Neben der Entwicklung der Ausbeutung, Fischerei und Aquakultur wird die Entwicklung der Meeresfrüchteverarbeitung zu einem der wichtigsten Faktoren für die starke Entwicklung der Fischereiwirtschaft , indem sie den Fischern eine solide Grundlage dafür bietet, auf See zu bleiben, aufs Meer zu gehen, Arbeitsplätze zu schaffen und für Tausende von Arbeitern in Küstengebieten ein stabiles Einkommen zu erzielen.
Produktion von Meeresfrüchten für den Export bei der Song Viet Thanh Hoa Joint Stock Company.
In jüngster Zeit haben Unternehmen und Anlagen zur Verarbeitung von Meeresfrüchten ihre Größe schrittweise erweitert und in einigen Phasen automatische Produktionstechnologien eingesetzt, um die Produktqualität zu verbessern. Bei der Song Viet Thanh Hoa Joint Stock Company (Stadt Nghi Son) sahen wir Hunderte von Arbeitern, die alle ihrer eigenen Arbeit nachgingen. Einige waren mit dem Transport von Rohstoffen oder der Klassifizierung beschäftigt, andere verarbeiteten und filetierten Fisch. Im Gefrier- und Lagerbereich prüft ein Team von Mitarbeitern jedes Surimi-Fischfrikadellenprodukt sorgfältig, bevor es in die Produktverpackungsabteilung weitergeleitet wird.
Firmendirektor Nguyen Nhu Long sagte: „In den ersten sechs Monaten des Jahres 2024 blieben die Exportaufträge des Unternehmens für Meeresfrüchteprodukte stabil und stiegen im Vergleich zu 2023 leicht an. Wir haben Bestellungen über fast 4.000 Tonnen Surimi-Fischfrikadellen und fast 6.000 Tonnen Fischmehl an Partner in den Märkten Japans, Malaysias, Indonesiens, Thailands und einiger europäischer Länder bezahlt. Das Unternehmen konzentriert sich außerdem auf den Einkauf und die Konservierung von Rohstoffen für eine proaktive Produktion. Darüber hinaus suchen wir weiterhin nach Märkten, die mit der Diversifizierung und Wertsteigerung unserer Produkte verbunden sind.“
In den letzten Jahren hat der Fischverarbeitungssektor in Thanh Hoa sowohl hinsichtlich der Anzahl der Unternehmen als auch der Produktvielfalt einen rasanten Anstieg erlebt. Darunter befinden sich viele tiefverarbeitete Meeresfrüchteprodukte von hoher Qualität, die den strengen Anforderungen wichtiger Märkte wie der EU, Japan, Korea usw. entsprechen. Dementsprechend gibt es derzeit in der gesamten Provinz 80 Unternehmen, die an der Verarbeitung von Wasser- und Meeresfrüchteprodukten beteiligt sind. Davon verarbeiten 18 Unternehmen Fischsauce und Fischsaucenprodukte, 2 Unternehmen Fischmehl, 1 Unternehmen Surimi-Fischfrikadellen, 1 Unternehmen gedämpfte Muscheln und gefrorene Muscheln und mehr als 60 Unternehmen verarbeiten und frieren Meeresfrüchte ein. In der Provinz gibt es derzeit sechs offizielle Meeresfrüchte-Exportunternehmen mit einem Exportwert von etwa 134 Millionen USD/Jahr. Darüber hinaus gibt es in den Küstenorten mehr als 1.300 Klein- und Einzelhandelsbetriebe, die an der Vorverarbeitung und Verarbeitung von Wasser- und Meeresfrüchteprodukten beteiligt sind.
Über Unternehmen und Verarbeitungsanlagen beliefert Thanh Hoa den Markt jährlich mit über 13 Millionen Litern Fischsauce, mehr als 22.000 Tonnen Fischmehl, 2.500 Tonnen Surimi-Fischfrikadellen, 10.500 Tonnen gedämpften Muscheln, gefrorenen Muscheln, 22.440 Tonnen gefrorenen Meeresfrüchten... Der Anteil der verarbeiteten Produkte beträgt etwa 43,7 % der gesamten Ausbeutungs- und Landwirtschaftsproduktion, der Rest wird in roher Form konsumiert.
Die Meeresfrüchteprodukte der Provinz werden im Inland in großem Umfang konsumiert und exportiert. Typische Produkte sind gefrorene Muscheln, gedämpfte Muscheln und gefrorene Meeresfrüchte, die nach Spanien, Portugal, Frankreich, in die USA und nach Italien exportiert werden. Surimi-Fischfrikadellen werden nach Korea, Japan und Thailand exportiert. Fischmehl nach China exportiert; Le Gia-Fischsauce wird nach Japan exportiert … Darüber hinaus gibt es auch eine Reihe von Unternehmen, die frische und gefrorene Meeresfrüchte über inoffizielle Kanäle auf den chinesischen Markt exportieren oder im Auftrag von Fabriken innerhalb und außerhalb der Provinz exportieren.
Trotz der positiven Ergebnisse weist der Sektor der Verarbeitung von Meeresprodukten und Meeresfrüchten in der Provinz noch immer Mängel und Einschränkungen auf, die überwunden werden müssen. So arbeiten die meisten Verarbeitungsbetriebe beispielsweise klein und verstreut und verfügen nicht über viele Ketten, die von der Produktion über die Verarbeitung bis zum Produktverbrauch reichen. Die veraltete Produktionstechnologie umfasst hauptsächlich die Vorverarbeitung, das Einfrieren und die Verarbeitung von Rohstoffen, sodass der Produktwert nicht hoch ist. Darüber hinaus ist die Versorgung der Verarbeitungsanlagen mit Rohstoffen instabil. In der gesamten Provinz wurden bislang weder konzentrierte Rohstoffverarbeitungsgebiete errichtet noch Zentren zur Verarbeitung von Meeresfrüchten eingerichtet …
Damit sich die Meeresfrüchteverarbeitungsindustrie nachhaltig und ihrem Potenzial entsprechend entwickeln kann, müssen Unternehmen und Produktionsstätten neben den Unterstützungsmechanismen und -richtlinien der Provinz und der zuständigen Behörden weiterhin in die Verbesserung der Managementkapazitäten und in die Innovation der Gerätetechnologie investieren, um die Produktqualität kontinuierlich zu verbessern, und weiterhin lokale Rohstoffe im Hinblick auf eine Produktdiversifizierung mit Schwerpunkt auf Exportprodukten entwickeln. Fördern Sie Joint Ventures und Partnerschaften mit großen in- und ausländischen Unternehmen, um den Markt zu erweitern. Der Schwerpunkt liegt auf der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und Hygiene bei Produktion und Verbrauch in Verbindung mit Umweltschutz, nachhaltiger Produktion und Geschäftsentwicklung.
Artikel und Fotos: Luong Khanh
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Quelle: https://baothanhhoa.vn/phat-trien-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm
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