Ein vietnamesisches Filterkaffee-Café inmitten eines Hügels aus immergrünen Blumen.

(Eintrag zum Wettbewerb „Eindrücke von vietnamesischem Kaffee und Tee“, Teil des Programms „Vietnamesischen Kaffee und Tee feiern“, 2. Auflage, 2024, organisiert von der Zeitung Nguoi Lao Dong).

Eine Tasse Milchkaffee inmitten der immerblühenden Blumenhügel in Da Lat.

Ende Mai 2023 hatten meine Frau und ich die Gelegenheit , Da Lat (Provinz Lam Dong) zu besuchen. Gleich am ersten Morgen unternahm ich mit meiner Frau eine Motorradtour nach Cau Dat, um die Wolken zu beobachten. Unterwegs machten wir Halt in einem Café mit Trockenblumen an der Nationalstraße 20.

Im Gegensatz zu anderen geschäftigen und prunkvollen Cafés liegt dieses Café mit seinen einfachen Tischen und Stühlen inmitten eines Waldes aus immergrünen Blumen, umgeben von vertrauten Gegenständen, die an die Generationen der 70er, 80er und frühen 90er Jahre erinnern.

Ich bestellte zwei traditionelle heiße Milchkaffees und sah dem Besitzer beim Zubereiten zu. Die geschickten Handgriffe bei der traditionellen Kaffeezubereitung erinnerten mich an die Zeit vor 24 Jahren, als mein Vater mich jeden Morgen zum Kaffeetrinken ausführte.

Zuerst spült die Besitzerin den Kaffeefilter und die Tasse mit kochendem Wasser aus, um eventuelle Bakterien abzutöten. Dann gibt sie drei Löffel Trung-Nguyen-Kaffeepulver in den Filter. Diesen Kaffee trinke ich besonders gern, weil er so ein volles und aromatisches Aroma hat.

Nachdem der Kaffeefilter auf die Tasse gelegt wurde, gießt man langsam und gleichmäßig etwas kochendes Wasser darüber, damit das Kaffeepulver quellen kann. Nach etwa zwei Minuten, wenn das Kaffeepulver gleichmäßig gequollen ist, gießt man weiter kochendes Wasser nach, schließt den Deckel und wartet. Der Kaffee beginnt zu tropfen.

Ich rührte die Milch in meiner Kaffeetasse um, nahm einen Schluck und erinnerte mich plötzlich an meine Kindheit. Ich erinnerte mich an meinen Vater. Es war schon so lange her, dass wir zusammen Kaffee getrunken hatten. Ich wünschte, ich könnte ihn eines Tages hierherbringen, damit wir zusammen sitzen, eine Tasse Kaffee trinken und in Erinnerungen an alte Zeiten schwelgen könnten…

In dieser ruhigen und friedlichen Umgebung kommen auch viele ältere Besucher hierher, sitzen schweigend mit einer Tasse Kaffee da und lauschen alten Liedern... inmitten der immergrünen Blumenhügel dieser verträumten Stadt.

Quelle: https://nld.com.vn/quan-ca-phe-phin-giua-doi-hoa-bat-tu-196240310193919549.htm