Die getrockneten Garnelen von Hieu Phat sind von Natur aus zäh und süß.

Die getrockneten Garnelen von KIEN GIANG der Hieu Phat Kooperative werden aus natürlichen Weißfußgarnelen hergestellt, die entweder nach dem Garnelen-Reis-Mischkulturmodell oder in Gebieten, die sich auf verbesserte extensive Garnelenzucht spezialisiert haben, gezüchtet werden.

Die kollektive Wirtschaft im Bezirk Vinh Thuan (Provinz Kien Giang ) entwickelt sich vielfältig und basiert auf der Förderung des Einsatzes von Wissenschaft und Technologie in Management, Produktion und Wirtschaft. Ein typisches Beispiel ist die Landwirtschaftliche Dienstleistungskooperative Hieu Phat (Gemeinde Phong Dong, Bezirk Vinh Thuan).

Die Kooperative Hieu Phat ist die einzige im Bezirk Vinh Thuan, deren Produkte mit drei Sternen des OCOP-Siegels ausgezeichnet wurden. Foto: Diem Trang.

Die Landwirtschaftliche Dienstleistungskooperative Hieu Phat (HTX Hieu Phat) wurde im Oktober 2019 gegründet. Sie ist eine der Kooperativen, die aus der Initiative von Frauen aus ländlichen Gebieten im Bezirk Vinh Thuan hervorgegangen sind. Nach über vier Jahren Entwicklung verfolgt die Kooperative das Ziel, Qualitätsprodukte herzustellen und zu vertreiben, um so zur Schaffung von Arbeitsplätzen und zur Steigerung des Einkommens der Bevölkerung beizutragen. Viele Produkte der Kooperative sind zu typischen Produkten des Bezirks Vinh Thuan geworden, fünf davon wurden mit drei Sternen des OCOP-Siegels ausgezeichnet.

Frau Le Thi Kim Thoa, Direktorin der Hieu Phat-Kooperative, erklärte, dass die Kooperative bei ihrer Gründung acht Mitglieder zählte und mittlerweile auf zwölf offizielle Mitglieder angewachsen sei. In der Anfangszeit verarbeitete die Kooperative getrocknete Garnelen aus regionalen, natürlichen Quellen. Der Markt war damals noch klein und hatte wenige Kunden, während der Markt für getrocknete Garnelen bereits zahlreiche namhafte Produktions- und Handelsbetriebe innerhalb und außerhalb der Provinz beherbergte.

Doch dank der Bemühungen der Genossenschaft, durch Umstrukturierung und Personalentwicklung, die Anpassung einiger Prozesse und Marktzugangsstrategien, verfügt die Genossenschaft nun über zahlreiche Vertriebskanäle, Agenten, Groß- und Einzelhandelssysteme sowie Vertriebspartner...

Die getrockneten Garnelenprodukte der Hieu Phat Kooperative sind bissfest und von Natur aus süß. Foto: Diem Trang.

Laut Frau Thoa sind getrocknete Garnelenprodukte aus Provinzen wie Ca Mau und Tra Vinh mittlerweile landesweit bekannt und zeichnen sich durch eine Vielzahl an Designs und Verarbeitungsmethoden aus. Daher ist es für die getrockneten Garnelenprodukte der Kooperative sehr schwierig, auf dem Markt zu konkurrieren. Hinzu kommt, dass es sich bei den angebotenen getrockneten Garnelen um Weißfußgarnelen handelt, die bei den Verbrauchern nicht besonders beliebt sind. Um das Potenzial und die Stärken des Produkts zu fördern, ist die Kooperative daher stets bestrebt, traditionelle Methoden mit den Verbraucherwünschen zu kombinieren und so sichere und praktische Produkte anzubieten. Gleichzeitig nutzt sie lokale Rohstoffe und Arbeitskräfte, um Produkte zu niedrigen Preisen herzustellen und den Verbraucherwünschen gerecht zu werden.

Die Hieu Phat Cooperative hat Produktdesign und Verpackung kontinuierlich verbessert, um sie ästhetisch, professionell und ansprechend zu gestalten. Foto: Diem Trang.

Das Besondere an den getrockneten Garnelenprodukten der Hieu Phat Kooperative ist, dass sie nicht wie traditionell in der direkten Sonne getrocknet werden, sondern durch eine Kombination aus Sonnentrocknung und konventioneller Trocknung schneller fertig sind, ohne dabei Qualität, Geschmack und Farbe zu beeinträchtigen. Die getrockneten Garnelen von Hieu Phat stammen von natürlich gefangenen Weißfußgarnelen, die entweder im Mischanbau mit Reis oder in Gebieten mit verbesserter extensiver Garnelenzucht aufgezogen werden. Die Garnelen sind bissfest, von Natur aus süß und entwickeln während des Trocknungsprozesses einen charakteristischen Holzkohleduft.

Die Produkte der Kooperative Hieu Phat entstanden im Zuge der wirtschaftlichen Umstrukturierung des Bezirks Vinh Thuan. Ausgehend vom Reisanbau in Monokultur wurde ein Anbaumodell mit abwechselnder Reis- und Garnelenernte entwickelt. Es entstanden Mischkulturen mit Garnelen und spezialisierte Garnelenanbaugebiete. Zu den verarbeiteten Produkten zählen getrocknete Garnelen, Garnelenpaste, Schlangenkopffischpaste, getrocknete Grundeln und getrockneter Schlangenkopffisch. Im Jahr 2023 trug die Kooperative Hieu Phat dazu bei, dass 150 Tonnen Weißfußgarnelen, 5 Tonnen Schlangenkopffisch und 5 Tonnen Grundeln verarbeitet und konsumiert wurden. Der Gesamtumsatz der Kooperative belief sich 2023 auf 4 Milliarden VND, der Gewinn auf über 450 Millionen VND.

Die getrockneten Garnelen von Hieu Phat werden aus natürlichen Weißfußgarnelen hergestellt, die entweder nach dem Garnelen-Reis-Mischkulturmodell oder in Gebieten mit verbesserter extensiver Garnelenzucht gezüchtet werden. Foto: Diem Trang.

Durch die Kombination aus Produktion und Erfahrung sowie die Perfektionierung des Verarbeitungsprozesses hat die Kooperative Hieu Phat ihren eigenen Weg gefunden. Die Produkte der Kooperative sind nicht einfach nur Handelswaren – ein Modell aus der Start-up-Szene –, sondern vereinen lokale Rohstoffe mit dem Wunsch nach ökologischem Gleichgewicht. Angesichts des zunehmenden Interesses an Garnelen fördert die Kooperative die Zucht reinrassiger Fischarten und unterstützt so Investitionen in deren Aufzucht sowie die traditionelle lokale Fischsaucenherstellung.

In der Vergangenheit hatte die Hieu Phat Kooperative die Möglichkeit, an Handelsförderungsmaßnahmen auf den Märkten von Hanoi, Hue, Da Nang, Saigon, Can Tho usw. teilzunehmen. Bis heute ist die Kooperative die einzige Einheit im Bezirk Vinh Thuan, deren Produkte die 3-Sterne-OCOP-Zertifizierung erhalten haben (getrocknete Garnelen, Garnelenpaste, Schlangenkopffischsauce, getrockneter Schlangenkopffisch, getrockneter Grundelfisch) und wurde im Jahr 2021 als typisches Produkt auf Provinzebene ausgezeichnet.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tom-kho-hieu-phat-dai-ngot-tu-nhien-d398722.html