Die Marke Pho Van Cu wählt ihren traditionellen Tag.

Das Pho-Dorf Van Cu in der Gemeinde Dong Son (Bezirk Nam Truc) gilt als Wiege des Nam Dinh Pho und des vietnamesischen Pho im Allgemeinen. Um die Bekanntheit des Dorfes zu steigern, hat der Pho-Verband Van Cu das Projekt „Entwicklung des Pho-Dorfes Van Cu im Zeitraum 2025–2035 mit einer Vision bis 2050“ ins Leben gerufen. Im Rahmen dieses Projekts wird jedes Jahr der neunte Tag des dritten Mondmonats als „Traditioneller Tag des Pho von Van Cu“ begangen. An diesem Tag kehren Pho-Gewerbetreibende aus Van Cu, sowohl aus dem In- als auch aus dem Ausland, in ihre Heimat zurück, um Weihrauch zu opfern, den Vorfahren ihres Berufsstandes Respekt zu erweisen und Pho-Stände aufzubauen, um Einheimische und Touristen aus aller Welt zu bewirten.

Das Projekt skizziert Lösungsansätze zur Bewahrung der traditionellen Pho-Zubereitung und legt dabei besonderen Wert auf die Stärkung von Ausbildungsprogrammen und die Weitergabe der traditionellen Fertigkeiten an die jüngere Generation im Dorf. Es fordert außerdem die Organisation von Wettbewerben und Geschicklichkeitswettbewerben, um Kreativität zu fördern und die Einzigartigkeit der Van Cu Pho zu bewahren. Gleichzeitig zielt es darauf ab, die Produktqualität zu verbessern, moderne Technologien in der Pho-Produktion und -Verarbeitung anzuwenden und dabei den traditionellen Geschmack und die Kochmethoden beizubehalten sowie Lebensmittelsicherheit und Hygienestandards zu gewährleisten, um das Vertrauen der Verbraucher zu stärken.

Das Projekt konzentriert sich außerdem auf die Weiterentwicklung und den Ausbau der Marke „Pho Van Cu“ und die Schaffung eines einheitlichen Markenlogos. Es wirbt aktiv um neue Mitglieder für die Stärkung der Zweigstellenorganisation und intensiviert die Teilnahme an Lebensmittelmessen und Ausstellungen. Darüber hinaus organisiert es kulturelle und kulinarische Veranstaltungen, um das traditionelle Pho-Produkt national und international bekannt zu machen.

Das Projekt sieht Investitionen in die Verbesserung des Verkehrssystems und die Modernisierung lokaler Pho-Zubereitungsbetriebe und Restaurants vor, um den Bedürfnissen von Touristen und Konsumenten gerecht zu werden. Die Integration traditioneller Handwerkskunst und des Dorftourismus wird ebenfalls gefördert. Im Rahmen des Projekts wird die Entwicklung eines Tourismusmodells erforscht, das den traditionellen Pho-Zubereitungsprozess im Dorf Van Cu erlebbar macht und die Organisation von Touren und kulinarischen Festivals koordiniert, um Touristen anzulocken und zur lokalen Wirtschaftsentwicklung beizutragen.

Hinsichtlich der konkreten Ziele ist das Projekt in zwei Phasen unterteilt: Phase 1 (2025–2030) konzentriert sich auf die Erhaltung und Weiterentwicklung der Produktqualität, den Aufbau der Markenbekanntheit und der grundlegenden Infrastruktur sowie die Koordination von Konferenzen zur Förderung von Investitionen im Handwerksdorf. Phase 2 (2030–2035) zielt darauf ab, den Markt für die Marke Van Cu Pho international auszubauen, den Tourismus im Handwerksdorf zu fördern und das Management und die Erhaltung des lokalen Kulturerbes zu verbessern. Dadurch soll das Image und die Kultur von Van Cu Pho – der Wiege der Pho-Zubereitung – gestärkt und die vietnamesische Esskultur bereichert werden.

Quelle: https://www.congluan.vn/thuong-hieu-pho-van-cu-chon-ngay-truyen-thong-post309198.html