Obwohl es sich um traditionelle Produkte auf dem Land handelt, werden sie ohne Werbung oder kreative Medien kaum bekannt. In letzter Zeit haben viele Hersteller ihren Produkten mit Geschichten, die Neugier wecken undzum Entdecken anregen, geschickt neues Leben eingehaucht. Dadurch verleihen sie ihren Produkten nicht nur mehr kulturelle und spirituelle Werte, sondern tragen auch dazu bei, dass sie immer größere Verbreitung finden und sogar den internationalen Markt erobern.
Aus Rohstoffen wie Moi, Seefisch und Salz, kombiniert mit der Erfahrung des Salzens und Fermentierens, haben viele Produktionsstätten in der Provinz traditionelle Fischsaucen und Fischsaucenprodukte hergestellt. Die Le Gia Food and Trading Service Company Limited in der Gemeinde Hoang Phu (Hoang Hoa) hat das Label frühzeitig registriert, Lebensmittelhygiene- und -sicherheitsanforderungen umgesetzt und das Produkt beworben. Der auf dem Etikett aufgedruckte Slogan „Mam Le Gia – die Essenz der Mutter Meer“ soll Verbrauchern Informationen über Qualität und Produktionsprozess geben. „Mutter Meer“ steht für Nähe, Weite und ewige Werte für die Küstenbewohner. Die Essenz des Produkts regt Verbraucher dazu an, sich durch Kauf und Verkostung über die Produktqualität zu informieren. Die auf dem Etikett und der Produktverpackung abgedruckten Informationen bieten Kunden Einblicke in das Pressverfahren und die auf Phu Quoc und Phan Thiet erlernte Fischsaucen-Salztechnologie. Darüber hinaus gibt es eine Fülle an interessanten und anregenden Informationen, die im Internet weit verbreitet sind. Von daher erkennen immer mehr Kunden den sauberen Produktionsprozess, die „Sorgfalt“, Tropfen bernsteinfarbener Fischsauce, einen leichten Nachgeschmack und ein sanftes Aroma zu erzeugen, ganz natürlich.
Herr Le Ngoc Anh, Direktor der Le Gia Food and Trading Service Company Limited, erklärt: „Als Marke, die aus einer Familie mit langjähriger Tradition in der Herstellung von Fischsaucen im Bezirk Hoang Hoa hervorgegangen ist, positioniert sich Le Gia stets als Symbol der Heimat, der Region und der traditionellen Fischsauce. Unsere Mission ist es, die traditionelle Fischsaucenherstellung unserer Vorfahren zu bewahren und weiterzuentwickeln und lokale Ressourcen zu fördern, um ein Produkt zu verbessern und aufzuwerten, das als nationale Seele gilt: traditionelle Fischsauce. Ein Erfolg bei der Entwicklung der Marke und des Marktes besteht darin, „Leben einzuhauchen“, immaterielle Werte zu schaffen und das Produkt aufzuwerten.“
Fast sechs Jahre nach der Geschäftsgründung ist Le Gia Fischsauce landesweit in großen Supermarktketten wie VinMart, Big C, Aeon, Mega Market, Co.op Mart usw. vertreten. Das ist etwas, was keine andere Fischsaucen- und Fischsaucenmarke von Thanh Hoa geschafft hat. Bemerkenswert ist, dass das Unternehmen Ende 2023 erfolgreich Chargen von Garnelenpaste in die beiden anspruchsvollsten Märkte der Welt , Japan und die Vereinigten Staaten, exportierte und damit das erste vietnamesische Garnelenpastenprodukt war, das offiziell in diese beiden Länder mit sehr strengen Lebensmittelkriterien exportiert wurde.
Im Distrikt Tho Xuan sind Produkte der Sorte Luan Van-Grapefruit in der ganzen Provinz und darüber hinaus berühmt geworden. In den letzten Jahren haben viele Händler sie gesammelt und in vielen Provinzen verkauft, sogar in den südlichen Provinzen, auf den Märkten von Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt ... Aber vor über zehn Jahren war diese wertvolle Grapefruitsorte vom Aussterben bedroht. Denn im Dorf Luan Van in der Gemeinde Tho Xuong – dem Ursprungsort dieser Grapefruitsorte – gibt es nur eine Handvoll reinrassiger Bäume und nicht viele Hybridgrapefruitbäume. Als das landwirtschaftliche Beratungszentrum der Provinz und das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung ein Wiederherstellungsprojekt durchführten, entwickelten die Menschen und der Distrikt Tho Xuan ziemlich kreative Pläne zur Förderung dieser einzigartigen Pflanze. Die „königliche Grapefruit“ genannte Luan Van-Grapefruit hat sich von einem wenig bekannten zu einem berühmten Produkt entwickelt. Die Grapefruits sind mit Legenden um König Le Loi und die späteren Könige der Le-Dynastie verbunden. Neben der schönen roten Farbe der reifen Gac-Frucht sind viele Menschen sicherlich neugierig und möchten die Qualität eines Produkts testen, dem schon die alten Könige vertrauten. Von dort aus verbreitete sich die gute Nachricht weit und breit, die Presse beteiligte sich daran, und der Markt für das Produkt wuchs immer weiter.
Ähnlich wie bei der Luan-Van-Grapefruit verläuft die Entwicklung der Bao-Ginseng-Produkte im Bezirk Vinh Loc. Die Slogans „Dai Viet De Nhat Danh Sam“ und „Dem König und Herrn dargebotene Produkte“ finden sich auf den Arzneimitteln vom Bao-Berg in der Gemeinde Vinh Hung. Seitdem hat sich das Ginseng-Rohstoffanbaugebiet erweitert, und auch der Markt ist gewachsen. Unternehmen haben das Entwicklungspotenzial des Produkts erkannt und in jüngster Zeit mit der intensiven Verarbeitung begonnen sowie die Bepflanzung und Erschließung der Bao-Ginseng-Rohstoffanbaugebiete organisiert. Offensichtlich können einfache Geschichten, verbunden mit alten Geschichten, wenn sie „zum Leben erweckt“ werden, vielen ländlichen landwirtschaftlichen Produkten zu neuer Vitalität verhelfen und neue Werte schaffen. Tatsächlich sind sowohl Luan-Van-Grapefruitprodukte als auch raffinierte Produkte aus Bao-Ginseng zu OCOP-Produkten mit hohen Verkaufszahlen in der Provinz geworden.
Die Geschichte einer erfolgreichen Marktentwicklung lässt sich anhand einer Reihe weiterer Beispiele für ländliche Produkte erzählen, die durch die Hinzufügung von Geschichten geprägt sind. Die Bronzetrommel der Gemeinde Thieu Trung (Thieu Hoa) ist wie eine zusätzliche Mission, den 4.000-jährigen Trommelklang der Landesgeschichte weiterzutragen. Die Seggenpflanzen auf dem sauren und salzigen Boden des Distrikts Nga Son werden zu Kunsthandwerksprodukten erweckt, die im ganzen Land verbreitet und in die USA exportiert werden. Das Produkt Banh La Rang Bua in der Gemeinde Minh Son, Distrikt Trieu Son, ist mit der Geschichte verbunden, dass Ba Trieu es zur Belohnung der Armee und als Nahrung für Schlachten verwendete. Derzeit verlangt das Programm „Eine Gemeinde, ein Produkt“ (OCOP) von Produktionsunternehmen auch eine „Produktgeschichte“ als Bewertungskriterium. Dies ist die Voraussetzung dafür, dass die ländlichen Produkte von Thanh Hoa mehrere Werte vereinen: die Kristallisation einheimischer Ressourcen mit fortschrittlichen Verarbeitungstechniken und -technologien sowie kultureller und sozialer Identität und die Schaffung einer Marke für landwirtschaftliche und ländliche Produkte. Flaschen mit Fischsauce, Reiskörnern, Grapefruits, Enten ... sind nicht nur greifbare Produkte, sondern enthalten auch kulturelle Tiefe und historische Geschichten ... die, wenn wir wissen, wie wir sie nutzen, einen höheren Mehrwert bringen.
Artikel und Fotos: Le Dong
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