Lösungen für die Entwicklung von Hummerzuchten finden.

Trotz über 30-jähriger Entwicklung bleibt die Hummerzucht prekär und nicht nachhaltig. Kürzlich organisierte das Fischereiministerium ( Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung ) in Zusammenarbeit mit dem vietnamesischen Verband für Meeresaquakultur und dem Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung ein Forum, um Lösungen für die Entwicklung der Wertschöpfungskette des Hummers zu erörtern. Ziel war es, die aktuelle Situation zu analysieren und einen Plan für zukünftiges Wachstum zu entwickeln.

Prekär, nicht nachhaltig

Die Hummerzucht ist in den Küstenprovinzen von Quang Binh bis Ba Ria-Vung Tau weit verbreitet, wobei die Provinzen Phu Yen und Khanh Hoa mit über 95 % aller Käfige und der gesamten Produktion landesweit den größten Anteil ausmachen. Derzeit werden hauptsächlich vier Hummerarten gezüchtet, wobei der Grüne Hummer und der Langustenhummer mit 97–98 % am häufigsten vorkommen. Die restlichen Arten sind der Rote Hummer und der Bambushummer. Die Hummerzucht hat Zehntausende von Arbeitsplätzen geschaffen und generiert jährlich Billionen VND, deren Exportwert zwischen 250 und 300 Millionen USD liegt.

Herr Nguyen Tri Phuong, stellvertretender Direktor des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung, erklärte: „Die Hummerzucht in Phu Yen hat sich seit über 30 Jahren etabliert und bietet rund 6.000 Arbeitern und Fischern, die über Generationen hinweg viel Erfahrung gesammelt haben, regelmäßige Arbeitsplätze. Die Provinz plant die Hummerzucht auf 1.650 Hektar, davon 1.000 Hektar in der Stadt Song Cau (253 Hektar in der Cu-Mong-Lagune und 747 Hektar in der Xuan-Dai-Bucht) sowie 650 Hektar im Bezirk Tuy An. Im Jahr 2022 verfügte die Provinz über rund 110.000 Hummerkäfige mit einer Produktion von über 1.750 Tonnen; allein in den ersten sechs Monaten des Jahres 2023 wurden rund 87.500 Käfige eingesetzt, die eine Produktion von über 1.000 Tonnen ergaben.“ Die Zuchttechnologie ist jedoch noch einfach, die Techniken basieren hauptsächlich auf Erfahrung, und die Käfig- und Floßkonstruktionen sind traditionell, sodass die Zucht nur in geschützten Buchten mit ruhigem Wasser möglich ist.

Die größte Herausforderung besteht derzeit darin, dass der Provinzplan von Phu Yen für den Zeitraum 2021–2030 mit einer Vision bis 2050 noch nicht verabschiedet wurde. Daher ist die Zuteilung von Meeresgebieten weiterhin mit zahlreichen Hindernissen verbunden und konnte noch nicht umgesetzt werden. Die Region konnte ihre eigenen Saatgutquellen nicht proaktiv sichern und ist hauptsächlich auf natürliche Nutzung und Importe angewiesen, was zu einer uneinheitlichen Qualität führt.

Herr Nguyen Van Huu, stellvertretender Leiter der Abteilung Aquakultur (Fischereibehörde), erklärte: Die Hummerzucht in Vietnam findet derzeit noch weitgehend spontan, in kleinem Maßstab und auf Haushaltsbasis statt. Es mangelt an detaillierter Planung zur Umstrukturierung der Zuchtgebiete, Investitionen in die Infrastruktur für Meereszuchtbetriebe fehlen, und es werden überwiegend traditionelle Käfigzuchtmethoden mit veralteter Technologie eingesetzt. Umweltprobleme und Krankheiten, die Zuchthummer befallen, werden immer komplexer. Die Verwaltung und Lizenzierung der Käfigzucht von Hummern in den jeweiligen Regionen ist mit vielen Schwierigkeiten verbunden, und eine Wertschöpfungskette muss noch aufgebaut werden.

Händler kaufen Hummer in der Stadt Song Cau. Foto: ANH NGOC

Die Verbesserung von Prozessen und Technologien sollte Priorität haben.

Die Entwicklungsstrategie der vietnamesischen Garnelenindustrie konzentriert sich auf die Zucht und den Export zweier Hauptarten: Langusten und Grüne Langusten. Geplant ist die Weiterentwicklung der Käfigzucht im Meer, wobei moderne Technologien auch in offenen Meeresgebieten zum Einsatz kommen und der Fokus von Küsten- auf Offshore-Gebiete verlagert wird. Parallel dazu soll die landbasierte Beckenzucht mit industriellem Futter und Kreislauffiltersystemen eingeführt werden. Die Versorgung der Zuchttiere und die Verwendung von industriellem Futter für die Langustenzucht bereiten den Züchtern und den lokalen Behörden derzeit jedoch Sorgen.

Laut dem Forschungsinstitut für Aquakultur III beauftragte das Ministerium für Wissenschaft und Technologie das Institut von 2019 bis 2023 mit der Erforschung der künstlichen Zucht von Langusten (Panulirus ornatus). Die bisherigen Forschungsergebnisse sind vielversprechend. Langustenlarven wurden über sechs Monate konserviert und haben eine Anzahl von Phyllosoma-10-Larven hervorgebracht. Für eine erfolgreiche Erforschung der künstlichen Zucht von Langusten sind jedoch weitere Experimente erforderlich.

Privatdozent Vo Van Nha, stellvertretender Direktor des Forschungsinstituts für Aquakultur III, erklärte: „Seit 2019 erforscht und produziert das Forschungsteam des Instituts gemeinsam mit der Dac Loc Aquaculture Co., Ltd. ein Industriefutter für Grüne Langusten und Stachelhummer, die in Wasserrecyclingbecken in einem Kreislauf-Aquakultursystem (RAS) gezüchtet werden. Für die kommerzielle Zucht im RAS erhalten Stachelhummer 50 % Industriefutterpellets und 50 % Frischfutter, während Grüne Langusten bis zu 0,25 kg Pelletfutter pro Tier erhalten können. Jungtiere der Stachelhummer, die mit Industriefutter aufgezogen werden, weisen eine hohe Überlebensrate, aber ein langsames Wachstum auf. Die Aufzucht von Langusten in Becken mit Industriefutter hat positive Ergebnisse hinsichtlich Wachstum, Überlebensrate und Produktqualität gezeigt. Das Forschungsteam evaluiert derzeit die Wirtschaftlichkeit des Modells.“

Dr. Nguyen Huu Dung, außerordentlicher Professor und Vorsitzender des vietnamesischen Verbandes für Meeresaquakultur, erklärte: „Für eine nachhaltige Entwicklung der Hummerzucht muss der Forschung und Optimierung heimischer Verfahren zur Aufzucht von Jungtieren, nachhaltigen Technologien für die kommerzielle Zucht, industriellen Futtermittelproduktionstechnologien sowie der Erforschung von Maßnahmen zur Krankheitsprävention und -behandlung bei Hummern Priorität eingeräumt werden. Die Kommunen müssen die Produktion entlang der Wertschöpfungskette organisieren, die ökologische Tragfähigkeit bewerten, die Käfigdichte überprüfen und anpassen, um die technischen Anforderungen zu erfüllen, und die Zuchtgebiete im offenen Meer und vor der Küste mithilfe neuer Zuchtmaterialien erweitern. Die Kommunen sollten ihre Entwicklungspläne für die Hummerzucht überarbeiten und in die lokale sozioökonomische Planung integrieren, Investitionen in die Infrastruktur für die Meeresaquakultur priorisieren und die Richtlinien und Mechanismen verbessern, um das Management zu stärken und die nachhaltige Entwicklung der Wertschöpfungskette der Hummerzucht zu fördern.“

ANH NGOC

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