische und saubere Eier zu essen.
Die beste Art, Eier zu kochen
Laut dem National Institute of Nutrition beträgt die Proteinaufnahmerate von Eiern 100 %, was bei richtiger Zubereitung dem Protein in Milch entspricht. Viele Menschen essen gerne pochierte Eier (zubereitet durch Eintauchen in kochende Brühe, bis das Eiweiß leicht gerinnt, und anschließendes Herausnehmen, während das Eigelb noch nicht gar ist) oder Spiegeleier (das Eiweiß ist gerinnt, das Eigelb jedoch noch nicht gar).
Laut dem Institute of Nutrition birgt der Verzehr von nicht durchgegarten Eiern nicht nur das Risiko einer bakteriellen Infektion, sondern auch die Absorptions- und Verdauungsrate beträgt nur 40 %. Beim Verzehr von gekochten Eiern beträgt die Absorptions- und Verdauungsrate 100 %, bei Spiegeleiern bis zu 98,5 %, bei Spiegeleiern 81 %, bei Spiegeleiern 85 % und bei gedämpften Eiern 87,5 %.
Allerdings wird gewarnt, dass Eier ganz oben auf der Liste der Lebensmittel stehen, die bei Kontaminierung mit Salmonellenbakterien eine Lebensmittelvergiftung verursachen können. Tatsächlich stehen viele dokumentierte Fälle von Lebensmittelvergiftungen durch Eier im Zusammenhang mit dieser Bakterienart.
Der Verzehr von rohen oder nicht durchgegarten Eiern birgt das Risiko einer Vergiftung, da sich im Fortpflanzungstrakt des Huhns viele Bakterien befinden und sowohl das Innere als auch das Äußere des Eis mit Bakterien, insbesondere Salmonellen, kontaminiert sein können – ein Faktor, der Lebensmittelvergiftungen verursacht.
Viele Menschen befürchten, dass der Verzehr von Eiern den Cholesterinspiegel im Blut erhöht und damit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigert. Viele Studien haben jedoch gezeigt, dass Eier Teil einer gesunden Ernährung sein können. Wer abnehmen möchte, kann mit dem Verzehr von Eiern zum Frühstück effektiv abnehmen.
Laut dem Vietnam Institute of Applied Medicine zeigten Studien an übergewichtigen Frauen, dass der Verzehr von Eiern anstelle von Bagels ihr Sättigungsgefühl steigerte. Darüber hinaus nahmen die Frauen in den darauffolgenden 36 Stunden weniger Kalorien zu sich. Der hohe Proteingehalt in Eiern reduziere Heißhungerattacken und trage dazu bei, dass das Sättigungsgefühl länger anhält, heißt es in der Erklärung.
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Quelle: https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html
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