Cham-Kulturfarben

Von farbenprächtigen Brokatstoffen bis hin zu traditionellen Gerichten mit unverwechselbaren Aromen bewahren die Cham-Bevölkerung in der Provinz An Giang standhaft ihre einzigartigen kulturellen Werte und trägt so zum Reichtum der multiethnischen Kulturlandschaft dieser flussaufwärts gelegenen Region bei.

Ausländische Touristen besuchen die traditionelle Weberei der Cham. Foto: THANH THANH

Die einzigartige Kunst des Brokatwebens

Die Brokatweberei der Cham in An Giang blickt auf eine lange Tradition zurück und zeichnet sich durch einzigartige Muster und Designs aus. Daraus entstehen vielfältige Produkte wie Hüte, Umhänge, Sarongs, Taschen und Kopftücher, die zu besonderen Anlässen wie Festen, Feiertagen, Feierlichkeiten und Hochzeiten getragen werden. Cham-Brokatwaren verwenden häufig traditionelle Muster wie Quadrate, Weberschiffchen, Fächer, Sägezähne, Sonnen und Blumen in vielen Farben. Manchmal werden neue und moderne Muster mit traditionellen kombiniert, um einen lebendigeren und frischeren Look zu kreieren.

Die Cham weben Seidenfäden von Hand, die mit natürlichen Farben aus Blättern, Baumsaft, Baumrinde und den Früchten der Weißen Maulbeere (Morus alba) gefärbt werden. Die Färber mischen diese Zutaten sorgfältig, um eine breite Farbpalette zu erzeugen. Das Färben der Seidenfäden ist ein entscheidender Schritt; ohne Erfahrung oder Unachtsamkeit werden die Fäden ungleichmäßig gefärbt, was zu minderwertigem Brokatstoff führt. Daher ist jedes Brokatprodukt nicht nur in seiner Farbkombination einzigartig, sondern zeugt auch von der Webtechnik und den kunstvollen Mustern, deren Herstellung viele Arbeitsschritte und viel Zeit in Anspruch nimmt.

Frau Salyha, eine Einwohnerin der Gemeinde Chau Phong, erklärte: „Neben der herkömmlichen Webmethode, bei der Schussfäden während des Webvorgangs Muster auf dem Webstuhl erzeugen, müssen die Weber viel Zeit damit verbringen, jeden Seidenfaden sorgfältig auf den Kettfäden des Webstuhls auszurichten, um sicherzustellen, dass das gewünschte Muster fehlerfrei entsteht. Das Besondere an dieser Webtechnik ist, dass sich das Muster deutlich vom Stoffhintergrund und den Schussfäden abhebt, ohne von den Farben verdeckt zu werden.“

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In den letzten Jahren hat der Tourismus in traditionellen Handwerksdörfern, insbesondere bei ausländischen Besuchern, aufgrund seiner traditionsreichen Kultur und der einzigartigen Handwerksprodukte immer mehr an Attraktivität gewonnen. Früher produzierte und verarbeitete FaLas Familie in der Gemeinde Vinh Hau, wie viele andere Cham-Familien auch, traditionelle Brokatwaren nur auf Bestellung oder musste sie auf Reisen verkaufen, was zu geringen Einkünften führte. Seit der Entwicklung des Tourismus in den Brokatwebereidörfern hat die Zahl der Besucher deutlich zugenommen, wodurch sich die wirtschaftliche Lage der Cham-Familien verbessert hat. „Die Touristen sind von dem traditionellen Kunsthandwerk begeistert. Neben dem Kauf von Souvenirs sind sie auch sehr daran interessiert, selbst einige Schritte des Webprozesses auszuprobieren und sich mit den Cham in ihren traditionellen Trachten beim Weben fotografieren zu lassen“, erzählt FaLa.

Die Webkunst der Cham in An Giang hat sich über die Jahrhunderte erhalten und ihre einzigartigen Techniken bewahrt, wodurch hochwertige, glatte, glänzende und langlebige Produkte entstehen. Mit der Entwicklung des Handels werden die Textilprodukte der Cham in An Giang, insbesondere Seidensarongs, die die reiche kulturelle Identität der Cham-Ethnie widerspiegeln, auf nationalen und internationalen Messen und Ausstellungen präsentiert.

Attraktive traditionelle Gerichte

Die Cham in An Giang verwenden leicht verfügbare und besondere Zutaten und haben mit viel Geschick und Sorgfalt einzigartige, köstliche traditionelle Gerichte kreiert, die ihr reiches kulturelles Erbe widerspiegeln. Es gibt viele ansprechende Gerichte wie „Com Ni“ (Reis in einer speziellen Soße), „Ca Pua“ (eine Art Curry), „Tum Lo Mo“ (ein Eintopf) usw. „Com Ni“ wird mit großer Sorgfalt zubereitet. Dafür wird hochwertiger Reis verwendet, der mit etwas Salz gewaschen, gründlich abgespült und abgetropft wird. Anschließend wird er mit Butter (einer speziell in der muslimischen Küche verwendeten Buttersorte), Zimt und Nelken angebraten. Nach dem Anbraten werden geröstete Cashewnüsse hinzugefügt und gut vermischt. Die gesamte Mischung wird dann mit Gewürzen und Currypulver in einen Topf gegeben und bei schwacher Hitze köcheln gelassen. Kurz vor dem Garen wird reichhaltige Kokosmilch darüber gegossen und die Hitze reduziert, bis das Gericht gar ist.

Cà púa ist ein traditionelles Gericht der Cham, das zu Festen und Feiertagen gerne gegessen wird, meist mit Reis. Im Grunde ähnelt Cà púa Curry, besteht aber ausschließlich aus Fleisch – ohne Kartoffeln, Gemüse oder andere Zutaten – und ist besonders reichhaltig und würzig. Ein weiteres Beispiel ist Tung lò mò, was auf Cham „Rinderwurst“ bedeutet. Tung lò mò wird aus frischem, hochwertigem Rindfleisch (Oberschenkel, Haxe oder mageres Fleisch) hergestellt. Das Fleisch wird fein gehackt und mit einigen geheimen Gewürzen, darunter Reisreste, Wein, Ingwer usw., mariniert. Dadurch hat es einen ganz anderen Geschmack als die Würste der Kinh, Hoa oder Khmer. In einem Cham-Dorf sieht man überall Reihen von appetitlichen roten Würsten zum Trocknen. Tung lò mò kann gegrillt oder gebraten und mit frischem Gemüse, eingelegten Gurken und Chilisauce oder Salz, Pfeffer und Zitrone serviert werden – alles sehr lecker.

Die traditionellen Kuchen der Cham sind vielfältig und reichhaltig, jeder mit einem eigenen Namen, der sich nach Form und Zubereitungsmethode richtet. Bei traditionellen Cham-Festen und -Feierlichkeiten sind diese köstlichen Kuchen ein wertvolles Geschenk des Gastgebers an die Gäste. Nach dem Essen werden einige dieser leckeren Kuchen als Dessert gereicht, um die Wertschätzung des Gastgebers auszudrücken. Früher backte fast jeder Haushalt Kuchen zu wichtigen Anlässen, doch heutzutage kennen nur noch die Älteren oder diejenigen, die selbst backen, alle traditionellen Cham-Kuchenrezepte. Frau Faty aus der Gemeinde Chau Phong erzählt: „Das Backen traditioneller Cham-Kuchen ist sehr harte Arbeit, aber ich bin sehr glücklich, einen kleinen Beitrag zum Erhalt des Handwerks und der traditionellen Kultur meines Volkes geleistet zu haben.“

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THANH THANH

Quelle: https://baoangiang.com.vn/sac-mau-van-hoa-cham-a488414.html