Que Tran und ihre Liebe zu vegetarischen Gerichten.

Nachdem sie sich als aufstrebender Star mit vielen hervorragenden Rollen einen Namen gemacht hatte und auch als Jurorin bei Cai Luong (vietnamesischer traditioneller Oper)-Wettbewerben berufen wurde, schlug Que Tran unerwartet einen anderen Weg ein und eröffnete ein vegetarisches Restaurant.

Que Tran beim Green Master Chef Vietnam 2025 Wettbewerb - Foto: Zur Verfügung gestellt vom Interviewpartner.

Was weckte bei Que Tran, der herausragenden Vertreterin der fünften Generation einer Familie mit hundertjähriger Gesangstradition, ein besonderes Interesse an diesen herzhaften Gerichten?

Jeder kann Vegetarier sein.

Quế Trân sagte, sie sei keine strenge Vegetarierin, esse aber gelegentlich aus gesundheitlichen Gründen vegetarische Gerichte, wenn sie ihren Fleischkonsum reduzieren und sich für grüne, gesunde und naturbelassene Lebensmittel entscheiden wolle.

Als sie beschloss, ein Restaurant zu eröffnen, dachte sie sofort an ein vegetarisches Restaurant. Que Tran besuchte viele vegetarische Restaurants, um sich inspirieren zu lassen, und entschied sich schließlich für ein gemütliches, umweltfreundliches Design, das keiner bestimmten Religion entstammte.

Das bedeutet, es ist nicht nur für Mönche oder Nonnen; jeder kann kommen, vegetarisches Essen genießen und die friedliche Atmosphäre erleben.

Sie sagte, sie sei sehr gerührt gewesen, dass viele Zuschauer, nachdem sie von ihrer Restaurant-Eröffnung erfahren hatten, gekommen seien, um ihre Unterstützung zu zeigen. Viele Zuschauer aus den Provinzen hätten sogar Busse gemietet, um in die Stadt zu fahren und die vegetarischen Gerichte im Restaurant Quế Trân zu probieren, „einfach um zu sehen, wie es dort schmeckt“.

Quế Trân sagte, sie esse gerne leckeres und schön angerichtetes Essen, deshalb achte sie neben der Qualität auch sehr auf die Präsentation vegetarischer Gerichte, um sie ästhetisch ansprechend und attraktiv zu gestalten. - Foto: Zur Verfügung gestellt von der Interviewpartnerin.

Quế Trân möchte jedoch nicht, dass die Kunden nur wegen ihres Namens in ihr Restaurant kommen; sie möchte sie durch die Qualität ihrer Speisen und ihres Service binden.

Sie vertraute an: „Mit diesem Restaurant möchte ich nicht nur Geschäfte machen; ich möchte auch einen umweltfreundlichen Lebensstil verbreiten, der gut für die Umwelt und gut für unsere Gesundheit ist.“

Wir freuen uns sehr, dass wir nach einiger Zeit im Betrieb regelmäßig viele Büroangestellte täglich zu unserem Mittagsmenü begrüßen dürfen. Das bedeutet, dass sie vegetarische Gerichte als Teil ihres täglichen Speiseplans wählen, nicht nur strenge Vegetarier.“

Aktuell entwickelt Que Tran vegetarische Gerichte, um den kulinarischen Vorlieben verschiedener Regionen gerecht zu werden, wie zum Beispiel gebrochenen Reis mit gegrilltem Schweinefleisch, Fadennudelsuppe mit Krabben, Que Son Pho, saure Suppe nach süditalienischer Art, Bananenblüten- und Kokosnussherzsalat, cremige Pilzsuppe, gebackener Pilzreis mit Kräutern und herzhafte Pfannkuchen…

Darüber hinaus organisiert sie jeden Monat in ihrem Restaurant ein Kulturprogramm, um Spenden für Bedürftige, Künstler, Arbeiter sowie ältere und kranke Mitarbeiter hinter der Bühne zu sammeln. Seit der Eröffnung ihres vegetarischen Restaurants kocht und verteilt sie regelmäßig kostenlose vegetarische Mahlzeiten an Bedürftige.

Que Tran freut sich, dass viele Büroangestellte vegetarische Gerichte in ihren Speiseplan aufnehmen. Ihr Restaurant bietet eine Vielzahl vegetarischer Optionen für den täglichen Bedarf, darunter Eintöpfe, Suppen und Wokgerichte. Das Foto zeigt eine vegetarische Sauersuppe nach südvietnamesischer Art – Foto: zur Verfügung gestellt von der Inhaberin.

Vegetarische Schmorgerichte schmecken mit Reis sehr appetitlich – Foto: Zur Verfügung gestellt vom Autor

Der Küchenchef des Restaurants Quế Trân gewann einen Preis bei einem vegetarischen Kochwettbewerb.

Viele Besucher des Vegetarischen Food- Festivals 2025 im Binh-Phu-Park (Stadtteil Binh Phu) waren überrascht, die Künstlerin Que Tran fröhlich vor einem Stand stehen zu sehen, die die Besucher zum Genuss vegetarischer Speisen einlud. Wie sich herausstellte, hatte Que Tran einen eigenen Stand auf dem Festival.

Noch überraschender war, dass bei der Bekanntgabe der Preisträger des Wettbewerbs „Green Master Chef Vietnam 2025“, bei dem professionelle Köche ihre Fähigkeiten in der vegetarischen Küche unter Beweis stellen, zwei Köche aus dem vegetarischen Restaurant Que Trans zu den Gewinnern gekürt wurden.

Die Goldmedaille wurde der Asian-European Culinary School verliehen, die Silbermedaille ging an die Köche Tran Ninh und Huynh Bao Khanh aus dem Restaurant Visatra des Künstlers Que Tran.

Im Gespräch mit Tuoi Tre Online sagte Que Tran, dass diese beiden Köche seit Beginn an, also seit über einem Jahr seit der Eröffnung ihres vegetarischen Restaurants, bei ihr seien.

Vegetarisches gebratenes Klebreisgericht – Foto: Zur Verfügung gestellt vom Autor

Salatgericht – Foto: Zur Verfügung gestellt vom Interviewpartner

Sie vertraute an, dass ihre beiden Freundinnen nur wüssten, wie man hart arbeitet, und als sie von diesem Wettbewerb hörte, ermutigte Quế Trân ihre beiden Köchinnen zur Teilnahme, damit sie die Möglichkeit hätten, zu lernen, Ideen auszutauschen und ihre Fähigkeiten zu verbessern.

„Es freut mich sehr, dass ihr alle Silbermedaillen gewonnen habt, denn nach meiner Beobachtung nehmen eine ganze Reihe professioneller und angesehener vegetarischer Restaurants und Lokale an diesem Wettbewerb teil.“

„Dieser Erfolg ist das Ergebnis Ihrer enormen Anstrengungen. Die Auszeichnung ist jedoch nur eine Ermutigung; am wichtigsten ist es, den Gästen köstliche vegetarische Gerichte zu servieren – ein Ziel, das unser Restaurant stets anstrebt, um unseren Gästen den bestmöglichen Service zu bieten“, erklärte Quế Trân.

LINH DOAN

Quelle: https://tuoitre.vn/que-tran-va-tinh-yeu-voi-nhung-mon-chay-20251103085438104.htm