Die geschäftige Zeit der Tet-Süßigkeiten.

In letzter Zeit herrscht im Marmeladenkocher-Haushalt von Frau Nguyen Thi My Dung im Bezirk 5 der Gemeinde Phuoc Hoi in La Gi deutlich mehr Betriebsamkeit und Lebendigkeit. Jeder hat seine eigene Aufgabe, vom Reiben und Köcheln der Marmelade bis zum Trocknen – alle sind fleißig damit beschäftigt, große Mengen köstlicher Marmelade für das bevorstehende Tet-Fest (Mondneujahr ) herzustellen.

Frau Dung , die seit über 20 Jahren traditionelle Marmeladen und Konfitüren herstellt, erzählte: „Jedes Jahr stellt meine Familie alle möglichen Marmeladen und Konfitüren her, um den Markt während des chinesischen Neujahrsfestes zu bedienen, wie zum Beispiel Kokosnussmarmelade, Ingwermarmelade, Tamarindenmarmelade, Pomeloschalenmarmelade, Zimtapfelmarmelade… Unter all den Marmeladen ist jedoch Kokosnussmarmelade die beliebteste. Besonders Marmelade aus jungen Kokosnüssen.“

Die Zubereitung von Tet-Marmelade ist nicht schwierig, erfordert aber in jedem Schritt Geschick und Sorgfalt. Je nach Zutaten, Geschmack und persönlichen Vorlieben variieren die Marinier- und Verarbeitungsmethoden. Bei der traditionellen Herstellung von Kokosnussmarmelade ist das Köcheln der anstrengendste und erfordert viel Fingerspitzengefühl. In dieser Phase muss die Person, die die Marmelade köcheln lässt, erfahren und ausdauernd sein. Mit zwei großen Kochstäbchen muss die Marmelade stundenlang gleichmäßig im Topf gerührt werden.

Frau Dung und ihr Mann sind damit beschäftigt, Kokosnussmarmelade zuzubereiten.

Frau Dung erklärte weiter: „Die Marmelade, die ich zum Verkauf herstelle, ist dieselbe, die ich für mich und meine Familie koche, deshalb verwende ich keine Konservierungsstoffe oder künstliche Farbstoffe. Für Kokosnussmarmelade verwende ich in der Regel natürliche Farbstoffe wie die Farbe der Gac-Frucht, der roten Drachenfrucht, der Schmetterlingserbsenblüten, der Pandanblätter usw., um die Marmelade optisch ansprechender zu gestalten und gleichzeitig Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu gewährleisten.“

Kokosnussmarmelade – Eine unverzichtbare Leckerei bei den traditionellen Feierlichkeiten zum Mondneujahr.

Neben Kokosnussmarmelade erfreut sich auch Ingwermarmelade großer Beliebtheit. Gerade im kühlen Frühling ist ein Stück Ingwermarmelade zu einer heißen Tasse Tee ein wahrer Genuss. Ingwermarmelade symbolisiert den Wunsch nach einem warmen und glücklichen neuen Jahr für alle Familien. Die leicht süße Note, die die würzige Schärfe des Ingwers ergänzt, sorgt für ein angenehmes Geschmackserlebnis. Darüber hinaus wirkt Ingwermarmelade entgiftend, wärmt den Körper und regt die Verdauung an, insbesondere während des Tet-Festes, wenn die Nahrungsaufnahme oft unregelmäßig ist.

Kandierter Ingwer symbolisiert den Wunsch nach einem warmen und glücklichen neuen Jahr für alle Familien.

Das Mondneujahr ist eine Zeit, in der Familie und Freunde zusammenkommen, Neujahrsgrüße austauschen, Tee trinken und traditionelle Kuchen und Süßigkeiten genießen, während sie an das vergangene Jahr zurückdenken. Kandierte Früchte sind daher ein unverzichtbarer Bestandteil des Lebens jeder vietnamesischen Familie. Die Süße des karamellisierten Zuckers in Kombination mit frischen Zutaten ergibt einen süß-nussigen, säuerlich-würzigen Geschmack, den jeder, der ihn einmal probiert hat, nie vergessen wird!

Tet- Marmelade – Ein unverzichtbares Gericht in jeder vietnamesischen Familie während des Mondneujahrsfestes .

Mit geschickten Händen und handwerklicher Leidenschaft haben die Hersteller von Tet-Marmelade vielen Familien während des traditionellen Tet-Festes eine süße Freude bereitet . Und sie sind stets bestrebt , die Tradition , den Geschmack und die Seele des vietnamesischen Tet - Festes für heutige und zukünftige Generationen zu bewahren .