Mit der Herstellung von Fischsauce ein ordentliches Einkommen erzielen.

Im Dorf Lam Thuy, Gemeinde Hai Hung, Bezirk Hai Lang, Provinz Quang Tri , erntet man auf die Frage nach den traditionellen Fischsaucen von Frau Nguyen Thi Thu Hoa (Jahrgang 1987) nur Lob. „Es ist wie Schicksal. Ich habe vor sieben Jahren mit der Fischsaucenherstellung begonnen und widme mich diesem Beruf bis heute. Die Arbeit sichert mir nicht nur ein gutes Einkommen, sondern bereitet mir auch Freude und verbindet mich mit Kunden an vielen Orten“, vertraute Frau Hoa an.

Frau Hoa mischt Fisch mit verschiedenen Gewürzen, um eine neue Charge Fischsauce zu fermentieren – Foto: TP

Frau Hoas Haus liegt in der Nähe des Phuong-Lang-Marktes. Als wir ankamen, warteten bereits einige Kunden darauf, die frisch fermentierte Schlangenkopffischsauce zu kaufen. Frau Nguyen Thi May, eine gut gelaunte Kundin, erklärte: „Frau Hoas Fischsauce ist köstlich und rein, die Qualität ist also garantiert. Unbedingt probieren! Ich wohne ganz in der Nähe und komme immer wieder, wenn mein Vorrat zur Neige geht.“

Neben Schlangenkopffischsauce stellt Frau Hoa zu Hause auch viele andere Fischsaucen her, darunter Heringsfischsauce, Fischsauce mit eingelegten Auberginen und fermentierte Fischpaste, die ebenfalls sehr beliebt sind. Auf die Frage, wie sie zu diesem Beruf gekommen sei, erzählte Frau Hoa: „Nach meiner Rückkehr aus Hue in meine Heimatstadt habe ich zunächst online Waren verkauft. Dabei ist mir aufgefallen, dass es in meiner Heimatstadt sehr leckere Fischsaucen aus regionalen Zutaten gibt, die aber noch nicht weit verbreitet sind. Deshalb habe ich beschlossen, das Handwerk zu erlernen und meine ersten Gläser Fischsauce abzufüllen.“

Es ist bekannt, dass sie auf ihrem Weg zum heutigen Können viele Misserfolge erlebt hat. Doch je schwieriger die Herausforderungen wurden, desto entschlossener war sie, ihre Produkte zu verbessern.

Dank eines festen Kundenstamms, den sie sich durch frühere Online-Verkäufe aufgebaut hatte, erlangte Frau Hoas Fischsauce schnell Bekanntheit und Beliebtheit bei den Verbrauchern. Herr Hoang Ngoc Bao, ein Kunde von Frau Hoa, der derzeit in den USA lebt, sagte: „Als gebürtiger Hai-Lang-Bewohner fand ich Frau Hoas Schlangenkopffischsauce sehr schmackhaft. Ich bitte immer noch ab und zu Freunde und Verwandte, mir verschiedene Sorten Fischsauce mitzubringen, um mein Heimweh zu lindern.“ Frau Hoa erklärte, die Herstellung von Fischsauce sei weder schwierig noch zeitaufwendig, sichere ihr aber ein relativ stabiles Einkommen.

Neben der Herstellung von Fischsauce betreibt und erweitert Frau Hoa ihren Catering-Service für Hochzeiten und Feiern der lokalen Bevölkerung. Diese Arbeit ist deutlich anstrengender als die Fischsaucenherstellung, sichert ihr aber in der Hochsaison ein beträchtliches Einkommen. Darüber hinaus schafft sie Arbeitsplätze für zwei bis drei Einheimische. Im Durchschnitt spart Frau Hoa durch diese wirtschaftlichen Aktivitäten über 70 Millionen VND pro Jahr. Trotz ihrer geschäftlichen Verpflichtungen findet sie genügend Zeit, sich um ihre kleine Familie zu kümmern und engagiert sich aktiv in den Aktivitäten des Frauenverbandes auf allen Ebenen sowie bei den lokalen Behörden.

Laut Nguyen Thi Hien, Vizepräsidentin des Frauenverbands der Gemeinde Hai Hung, ist Frau Hoa ein junges Mitglied, das sich stets proaktiv und enthusiastisch an den Aktivitäten und Aktionen der Frauenverbände auf allen Ebenen beteiligt. Insbesondere hat sie mit leicht verfügbaren lokalen Zutaten traditionelle Gerichte kreiert, die in vielen Familien zum festen Bestandteil des Speiseplans gehören.

„Der Frauenverband der Gemeinde Hai Hung hat Frau Hoas Wirtschaftsmodell als Vorbild ausgewählt, um seine Mitglieder ab 2025 bei der Gründung und Weiterentwicklung von Unternehmen zu unterstützen. Derzeit erarbeitet der Frauenverband einen Plan, um die Unternehmerin bei der Markenanmeldung für jedes Produkt zu vernetzen, zu unterstützen und anzuleiten. Gleichzeitig wird Frau Hoa in Schulungen vermittelt, um ihre Fähigkeiten zu verbessern und Lebensmittelsicherheit und Hygiene während der Produktion zu gewährleisten. Diese Maßnahmen werden Frau Hoa dabei helfen, qualitativ hochwertige und sichere Produkte mit ansprechender Verpackung und vollständigen Produktinformationen zu entwickeln, bevor diese die Verbraucher erreichen“, bekräftigte Frau Hien.

Truc Phuong

Quelle: https://baoquangtri.vn/thu-nhap-kha-tu-nghe-lam-mam-189652.htm