Gegrillte Springschnecken

Für Menschen aus Küstenregionen wie mich sind Meeresschnecken nicht nur eine köstliche und verlockende Speise, sondern auch ein Quell wertvoller Erinnerungen. Als kleiner Junge waren gekochte Meeresschnecken mit Ingwer-Fischsauce ein besonderer Genuss, den meine Eltern nur zu den allerschönsten Anlässen für ihre Kinder reservierten.

Damals gab es Springschnecken im Überfluss. Ein Kilogramm Springschnecken enthielt nur etwa 30 Stück. Jede Schnecke war prall und etwa fingerlang. Nach dem Kochen oder Dämpfen wurde das Fleisch herausgelöst, in Ingwer-Fischsauce getaucht und langsam gekaut, wobei man den einzigartigen süßen Geschmack genoss – ein wahrhaft unvergessliches Erlebnis. Nach dem Essen hoben die Menschen die Gehäuse auf und bedeckten damit ihre Höfe, um sie bei Regenwetter vor Schlamm und Glätte zu schützen.

Hương vị quê hương: Ốc nhảy nướng mọi - Ảnh 1.

Der Grund, warum das Fleisch von Springschnecken so schmackhaft ist, liegt in einer Besonderheit, die sie von vielen anderen Schneckenarten unterscheidet. Springschnecken leben in warmen Meeresbodenregionen und bewegen sich nicht kriechend wie andere Schnecken fort, sondern hüpfend. Dadurch ist ihr Fleisch besonders fest.

Springschnecken lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten, zum Beispiel in Butter gebraten, mit Zitronengras gedämpft, mit Zitronengras und Chili gebraten oder mit Pfeffer gegrillt. Meiner Meinung nach schmecken Springschnecken jedoch am besten gegrillt. Legen Sie die Schnecke einfach direkt auf die heiße Glut, und sobald der Duft des Schneckenfleisches die Luft erfüllt, können Sie genießen!

Eine weitere Besonderheit von Springschnecken ist, dass ihr Fleisch beim Kochen, insbesondere beim Grillen, ein sehr charakteristisches, subtiles Aroma verströmt. Werden Springschnecken also mit anderen Gewürzen mariniert, kann man beim Verzehr zwar den Geschmack, aber nicht das Aroma der Schnecke genießen.

Nimm eine heiße, frisch gegrillte Schnecke. Zieh das dicke, cremige, weiße Fleisch heraus; der Duft von gegrillter Schnecke erfüllt den Raum. Tauche das Fleisch in eine Schüssel mit süß-saurer Fischsauce… Je länger du kaust, desto mehr verlockt dich der süß-würzige Geschmack dazu, dir schnell eine weitere perfekt gegrillte Schnecke zu schnappen.

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