Entwicklung der Fischverarbeitungsindustrie.

Parallel zur Entwicklung der Fischerei, der Aquakultur und der Meeresfrüchteverarbeitung wird die Entwicklung der Meeresfrüchteverarbeitung zu einem der wichtigsten Faktoren für die starke Entwicklung der Fischereiwirtschaft . Sie schafft eine solide Grundlage dafür, dass Fischer auf See bleiben können, bietet Arbeitsplätze und generiert ein stabiles Einkommen für Tausende von Arbeitnehmern in Küstenregionen.

Meeresfrüchteproduktion für den Export bei der Song Viet Thanh Hoa Joint Stock Company.

In jüngster Zeit haben Fischverarbeitungsbetriebe und -anlagen ihre Produktionskapazitäten schrittweise erweitert und in einigen Bereichen automatisierte Produktionstechnologien eingeführt, um die Produktqualität zu verbessern. Bei einem Besuch der Song Viet Thanh Hoa Joint Stock Company (Stadt Nghi Son) beobachteten wir Hunderte von Arbeitern, die mit ihren Aufgaben beschäftigt waren: Einige transportierten und sortierten Rohmaterialien, andere verarbeiteten und filetierten Fisch. Im Gefrier- und Lagerbereich prüfte eine Gruppe von Mitarbeitern jedes einzelne Surimi-Produkt sorgfältig, bevor es in die Verpackungsabteilung gelangte.

Laut Unternehmensdirektor Nguyen Nhu Long: „In den ersten sechs Monaten des Jahres 2024 blieben die Exportaufträge für Meeresfrüchte des Unternehmens stabil und stiegen im Vergleich zu 2023 leicht an. Wir haben Aufträge für fast 4.000 Tonnen Surimi-Fischpaste und fast 6.000 Tonnen Fischmehl für Partner in Japan, Malaysia, Indonesien, Thailand und mehreren europäischen Ländern erfüllt. Das Unternehmen konzentriert sich zudem auf den Einkauf und die Konservierung von Rohstoffen, um eine proaktive Produktion zu gewährleisten. Darüber hinaus suchen wir weiterhin nach Märkten, die mit Diversifizierung und Wertsteigerung unserer Produkte verbunden sind.“

In den letzten Jahren hat der Fischverarbeitungssektor in der Provinz Thanh Hoa einen rasanten Anstieg der Unternehmenszahlen und eine Diversifizierung der Produkte erlebt. Viele der angebotenen Produkte sind hochwertige, tiefverarbeitete Fischprodukte, die den strengen Anforderungen wichtiger Märkte wie der EU, Japans und Südkoreas entsprechen. Derzeit gibt es in der Provinz 80 Betriebe, die Fisch verarbeiten. Dazu gehören 18 Betriebe, die Fischsauce und fermentierte Fischpaste herstellen, 2 Betriebe, die Fischmehl verarbeiten, 1 Betrieb, der Surimi-Fischfrikadellen herstellt, 1 Betrieb, der gedämpfte und gefrorene Muscheln verarbeitet, sowie über 60 Betriebe, die sich mit der Vorverarbeitung und dem Einfrieren von Fischprodukten befassen. Sechs Betriebe der Provinz exportieren derzeit Fischprodukte über offizielle Kanäle mit einem Exportwert von jährlich rund 134 Millionen US-Dollar. Darüber hinaus gibt es in den Küstenorten mehr als 1.300 Kleinbetriebe, die sich mit der Vorverarbeitung und der Verarbeitung von Fischprodukten beschäftigen.

Mit seinen Betrieben und Verarbeitungsanlagen beliefert Thanh Hoa den Markt jährlich mit über 13 Millionen Litern Fischsauce, mehr als 22.000 Tonnen Fischmehl, 2.500 Tonnen Surimi-Fischpaste, 10.500 Tonnen gedämpften und gefrorenen Muscheln sowie 22.440 Tonnen gefrorenen Meeresfrüchten. Der Anteil der verarbeiteten Produkte beträgt etwa 43,7 % der gesamten Ernte- und Zuchtmenge, der Rest wird roh konsumiert.

Die Meeresfrüchteprodukte der Provinz werden im Inland häufig konsumiert und auch exportiert. Typische Beispiele sind gefrorene und gedämpfte Muscheln sowie Tiefkühl-Meeresfrüchte, die nach Spanien, Portugal, Frankreich, in die USA und nach Italien exportiert werden; Surimi-Fischfrikadellen für Südkorea, Japan und Thailand; Fischmehl für China; und Le-Gia-Fischsauce für Japan. Darüber hinaus exportieren einige Betriebe frische und gekühlte Meeresfrüchte über inoffizielle Kanäle nach China oder liefern im Auftrag an Fabriken innerhalb und außerhalb der Provinz.

Trotz positiver Ergebnisse weist der Fischverarbeitungssektor der Provinz weiterhin Mängel und Einschränkungen auf, die behoben werden müssen. Die meisten Verarbeitungsbetriebe arbeiten kleinräumig und dezentralisiert, wodurch enge Verbindungen zwischen Produktion, Verarbeitung und Produktkonsum fehlen. Die Produktionstechnologie ist veraltet und konzentriert sich hauptsächlich auf Vorverarbeitung, Einfrieren und Rohmaterialverarbeitung, was zu einer geringen Wertschöpfung der Produkte führt. Zudem ist die Rohstoffversorgung der Verarbeitungsbetriebe instabil. Die Provinz hat bisher weder konzentrierte Rohstofflager für die Verarbeitung eingerichtet noch große Fischverarbeitungszentren entwickelt.

Um die nachhaltige Entwicklung der Fischverarbeitungsindustrie entsprechend ihrem Potenzial zu gewährleisten, müssen Unternehmen und Produktionsstätten neben den Fördermaßnahmen und Richtlinien der Provinz und der zuständigen Behörden weiterhin in die Verbesserung ihrer Managementkapazitäten, die Innovation von Technologien und Anlagen zur kontinuierlichen Steigerung der Produktqualität sowie die Weiterentwicklung lokaler Rohstoffe zur Produktdiversifizierung mit Fokus auf Exportprodukte investieren. Sie sollten zudem Joint Ventures und Kooperationen mit großen in- und ausländischen Unternehmen fördern, um neue Märkte zu erschließen. Besonderes Augenmerk sollte auf die Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit und Hygiene bei Produktion und Konsum gelegt werden, während gleichzeitig die Umwelt geschützt und nachhaltige Produktions- und Geschäftspraktiken entwickelt werden.

Text und Fotos: Luong Khanh

Quelle: https://baothanhhoa.vn/phat-develop-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm