Gutes Einkommen aus der Fischsaucenherstellung

Als wir das Dorf Lam Thuy in der Gemeinde Hai Hung, Bezirk Hai Lang, Provinz Quang Tri besuchten und nach den traditionellen Fischsaucen von Frau Nguyen Thi Thu Hoa (Jahrgang 1987) fragten, ernteten wir überall Lob. „Wie vom Schicksal gelenkt, begann ich vor sieben Jahren mit der Fischsaucenherstellung und bin diesem Beruf bis heute treu geblieben. Er sichert mir nicht nur ein gutes Einkommen, sondern bereitet mir auch Freude und verbindet mich mit Kunden an vielen Orten“, vertraute Frau Hoa an.

Frau Hoa mischt Fisch mit Gewürzen, um eine neue Charge Fischsauce zu fermentieren – Foto: TP

Frau Hoas Haus liegt in der Nähe des Phuong-Lang-Marktes. Als wir ankamen, warteten bereits einige Kunden darauf, die frisch zubereitete Schlangenkopffischsauce zu kaufen. Frau Nguyen Thi May, eine zufriedene Kundin, erklärte: „Frau Hoas Fischsauce ist köstlich und rein, die Qualität ist also garantiert. Unbedingt probieren! Ich wohne gleich um die Ecke, kommen Sie doch einfach wieder und kaufen Sie Nachschub.“

Neben Schlangenkopffischsauce stellt Frau Hoa auch viele andere Fischsaucen her, wie zum Beispiel Herings-, Auberginen- und Damfischsauce, die sich ebenfalls großer Beliebtheit erfreuen. Auf die Frage, wie sie zu diesem Beruf gekommen sei, erzählte Frau Hoa: „Nach meiner Rückkehr aus Hue in meine Heimatstadt habe ich zunächst online verkauft. Dabei fiel mir auf, dass es in meiner Heimatstadt sehr leckere Fischsaucen gibt, die aus regionalen Zutaten hergestellt werden, aber kaum bekannt sind. Deshalb beschloss ich, das Handwerk zu erlernen und meine ersten Fischsaucen abzufüllen.“

Es ist bekannt, dass sie trotz ihrer vorhandenen Fähigkeiten auch viele Misserfolge erlebte. Doch je schwieriger es wurde, desto weniger ließ sie sich entmutigen, sondern desto mehr strengte sie sich an, ihre Produkte schrittweise zu verbessern.

Dank eines festen Kundenstamms aus früheren Online-Verkäufen wurde Frau Hoas Fischsauce schnell bekannt und beliebt. Herr Hoang Ngoc Bao, ein Kunde von Frau Hoa, der derzeit in den USA lebt, sagte: „Als gebürtiger Hai-Lang-Bewohner fand ich Frau Hoas Schlangenkopffischsauce sehr schmackhaft. Ich bitte immer wieder Freunde und Verwandte, mir Fischsauce mitzubringen, um mein Heimweh zu lindern.“ Frau Hoa erklärte, die Herstellung von Fischsauce sei weder schwierig noch zeitaufwendig, sichere ihr aber ein relativ regelmäßiges Einkommen.

Neben der Herstellung von Fischsauce hat Frau Hoa auch das Kochen für Hochzeiten und Feste der Einheimischen übernommen und ausgebaut. Diese Arbeit ist deutlich anstrengender als die Fischsaucenherstellung, sichert ihr aber in der Hochsaison ein gutes Einkommen. Außerdem schafft sie Arbeitsplätze und Einkommen für zwei bis drei weitere Menschen in der Region. Laut Wirtschaftsmodellen spart Frau Hoa durchschnittlich jährlich über 70 Millionen VND. Trotz ihrer wirtschaftlichen Verpflichtungen findet sie immer Zeit für ihre kleine Familie und engagiert sich aktiv in den Aktivitäten des Frauenverbandes auf allen Ebenen und in verschiedenen Regionen.

Die Vizepräsidentin des Frauenverbandes der Gemeinde Hai Hung, Nguyen Thi Hien, lobte Frau Hoa als junges, aber stets engagiertes und enthusiastisches Mitglied, das sich auf allen Ebenen aktiv an den Aktivitäten und Aktionen des Frauenverbandes beteiligt. Besonders hervorzuheben ist, dass sie mit regionalen Zutaten rustikale Gerichte kreiert, die in vielen Familien Tradition haben.

„Der Frauenverband der Gemeinde Hai Hung hat Frau Hoas Wirtschaftsmodell als Vorbild für die Unterstützung seiner Mitglieder bei der Unternehmensgründung im Jahr 2025 ausgewählt. Derzeit erarbeitet der Frauenverband einen Plan, um Unternehmerinnen zu vernetzen, zu unterstützen und ihnen bei der Registrierung von Etiketten für ihre Produkte behilflich zu sein. Gleichzeitig wird Frau Hoa an Schulungen teilnehmen, um ihre Fähigkeiten zu verbessern und die Lebensmittelhygiene und -sicherheit während des Produktionsprozesses zu gewährleisten. Dies wird Frau Hoa helfen, qualitativ hochwertige, sichere und optisch ansprechende Produkte mit vollständigen Etiketten und Produktinformationen herzustellen, bevor diese die Verbraucher erreichen“, bekräftigte Frau Hien.

Truc Phuong

Quelle: https://baoquangtri.vn/thu-nhap-kha-tu-nghe-lam-mam-189652.htm