hohes Vergiftungsrisiko

Gesundheitsexperten warnen jedoch vor diesem gefährlichen Trend, da der Verzehr solcher Eier ein hohes Vergiftungsrisiko birgt. Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, sollten Verbraucher am besten frische und saubere Eier verzehren.

Eier können mit krankheitserregenden Bakterien verunreinigt sein.

Kürzlich veröffentlichte der TikTok-Account MBTNA ein Video über den Verzehr fauler Eier, das Millionen von Aufrufen erzielte. In dem Video ist zu sehen, wie die Eier äußerlich ihre Farbe verändern, teilweise sogar schwarz werden, doch in der Werbung heißt es: „Je fauler das Ei, desto leckerer ist es.“

Beobachtungen zufolge finden sich unter jedem „Mukbang“-Video mit faulen Eiern zahlreiche Kommentare und widersprüchliche Meinungen. Viele argumentieren, dass faule Eier ein Abfallprodukt der Tierhaltung seien, das oft weggeworfen werde, aber aufgrund ihres reichhaltigen, fettigen Geschmacks, ihrer angeblichen Wirksamkeit gegen Kopfschmerzen und sogar ihrer positiven Wirkung auf die männliche Physiologie von vielen Menschen geschätzt werde. Andere wiederum äußern Bedenken und warnen vor einem gefährlichen Trend, der der Gesundheit schadet.

Dr. Nguyen Thi Lam, ehemalige stellvertretende Direktorin des Nationalen Instituts für Ernährung, zeigte sich überrascht darüber, dass viele Menschen verdorbene Eier aßen und sie als köstlich lobten. Sie erklärte, dass die Nährstoffe in verdorbenen Eiern verändert seien und diese dann nicht mehr genießbar seien. Eier könnten mit krankheitserregenden Bakterien infiziert sein, was zum Verfaulen führe.

Foto aus dem TikTok-Account MBTNA

Daher warnt die außerordentliche Professorin Dr. Nguyen Thi Lam eindringlich davor, faule Eier zu essen. Der Verzehr fauler Eier reduziert nicht nur deren Nährwert, sondern birgt auch das Risiko einer Infektion mit Bakterien, die Verdauungsstörungen sowie akute oder chronische Erkrankungen verursachen können.

Dr. Nguyen Duy Thinh, außerordentlicher Professor und ehemaliger Dozent am Institut für Lebensmitteltechnologie der Technischen Universität Hanoi , erklärte, dass faule Eier (halbbebrütete Eier) Eier sind, die zwar bebrütet wurden, aber aus verschiedenen Gründen nicht schlüpfen. Der unvollständige Brutprozess führt zu Schäden am Embryo im Inneren, was wiederum Veränderungen in Farbe, Geschmack und Qualität des Eis zur Folge hat.

Dr. Nguyen Duy Thinh, außerordentlicher Professor, wies darauf hin, dass mit Bakterien kontaminierte Eier faulen, verderben und Toxine bilden können, darunter Schwefelwasserstoff (H₂S), der für den Körper schädlich ist. Viele Menschen glauben, dass der Verzehr fauler Eier die Vitalität steigert, gesundheitsfördernd ist und Kopfschmerzen lindert… Dies ist jedoch ein Irrglaube.

Experten warnen davor, dass in faulen Eiern fast alle Nährstoffe verloren gegangen sind, da Embryo und Eiweiß zerstört wurden. Zudem verliert die Eierschale ihre Schutzwirkung, sodass Bakterien, darunter Parasiten und Typhuserreger, leicht ins Innere gelangen und zahlreiche, für den Körper sehr gefährliche Toxine produzieren können. Menschen mit empfindlichem Magen können durch den Verzehr fauler Eier Blähungen, Bauchschmerzen, Erbrechen, Durchfall und Verdauungsstörungen erleiden und sogar eine schwere Vergiftung erleiden.

Dr. Nguyen Duy Thinh, außerordentliche Professorin, empfiehlt, keine verdorbenen Eier oder Lebensmittel mit Anzeichen von Verderb zu verzehren. Familien sollten ausschließlich frische, saubere Lebensmittel mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum zu sich nehmen, um ihre Gesundheit zu gewährleisten.

Verdorbene Eier verändern Farbe, Geschmack und Qualität. (Foto vom TikTok-Account MBTNA)

Medizinische Experten geben zudem an, dass es seit Langem Hypothesen gibt, wonach faule Eier Schwefelwasserstoff (H₂S) enthalten, der die Gefäßwände des Schwellkörpersystems (des Penis) beeinflusst und so zur Aufrechterhaltung der Erektion beiträgt. Dies ist jedoch lediglich eine Hypothese; es gibt keine wissenschaftlichen Belege dafür.

In Bezug auf dieses Thema bestätigte außerordentlicher Professor Dr. Tran Dang – ehemaliger Direktor der Abteilung für Lebensmittelsicherheit im Gesundheitsministerium –, dass es bis jetzt keine wissenschaftlichen Beweise dafür gibt, dass faule Eier Kopfschmerzen lindern; im Gegenteil, der Verzehr von faulen Eiern ist gesundheitsschädlich.

Experten raten daher dringend davon ab, Online-Werbung zu glauben, da sonst die Gefahr besteht, krank zu werden. Um Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und die Gesundheit zu schützen, ist der Verzehr frischer und sauberer Eier die beste Methode.

Die beste Art, Eier zuzubereiten

Laut dem Nationalen Institut für Ernährung beträgt die Proteinaufnahmerate von Eiern 100 %, was bei richtiger Zubereitung dem Proteingehalt von Milch entspricht. Viele Menschen essen gerne pochierte Eier (dabei werden die Eier in kochende Brühe getaucht, bis das Eiweiß leicht gerinnt, und dann herausgenommen, solange das Eigelb noch flüssig ist) oder Spiegeleier (bei denen das Eiweiß gerinnt, das Eigelb aber noch flüssig ist).

Laut dem Institut für Ernährung birgt der Verzehr von rohen Eiern nicht nur das Risiko einer bakteriellen Infektion, sondern führt auch dazu, dass nur 40 % der Nährstoffe aufgenommen und verdaut werden. Bei gekochten Eiern liegt die Aufnahme- und Verdauungsrate bei 100 %, bei Spiegeleiern bei 98,5 %, bei gedämpften Eiern bei 81 %, bei halbgekochten Eiern bei 85 % und bei gedämpften Eiern bei 87,5 %.

Der Verzehr von verdorbenen Eiern ist gesundheitsschädlich. (Foto stammt vom TikTok-Account MBTNA)

Eier stehen jedoch ganz oben auf der Liste der Lebensmittel, die bei einer Kontamination mit Salmonellen zu Lebensmittelvergiftungen führen können. Tatsächlich wurden bereits zahlreiche Fälle von Eiervergiftungen im Zusammenhang mit diesen Bakterien dokumentiert.

Der Verzehr von rohen oder nicht durchgegarten Eiern birgt das Risiko einer Vergiftung, da sich im Fortpflanzungstrakt des Huhns viele Bakterien befinden, sodass sowohl das Innere als auch das Äußere des Eis mit Bakterien, insbesondere Salmonellen – einem Faktor, der Lebensmittelvergiftungen verursacht – kontaminiert sein können.

Viele Menschen befürchten, dass der Verzehr von Eiern den Cholesterinspiegel erhöht und somit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigert. Zahlreiche Studien haben jedoch gezeigt, dass Eier Bestandteil einer gesunden Ernährung sein können. Wer abnehmen möchte, kann mit Eiern zum Frühstück die Gewichtsabnahme effektiv unterstützen.

Laut dem vietnamesischen Institut für Angewandte Medizin zeigten Studien an übergewichtigen Frauen, dass der Verzehr von Eiern anstelle von Bagels das Sättigungsgefühl verstärkte. Darüber hinaus nahmen diese Frauen in den folgenden 36 Stunden weniger Kalorien zu sich. Die Erklärung dafür liegt im hohen Proteingehalt der Eier, der Heißhungerattacken reduziert und so für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgt.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html