Entwicklung traditioneller Handwerksdörfer, die mit lokalen Spezialitäten verbunden sind.

Ca Mau, der südlichste Punkt Vietnams, ist seit Langem für seine zahlreichen Spezialitäten bekannt, die die Aromen von Fluss, Wald und Meer widerspiegeln, darunter Garnelen, Krabben, Salz, Süßwasserfische, Schlammkrabben und Honig. Diese Produkte sind nicht nur charakteristisch für die Region, sondern bilden auch die Grundlage für die Entwicklung traditioneller Handwerkskünste im Zusammenhang mit nachhaltigem Tourismus und Handel.

Báo Cà Mau•24/11/2025

Ein Jahrhundert, in dem die Flamme des traditionellen Handwerks am Leben erhalten wurde.
Die Schönheit traditioneller Handwerksdörfer in Küstenregionen.
Vernetzung von Unternehmen und Förderung von Ca-Mau-Spezialitäten in Ho-Chi-Minh -Stadt.
„Millionen-Dollar“-Delikatessen werden beim Ca Mau Crab Festival 2025 zusammenkommen.

Ausgehend von lokalen Spezialitäten investieren die Menschen in die Qualitätsverbesserung und bilden so nach und nach Handwerksdörfer, die sich auf die Verarbeitung regionaler Köstlichkeiten spezialisieren. In salzhaltigen Gebieten wie Ngoc Hien, Nam Can, Dam Doi, Cai Nuoc, Phu Tan und Dong Hai stechen Spezialitäten wie getrocknete Garnelen, Krabbenchips, Salz und Rach-Goc-Schlammkrabben hervor.

Die Herstellung von getrockneten Garnelen ist einer der charakteristischen und starken Wirtschaftszweige von Ca Mau.

Vorverarbeitung von OCOP 4-Sterne-Trockengarnelen in der Ngoc Giau Trockengarnelenfabrik (Tan Thanh Hamlet, Tan Tien Commune).

Getrocknete Garnelen aus Ca Mau sind berühmt für ihre köstliche Süße.

In Süßwassergebieten boomt die Produktion von getrocknetem Schlangenkopffisch und Welsfrikadellen. Diese Produkte werden schrittweise nach OCOP- und VietGAP-Standards standardisiert, was mit Markenbildung und kollektiver Warenzeichenregistrierung einhergeht.

Das Produkt aus getrocknetem Schlangenkopffisch hat die OCOP 4-Sterne-Zertifizierung der Tam Oanh Dried Snakehead Fish Cooperative (Tran Van Thoi Commune) erhalten.

Neben der Produktion fördert Ca Mau den Tourismus in traditionellen Handwerksdörfern und schafft so attraktive Erlebnisdestinationen für Touristen. Das Modell „Ein Tag als Bauer oder Salzarbeiter“ – bei dem Touristen an interessanten Aktivitäten wie Salzgewinnung, Fischen, Garnelen- und Krabbenfang, der Suche nach Schlammkrabben oder der Herstellung von Trockenfrüchten teilnehmen können – lockt zahlreiche Besucher aus der Provinz und darüber hinaus an.

Das Dorf, in dem getrocknete Bananen gezüchtet werden, in der Gemeinde Tran Van Thoi wird seit langer Zeit gepflegt und weiterentwickelt.

Darüber hinaus erhalten Handwerksdörfer Unterstützung bei der Handelsförderung, der Produktwerbung auf E-Commerce-Plattformen und der Erschließung neuer nationaler und internationaler Märkte. Viele Betriebe haben in moderne Trocknungstechnologien und Vakuumverpackungen investiert, was dazu beiträgt, den Wert ihrer Spezialitäten zu steigern und das Einkommen der Bevölkerung zu verbessern.

Die Entwicklung traditioneller Handwerksdörfer, die sich auf lokale Spezialitäten spezialisieren und mit Tourismus verbunden sind, trägt nicht nur zur Verbesserung der wirtschaftlichen Lage bei, sondern auch zum Erhalt der traditionellen kulturellen Identität der südlichsten Region Vietnams. Mit seinem vorhandenen Potenzial und der richtigen Ausrichtung etabliert sich Ca Mau zunehmend als Zentrum für Spezialitäten und Tourismus im Mekong-Delta.

Herstellung von Krabbenchips in der Gemeinde Nam Can (Dorf Hang Vinh, wo getrocknete Garnelen hergestellt werden).