Die getrockneten Garnelen von Hieu Phat sind von Natur aus zäh und süß.

KIEN GIANG - Die getrockneten Garnelen der Hieu Phat Cooperative werden aus natürlich gezüchteten Weißfußgarnelen hergestellt, die entweder im Mischanbau mit Garnelen und Reis oder in Gebieten gezüchtet werden, die sich auf verbesserte extensive Garnelenzucht spezialisiert haben.

Die Kollektivwirtschaft im Bezirk Vinh Thuan (Provinz Kien Giang ) entwickelt sich vielfältig, basierend auf der Förderung des Einsatzes von Wissenschaft und Technologie in Management, Produktion und Wirtschaft. Ein Paradebeispiel hierfür ist die Landwirtschaftliche Dienstleistungskooperative Hieu Phat (Gemeinde Phong Dong, Bezirk Vinh Thuan).

Die Kooperative Hieu Phat ist die einzige im Bezirk Vinh Thuan, deren Produkt mit drei Sternen des OCOP-Standards ausgezeichnet wurde. Foto: Diem Trang.

Die Landwirtschaftliche Dienstleistungskooperative Hieu Phat (Hieu Phat-Kooperative) wurde im Oktober 2019 gegründet. Sie ist eine der Kooperativen, die aus der ländlichen Unternehmerinnenbewegung im Bezirk Vinh Thuan hervorgegangen sind. Nach über vier Jahren Entwicklung hat die Kooperative einen Produktions- und Geschäftsplan erarbeitet, der qualitativ hochwertige Produkte sichert und so zur Schaffung von Arbeitsplätzen und zur Steigerung des Einkommens der lokalen Bevölkerung beiträgt. Viele Produkte der Kooperative sind zu Aushängeschildern des Bezirks Vinh Thuan geworden, fünf Produkte wurden sogar mit dem OCOP-3-Sterne-Status ausgezeichnet.

Frau Le Thi Kim Thoa, Direktorin der Hieu Phat Kooperative, erklärte, dass die Kooperative bei ihrer Gründung acht Mitglieder zählte und mittlerweile auf zwölf offizielle Mitglieder angewachsen sei. Anfangs verarbeitete die Kooperative getrocknete Garnelen aus lokal gefangenen Weißfußgarnelen. Der Markt war zunächst klein und fragmentiert, mit wenigen Kunden, während der Markt für getrocknete Garnelen bereits zahlreiche namhafte Produktions- und Handelsbetriebe innerhalb und außerhalb der Provinz umfasste.

Dank der gemeinsamen Anstrengungen der Genossenschaft, der Konsolidierung und Umstrukturierung des Personals, der Änderung einiger Prozesse und der Entwicklung von Marktzugangsplänen verfügt die Genossenschaft nun über zahlreiche Vertriebskanäle, Agenten, Groß- und Einzelhandelssysteme, Vertriebspartner usw.

Das getrocknete Garnelenprodukt der Kooperative Hieu Phat ist bissfest und hat eine natürliche Süße. Foto: Diem Trang.

Laut Frau Thoa sind getrocknete Garnelenprodukte aus Provinzen wie Ca Mau und Tra Vinh mittlerweile landesweit bekannt und zeichnen sich durch vielfältige Designs und Verarbeitungsmethoden aus. Daher stehen die getrockneten Garnelenprodukte der Kooperative vor erheblichen Herausforderungen auf dem Markt. Zudem ist die Weißfußgarnelen-Sorte bei den Verbrauchern weniger beliebt. Um das Potenzial und die Stärken des Produkts optimal zu nutzen, ist die Kooperative stets bestrebt, traditionelle Methoden an die Verbraucherwünsche anzupassen und Produkte anzubieten, die sowohl sicher als auch praktisch sind. Gleichzeitig nutzt sie lokale Rohstoffe und Arbeitskräfte, um die Produkte kostengünstiger herzustellen und so die Verbrauchernachfrage zu befriedigen.

Die Hieu Phat Cooperative hat das Design und die Verpackung ihrer Produkte kontinuierlich verbessert, um ein ästhetisch ansprechendes, professionelles und attraktives Erscheinungsbild zu erzielen. Foto: Diem Trang.

Das Besondere an den getrockneten Garnelen der Hieu Phat Kooperative ist, dass sie nicht wie üblich in der direkten Sonne getrocknet werden, sondern Sonnentrocknung und maschinelle Trocknung kombinieren. So werden schnellere Ergebnisse erzielt, ohne dabei Qualität, Geschmack und die charakteristische Farbe der Garnelen zu beeinträchtigen. Die getrockneten Garnelen von Hieu Phat stammen von natürlich gezüchteten Weißfußgarnelen, entweder aus der Garnelen-Reis-Zucht oder aus verbesserten extensiven Garnelenzuchtgebieten. Die Garnelen der Kooperative sind bissfest, von Natur aus süß und verströmen das Aroma von Holzkohle, das durch den Trocknungsprozess entsteht – ein einzigartiges Merkmal der getrockneten Garnelen von Hieu Phat.

Die Produkte der Kooperative Hieu Phat entstanden im Zuge der wirtschaftlichen Umstrukturierung des Bezirks Vinh Thuan. Ausgehend von der Monokultur des Reisanbaus wurde die Anbauweise um eine Mischung aus Reis und Garnelen erweitert. Zudem wurden Garnelen in Mischkultur mit Reis angebaut und spezialisierte Garnelenzuchtgebiete eingerichtet. Besonders die verarbeiteten Produkte umfassen getrocknete Garnelen, Garnelenpaste, Schlangenkopffischpaste, getrockneten Wels und getrockneten Schlangenkopffisch. Im Jahr 2023 unterstützte die Kooperative Hieu Phat die lokale Bevölkerung beim Verkauf von 150 Tonnen Weißfußgarnelen, 5 Tonnen Schlangenkopffisch und 5 Tonnen Wels zur Weiterverarbeitung. Der Gesamtumsatz der Kooperative belief sich 2023 auf 4 Milliarden VND, der Gewinn auf über 450 Millionen VND.

Die getrockneten Garnelen von Hieu Phat stammen aus natürlich gezüchteten Weißfußgarnelen, die entweder im Mischanbau mit Reis oder in Gebieten mit verbesserter extensiver Garnelenzucht gehalten werden. Foto: Diem Trang.

Durch einen Prozess aus Produktion und Lernen, in dem die Verarbeitungsmethoden perfektioniert wurden, hat die Kooperative Hieu Phat ihren eigenen Weg gefunden. Die Produkte der Kooperative sind nicht einfach nur Handelswaren oder ein Modell der Startup-Szene, sondern vereinen lokale Rohstoffe mit dem Wunsch nach ökologischem Gleichgewicht. Da der Wert von Garnelen zunehmend anerkannt wird, werden die Kooperativen ermutigt, in die Aufzucht reinrassiger Fischarten zu investieren und die traditionelle Herstellung von Schlangenkopffischsauce in der Region zu fördern.

In der vergangenen Zeit hatte die Hieu Phat Kooperative die Möglichkeit, an Handelsförderungsaktivitäten in Märkten wie Hanoi, Hue, Da Nang, Saigon und Can Tho teilzunehmen… Bis heute ist die Kooperative die einzige Einheit im Bezirk Vinh Thuan, deren Produkte die OCOP 3-Sterne-Bewertung erreicht haben (getrocknete Garnelen, Garnelenpaste, Schlangenkopffischpaste, getrockneter Schlangenkopffisch, getrockneter Wels) und wurde 2021 mit dem Titel „Herausragendes Provinzprodukt“ ausgezeichnet.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tom-kho-hieu-phat-dai-ngot-tu-nhien-d398722.html