Der Dien-Grünkohl ist als Pflanze mit geradem Stiel und langen Blättern bekannt, die denen von Soursop-Blättern ähneln, aber dünner sind. Diese Pflanze wächst auf niedrigen Hügeln entlang des Baches, einige Bäume sind mehrere Meter hoch.
Im Frühsommer wachsen am Baum viele junge Blätter, die Menschen brechen oft die Zweige ab, um die jungen Triebe mit nach Hause zu nehmen. Steinschnecken sind Schnecken, die in Felsspalten an Fließgewässern leben.
Besonders an diesen heißen Sommertagen „freunden“ sich diese beiden Arten auf dem Speiseplan der Bergbewohner miteinander an und eine Schüssel Steinschnecken-Gemüsesuppe zur Abkühlung ist eine tolle Sache.
In dieser Jahreszeit können Sie entlang der Hauptstraße Provincial Road 622B, die durch den Bezirk Tra Bong führt, oder auf den traditionellen Märkten des Bezirks überall Bündel mit frischem grünem Gemüse neben Körben mit Steinschnecken sehen, die in der Morgensonne glänzen.
Steinschnecken sind klein, aber für die Menschen im Bezirk Tra Bong in der Provinz Quang Ngai sind sie eine Schneckenspezialität, die zu vielen köstlichen Gerichten verarbeitet werden kann.
Für die Hochlandbewohner ist „Schneckengemüse die Quelle von Fisch“, einem Nahrungsmittel, das in jeder Familienmahlzeit enthalten ist. Nachdem sie auf die Felder gegangen sind, gehen die Menschen unter dem Blätterdach des Waldes spazieren, um frisches Gemüse zu pflücken, oder waten durch Bäche, um im klaren blauen Wasser Schnecken zu fangen.
Bringen Sie die Schnecken nach Hause und gießen Sie sie in eine Schüssel, um sie in Reiswasser einzuweichen, um den Schleim zu entfernen. Danach schrubben Sie die Schnecke sauber, hacken den Schwanz ab, waschen ihn und geben ihn zum Abtropfen in einen Korb. Nehmen Sie den Stiel nahe der Basis, hacken Sie ihn mit Chili und marinieren Sie ihn dann etwa zehn Minuten lang mit Schnecken und Gewürzen.
Entfernen Sie vorsichtig die jungen Gemüseblätter, reißen Sie sie in kleine Stücke und waschen Sie sie. Etwas Speiseöl aufkochen, dann die Schnecken in den Topf geben und mit Stäbchen gut umrühren. Als nächstes Wasser in den Topf gießen und zum Kochen bringen, dann das Gemüse hinzufügen, nach einigen Minuten abschmecken und vom Herd nehmen, um eine rustikale, aromatische Suppe zu erhalten.
Dunkle Gemüseblätter neben dunkelbraunen Schnecken verbergen einen süßen Geschmack in einer Schüssel rustikaler Suppe. Genießen Sie langsam den weichen, fleischigen Spinat mit einem süßen und herben Geschmack, nehmen Sie einen weiteren Esslöffel, nehmen Sie dann die Schnecke in die Schüssel und führen Sie sie zum Mund, saugen Sie die Eingeweide vorsichtig aus der Schale und kauen Sie sie dann langsam.
Ein köstlicher Teller mit gebratenen Steinschnecken.
Die Süße des Schneckenfleisches gepaart mit dem würzigen Geschmack von Chili, Zitronengras und dem Aroma von Moos aus Bächen und Flüssen ist kaum zu vergleichen. Es ist einfach und rustikal wie das Temperament der Hochlandbewohner, aber dennoch seltsam liebenswert und attraktiv.
Die westliche Bergregion von Quang hat viele interessante Dinge zu bieten. Die Natur hier ist majestätisch und poetisch. Das Leben der Menschen hier ist einfach und friedlich.
In den Bergen und Wäldern leben die Menschen harmonisch zusammen und haben einzigartige kulturelle Traditionen. Es gibt köstliche Gerichte aus den Bergen und Wäldern und die Felsenschnecken-Gemüsesuppe ist eine Spezialität, die Besucher beim ersten Versuch sicher begeistern wird.
Wenn Besucher in dieser Saison nach Tra Bong (Quang Ngai) kommen, sollten sie nicht vergessen, die Steinschnecken-Gemüsesuppe zu probieren, um den kühlen, süßen Duft der Natur in der rustikalen Suppe zu genießen und die ganze Liebe zu Land und Menschen im Bergland zu spüren .
