Que Tran und ihre Liebe zu vegetarischen Gerichten

Que Tran, die als vielversprechende Schauspielerin mit guten Rollen galt und zudem das Vertrauen genoss und eingeladen wurde, in reformierten Opernwettbewerben als Jurorin mitzuwirken, schlug plötzlich einen anderen Weg ein und eröffnete ein vegetarisches Restaurant.

Que Tran beim Green Master Chef Vietnam 2025 Wettbewerb – Foto: NVCC

Was hat Que Tran, die Vertreterin der fünften Generation einer Familie mit 100-jähriger Gesangstradition, dazu bewogen, sich besonders für diese reinen Gerichte zu interessieren?

Jeder kann Vegetarier sein.

Que Tran sagte, sie sei keine Vegetarierin, esse aber manchmal vegetarisch aus gesundheitlichen Gründen, wenn sie ihren Fleischkonsum reduzieren und sich auf grüne, gesunde und frische Gerichte konzentrieren wolle.

Als sie ein Restaurant eröffnen wollte, dachte sie sofort an ein vegetarisches Restaurant. Que Tran besuchte viele vegetarische Restaurants, um sich inspirieren zu lassen, und entschied sich schließlich für ein freundliches, umweltfreundliches Design, das keiner bestimmten Religion folgt.

Das bedeutet, dass es nicht nur für Praktizierende gedacht ist, sondern jeder kann kommen, vegetarisches Essen genießen und die friedliche Atmosphäre auf sich wirken lassen.

Sie sagte, sie sei sehr gerührt gewesen, als viele Zuschauer erfuhren, dass sie ein Restaurant eröffnet hatte und sie daraufhin unterstützten. Viele Zuschauer aus der Provinz mieteten sogar Autos, um in die Stadt zu fahren und im Restaurant Que Tran vegetarisch zu essen – „um es selbst zu erleben“.

Que Tran sagte, sie möge leckeres und schön angerichtetes Essen. Deshalb achte sie neben der Qualität auch sehr darauf, dass vegetarische Gerichte ästhetisch ansprechend und appetitlich aussehen. – Foto: NVCC

Que Tran möchte jedoch nicht, dass die Kunden nur wegen ihres Namens ins Restaurant kommen, sondern dass sie die Gäste wegen der Qualität des Essens und des Service halten.

Sie vertraute an: „Mit diesem Restaurant möchte ich nicht nur geschäftlich tätig sein, sondern auch einen umweltfreundlichen Lebensstil verbreiten, der gut für die Umwelt und gut für unsere Gesundheit ist.“

Wir freuen uns sehr, dass wir nach einer gewissen Betriebszeit jeden Mittag viele Büroangestellte zum Essen begrüßen dürfen. Das bedeutet, dass sie vegetarische Gerichte als Teil ihres täglichen Speiseplans wählen, nicht nur für Vegetarier.“

Aktuell entwickelt Que Tran vegetarische Gerichte, um den Bedürfnissen von Liebhabern regionaler Spezialitäten wie gebrochenem Reis, Reisnudeln mit Krabben, Pho Que Son, südlicher Sauersuppe, Bananenblütensalat mit Kokosnusswurzel, Pilzcremesuppe, Kräuter-Pilz-Reis, Banh Xeo usw. gerecht zu werden.

Darüber hinaus organisiert sie jeden Monat in ihrem Restaurant ein Kulturprogramm, um Spenden für Bedürftige, Künstler, Arbeiter, ältere und kranke Mitarbeiter hinter der Bühne zu sammeln. Seit sie ein vegetarisches Restaurant betreibt, kocht und verteilt sie regelmäßig vegetarische Mahlzeiten an Bedürftige.

Que Tran freut sich, dass viele Büroangestellte vegetarische Gerichte als Teil ihres täglichen Speiseplans wählen. Ihr Restaurant bietet eine große Auswahl an vegetarischen Gerichten für den täglichen Bedarf, darunter Schmorgerichte, Suppen und Wokgerichte. Das Foto zeigt eine vegetarische Sauersuppe nach süditalienischer Art. – Foto: NVCC

Geschmortes vegetarisches Gericht passt gut zu Reis – Foto: NVCC

Der Küchenchef des Restaurants Que Trans hat den vegetarischen Kochwettbewerb gewonnen.

Viele Besucher des Vegetarischen Food- Festivals 2025 im Binh Phu Park (Stadtteil Binh Phu) waren überrascht, die Künstlerin Que Tran fröhlich vor einem Stand stehen zu sehen, die alle einlud, vegetarisches Essen zu genießen. Wie sich herausstellte, war Que Tran selbst an einem Stand beteiligt.

Noch überraschender war, dass bei der Bekanntgabe des Preises im Rahmen des Wettbewerbs „Green Master Chef Vietnam 2025“, bei dem professionelle Köche ihr Können in der vegetarischen Küche unter Beweis stellen sollten, auch die Namen zweier Köche aus dem vegetarischen Restaurant Que Trans genannt wurden.

Die Goldmedaille wurde der Asia-Europe Culinary School verliehen, die Silbermedaille ging an die beiden Köche Tran Ninh und Huynh Bao Khanh aus dem Restaurant Visatra des Künstlers Que Tran.

Im Gespräch mit Tuoi Tre Online erklärte Que Tran, dass die beiden Köche seit der Eröffnung ihres vegetarischen Restaurants vor über einem Jahr von Anfang an dabei seien.

Vegetarischer gebratener Klebreis – Foto: NVCC

Gemischtes Gemüse – Foto: NVCC

Sie vertraute an, dass die beiden Freundinnen nur harte Arbeit kennen. Als Que Tran von diesem Wettbewerb hörte, ermutigte sie ihre beiden Köchinnen zur Teilnahme, um die Möglichkeit zu erhalten, voneinander zu lernen, sich auszutauschen und ihre Fähigkeiten zu verbessern.

„Ich freue mich sehr über eure Silbermedaillen, denn ich habe festgestellt, dass viele professionelle und angesehene vegetarische Restaurants und Betriebe an diesem Wettbewerb teilnehmen.“

„Diese Leistung ist bereits ein großer Erfolg für euch. Die Auszeichnung ist jedoch nur eine Ermutigung. Am wichtigsten ist es nach wie vor, unseren Gästen köstliche vegetarische Gerichte zu servieren – ein Ziel, das unser Restaurant stets verfolgt und beibehält, um unseren Gästen den bestmöglichen Service zu bieten“, erklärte Que Tran.

LINH DOAN

Quelle: https://tuoitre.vn/que-tran-va-tinh-yeu-voi-nhung-mon-chay-20251103085438104.htm