Zu den wichtigsten Fischarten, die zum Fischreichtum dieser Saison beitragen, gehören: Schlangenkopffisch, Wels, Karpfen, Tilapia und Wels...
Dank ihrer jahrzehntelangen Erfahrung verfügen die Fischer im Mekong-Delta über eine Vielzahl an Fanggeräten und -ausrüstungen. Dazu gehören das Aufstellen von Fallen, das Auswerfen von Netzen, das Einholen von Fischfangnetzen, Schleppnetze und sogar das Auslegen von Schleppnetzen auf dem Fluss.
In diesen Tagen herrscht auf dem Fluss reges Treiben: Boote wimmeln von Geräuschen, die Rufe der Fischer beim Auswerfen ihrer Netze sind zu hören, das rhythmische Plätschern der Ruder hallt wider – alles vermischt sich zu einer „Symphonie“ der Arbeit während der Fischfangsaison.
| Das Mekong-Delta ist seit Langem als größte Reiskammer des Landes bekannt und gilt als Land des „Lebens im Einklang mit der Natur“, wo die Menschen den Rhythmus der Überschwemmungszeit als natürliches Phänomen betrachten. Wenn das Wasser der Reisfelder zurückgeht, beginnt eine geschäftige Zeit, die reichhaltige Wasserressourcen mit sich bringt und bedeutende wirtschaftliche Vorteile schafft. Die Menschen im Mekong-Delta nennen diese Zeit die „Zeit, in der die Fische in den Fluss zurückkehren“. |
In jeder Hochwassersaison lagert das Wasser fruchtbaren Schlamm ab, der die Felder düngt, und Garnelen und Fische wandern ins Delta. In den flussaufwärts gelegenen Grenzgebieten der Provinzen Dong Thap, An Giang und Tay Ninh herrscht nach dem Rückgang des Wassers eine lebhafte, festliche Atmosphäre.
Die Fische folgen der Strömung, und die Menschen folgen den Fischen, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Diejenigen mit Reisfeldern nutzen die Gelegenheit, Reis anzubauen, während diejenigen ohne Land zum Fluss gehen, um Fallen aufzustellen, Netze auszuwerfen und Fischernetze auszubreiten. Dank dieses ressourcenreichen Flusses haben unzählige Familien genug zu essen und zu sparen und können die Ausbildung ihrer Kinder finanzieren.
An einem Morgen im zehnten Mondmonat, als der Nebel noch tief über den Bäumen entlang der Grenze hing, zog sich das Wasser flussaufwärts zurück und gab Schwemmebenen frei; unter der Oberfläche schlängelten sich Fischschwärme durch das Schilf und kehrten zum Hauptfluss zurück.
Auf dem Fluss werfen viele Fischer behutsam ihre Netze aus, das Plätschern der Ruder im Wasser sorgt für eine lebhafte Atmosphäre. Je nach Ausrüstung und Fangglück können die Fischer durchschnittlich mehrere Dutzend Kilogramm Fisch pro Tag fangen.
Bei den stabilen Preisen für Wildfische kann man mit einem Tagesverdienst von mehreren hunderttausend bis über einer Million VND rechnen.
Schlangenkopffische werden in großen Mengen gekauft, um zu fermentierter Fischpaste verarbeitet oder die berühmte Schlangenkopffischsauce herzustellen. Andere Fischarten wie Welse, Krötenfische, Karpfen und Silberkarpfen werden sortiert und zu höheren Preisen als Schlangenkopffische verkauft. Fischer Nguyen Van Dau (Gemeinde Tan Ho Co) sagte: „Naturfische sind in dieser Saison bei den Verbrauchern sehr beliebt; wir verkaufen alles, was wir haben.“
Eine geschäftige Angelsaison
Derzeit gehen die Hochwasser in der flussaufwärts gelegenen Grenzregion zum Königreich Kambodscha rasch zurück. Viele Felder wurden entwässert, um das Land für die Aussaat der Winter-Frühjahrs-Reisernte vorzubereiten.
Wenn das Wasser zurückgeht, verlegen auch diejenigen, die ihren Lebensunterhalt mit dem Fischen mit Netzen verdienen, ihre Fischgründe und ziehen von den Feldern an die Flussufer.
Auf den Feldern fangen die Fischer Fische mit Fallen, Netzen und Schlingen. Wenn die Fische in den Fluss ziehen, verwenden sie andere Methoden wie das Auswerfen von Netzen, das Herablassen von Netzen und das Auslegen von Langleinen.
Herr Doan Van Lam, der am Ufer des Flusses So Thuong (Stadtteil Thuong Lac) wohnt, erzählte: „Etwa Anfang Oktober nach dem Mondkalender beginnen die Fische, von den Reisfeldern in den Fluss zu wandern. Jeden Tag werfe ich meine Netze aus und fange 7-10 kg verschiedene Fischarten, was mir ein zusätzliches Einkommen für meine Familie sichert.“
Auf den Flüssen und Kanälen sieht man zahlreiche Fischerboote, die ein lebhaftes Treiben auf den Fischern an den Ufern bieten. Mit großmaschigen Netzen werden Welse, Karpfen und andere kleine Fische gefangen, während mit kleinmaschigen Netzen Aale und andere kleine Fische gefangen werden.
Die „Fischwanderungszeit“ ist nicht nur ein natürlicher Zyklus, sondern auch eine „goldene Saison“ für die Fischer, ein anschauliches Beispiel für die Großzügigkeit der Natur und den Fleiß des Menschen. Die „Fischwanderungszeit“ beginnt im Mondkalender üblicherweise um Oktober oder November. Dann steigt der Wasserspiegel und das Wasser in den Reisfeldern beginnt auszutrocknen, was die Wanderung der Wassertiere signalisiert. Die Garnelen und Fische, die sich während der monatelangen Überschwemmungen durch Schlamm und natürliche Nahrungsquellen „gemästet“ haben, wandern nun entlang von Kanälen und Gräben zurück in die Hauptflussläufe und sorgen so für eine geschäftige Fischsaison. |
Herr Tran Anh Tu (Gemeinde Long Khanh) sagte: „Durch die Strömung des Wassers versammeln sich verschiedene Fischarten aus den Reisfeldern im Flussgebiet, sodass die Menschen mehr als üblich fangen können. Ich habe ein Netz benutzt, um mehr Fische zu fangen, etwa 10 kg verschiedener Fischarten pro Tag.“
An Tagen, an denen die Menschen viel Fisch fangen und nicht alles verkaufen können, mobilisieren sie ihre Familien, um den Fisch gemeinsam zu Fischsauce oder Trockenfisch zu verarbeiten. Dies ist ein gemeinschaftliches kulturelles Merkmal der Menschen im Mekong-Delta, wo die Arbeit zum Broterwerb oft zu einem Familien- und Dorftreffen wird.
Wir besuchten Märkte vom Land bis in die Stadt, und überall sahen wir Stände, die frische Spezialitäten der „Fischsaison“ verkauften, wie zum Beispiel: Schlangenkopffisch, Wels, Tilapia, Goldmakrele, Süßkartoffelfisch, Aal und Karpfen...
Im Morgengrauen herrschte bereits reges Treiben auf den Märkten, erfüllt von Lachen, Stimmengewirr und dem Feilschen zwischen Käufern und Verkäufern. Frau Tran Cam Nhung, eine Kleinhändlerin auf dem Hong Ngu Markt (Stadtteil Hong Ngu), pries begeistert ihre Flussfische an: „Flussfische sind zu dieser Jahreszeit einfach köstlich, egal ob gegrillt, geschmort oder nur leicht gewürzt.“
„Der Fisch dieser Saison ist köstlich, garantiert frisch. Wenn er nicht gut ist, zahlen Sie nichts.“ Frau Nhung sagte außerdem, dass die „Fischwanderungszeit“ die Zeit sei, auf die die Menschen in den flussaufwärts gelegenen Grenzgebieten am meisten gewartet hätten, da der Reichtum an Fischen und Garnelen zu regeren Handelsaktivitäten und damit zu höheren Einkünften als üblich führe.
„Die ‚Fischwanderungszeit‘ ist die Zeit, in der die Menschen im Mekong-Delta beginnen, fermentierte Fischpaste herzustellen. Entlang des Grenzgebiets traf ich häufig Frauen an, die da saßen und kleine Fische wie Schlangenkopffische und Welse für die Fermentation verarbeiteten und sich dabei angeregt unterhielten.“
Die verschiedenen Fischarten, die während der Überschwemmungszeit gefangen werden, haben vielen Orten geholfen, traditionelle Fischsaucenmarken zu entwickeln, die in der ganzen Region bekannt sind, sowie hochwertige Produkte im Rahmen des Programms „Eine Gemeinde – ein Produkt“. Frau Dao Thi Nga (Wahlkreis Thuong Lac) erklärte: „Zu dieser Zeit fangen die Betriebe kleine Fische wie Schlangenkopffische und Welse, um sie zu fermentieren und zu Fischsauce zu verarbeiten oder Fischpaste herzustellen. Die in dieser Zeit hergestellte Fischpaste gilt als die beste der Überschwemmungszeit.“
Man kann sagen, dass die „Fischwanderungszeit“ nicht nur eine Erntezeit ist, sondern auch eine Zeit der Wiedervereinigung und des Wohlstands, die die untrennbare Verbindung zwischen den Bewohnern und dem wundersamen Fluss des Mekong-Deltas bekräftigt.
DUONG UT
Quelle: https://baodongthap.vn/nhon-nhip-mua-ca-ra-song--a234004.html
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