Gutes Einkommen durch Fischsoßenherstellung

Als ich im Dorf Lam Thuy, Gemeinde Hai Hung, Bezirk Hai Lang, Provinz Quang Tri ankam und nach den traditionellen Fischsaucen von Frau Nguyen Thi Thu Hoa (Jahrgang 1987) fragte, lobten alle sie. „Wie durch das Schicksal habe ich vor sieben Jahren angefangen, Fischsauce herzustellen, und bin diesem Beruf bis heute treu geblieben. Dieser Job bringt mir nicht nur ein gutes Einkommen, sondern bereitet mir auch Freude und bringt mir Kontakte zu Kunden an vielen Orten“, vertraute Frau Hoa an.

Frau Hoa mischt Fisch mit Gewürzen, um eine neue Charge Fischsauce zu gären – Foto: TP

Frau Hoas Haus liegt in der Nähe des Phuong Lang Marktes. Als wir ankamen, warteten bereits einige Kunden darauf, die Schlangenkopffischsauce zu kaufen, die sie erst kürzlich gebraut hatte. Frau Nguyen Thi May, eine zufriedene Kundin, erklärte: „Frau Hoas Fischsauce ist köstlich und rein, Sie können sich also auf die Qualität verlassen. Einen Versuch wert! Mein Haus ist in der Nähe, also werde ich, wenn ich sie aufgegessen habe, wiederkommen und mir noch mehr kaufen.“

Zu Hause stellt Frau Hoa neben Schlangenkopffischsauce auch viele andere Fischsaucen her, wie z. B. Heringssauce, Auberginensauce, Dam-Fischsauce usw., die ebenfalls bei vielen Menschen beliebt sind. Auf die Frage nach ihren Berufschancen erzählte Frau Hoa: „Mein erster Job nach meiner Rückkehr aus Hue war der Online-Verkauf. Dabei wurde mir jedoch klar, dass es in meiner Heimatstadt sehr leckere Fischsaucen aus regionalen Zutaten gibt, die aber vielen Leuten unbekannt sind. Also beschloss ich, es zu lernen und die ersten Gläser Fischsauce herzustellen.“

Es ist bekannt, dass sie neben ihren vorhandenen Fähigkeiten auch viele Misserfolge erlebte. Doch je schwieriger es war, desto mehr ließ sie sich nicht entmutigen und bemühte sich, ihre Produkte schrittweise zu verbessern.

Dank ihres Online-Verkaufs konnte sich Frau Hoas Fischsauce einen stabilen Kundenstamm aufbauen und wurde schnell bei den Verbrauchern bekannt und akzeptiert. Herr Hoang Ngoc Bao, ein Kunde von Frau Hoa, der derzeit in den USA lebt, sagte: „Als gebürtiger Hai Langer fand ich die von Frau Hoa zubereitete Schlangenkopffischsauce sehr lecker. Hin und wieder bitte ich meine Freunde und Verwandten, mir Fischsauce zu kaufen und sie mir mitzubringen, um mein Heimweh zu lindern.“ Frau Hoa sagte, die Herstellung von Fischsauce sei weder schwierig noch zeitaufwändig, biete ihr aber eine relativ stabile Einnahmequelle.

Neben der Fischsaucenherstellung pflegt und entwickelt Frau Hoa auch ihre Tätigkeit als Köchin für Hochzeiten und Partys der Einheimischen. Diese Arbeit ist zwar deutlich anstrengender als die Fischsaucenherstellung, bringt ihr aber in der Hochsaison ein gutes Einkommen. Darüber hinaus schafft sie Arbeitsplätze und Einkommen für zwei bis drei Arbeiter in der Region. Durchschnittlich spart Frau Hoa jährlich über 70 Millionen VND. Trotz ihrer beruflichen Tätigkeit organisiert sie ihre Zeit so, dass sie sich voll und ganz um ihre kleine Familie kümmert. Sie beteiligt sich aktiv an Aktivitäten der Frauenunion auf allen Ebenen und vor Ort.

Die Vizepräsidentin der Frauenunion der Gemeinde Hai Hung, Nguyen Thi Hien, bewertete Frau Hoa als junges Mitglied, das sich aber stets aktiv und begeistert an den Aktivitäten und Initiativen der Frauenunion auf allen Ebenen beteiligt. Insbesondere habe sie unter Verwendung lokal verfügbarer Zutaten rustikale Gerichte kreiert, die für viele Familien ein fester Bestandteil der Mahlzeiten seien.

„Die Frauenunion der Gemeinde Hai Hung hat sich für das Wirtschaftsmodell von Frau Hoa entschieden, um ihre Mitglieder bei der Gründung eines Unternehmens im Jahr 2025 zu unterstützen. Derzeit entwickelt die Frauenunion der Gemeinde einen Plan, um Geschäftsinhaber zu vernetzen, zu unterstützen und ihnen bei der Registrierung von Etiketten für verschiedene Produktarten zu helfen. Gleichzeitig wird Frau Hoa an Schulungen teilnehmen, um ihre Fähigkeiten zu verbessern und Lebensmittelhygiene und -sicherheit während des Produktionsprozesses zu gewährleisten. Diese Kurse werden Frau Hoa dabei helfen, hochwertige, sichere und ansprechende Produkte mit vollständigen Etiketten und Produktinformationen herzustellen, bevor sie den Verbraucher erreichen“, bekräftigte Frau Hien.

Truc Phuong

Quelle: https://baoquangtri.vn/thu-nhap-kha-tu-nghe-lam-mam-189652.htm