So konservieren Sie getrocknete Garnelen, damit sie lange haltbar und lecker bleiben.

Getrocknete Garnelen lassen sich gut aufbewahren und eignen sich zur Zubereitung vieler leckerer Gerichte. Um jedoch die natürliche Süße und das charakteristische Aroma zu erhalten, ist die richtige Konservierungsmethode äußerst wichtig.

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, getrocknete Garnelen haltbar zu machen, je nach den Bedingungen und dem gewünschten Verwendungszweck. Jede Methode hat ihre eigenen Vorteile und trägt dazu bei, den natürlichen Geschmack, die Farbe und die Elastizität der Garnelen zu erhalten.

Nachfolgend finden Sie drei beliebte Methoden zur Konservierung getrockneter Garnelen, die Sie zu Hause anwenden können.

Getrocknete Garnelen bei Zimmertemperatur lagern.

Fachärztin Nguyen Thu Ha (Long Chau Apotheke – Impfsystem) erklärte, dass man auch in Regionen mit trockenem Klima getrocknete Garnelen bei Zimmertemperatur haltbar machen kann. Vor der Lagerung sollten die Garnelen 1–2 Stunden lang in der Sonne oder vorsichtig getrocknet werden, um jegliche Restfeuchtigkeit zu entfernen. Anschließend werden sie in ein verschlossenes Glas oder einen Vakuumbeutel gegeben, um den Kontakt mit Luft zu minimieren. Getrocknete Garnelen sollten an einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung und hoher Luftfeuchtigkeit, aufbewahrt werden. Bei gleichbleibenden Lagerbedingungen sind so getrocknete Garnelen etwa 1–2 Wochen haltbar.

In Regionen mit trockenem Klima können getrocknete Garnelen bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.

Foto: KI

So bewahrt man getrocknete Garnelen im Kühlschrank auf

Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahren Dies ist die einfachste und bequemste Methode, die jede Familie anwenden kann. Nach dem Trocknen oder Antrocknen die Garnelen in ein Glas mit dicht schließendem Deckel oder einen wiederverschließbaren Beutel geben und fest verschließen, damit keine Feuchtigkeit eindringen kann.

Getrocknete Garnelen sollten im Kühlschrank bei 2–5 °C gelagert werden, möglichst nicht in der Nähe der Kühlschranktür, wo häufige Temperaturschwankungen auftreten. So behalten sie ihren köstlichen Geschmack 2–3 Wochen lang. Ein kleiner Tipp, um die Garnelen länger trocken und schmackhaft zu halten: Legen Sie den Behälter mit Trockenpapier aus oder geben Sie ein kleines Päckchen Trockenmittel hinein.

Konservierung durch gefriergetrocknete Garnelen

Wenn Sie getrocknete Garnelen länger aufbewahren möchten, können Sie diese Methode wählen. Einfrieren. Teilen Sie die Garnelen in kleine Portionen, verpacken Sie diese in wiederverschließbaren Gefrierbeuteln oder Frischhaltefolie und lagern Sie sie bei -18 °C. Dadurch wird Gefrierbrand verhindert und die Garnelen nehmen keine Gerüche von anderen Lebensmitteln im Gefrierschrank an.

Mit dieser Methode lassen sich getrocknete Garnelen 3 bis 6 Monate aufbewahren, wobei sie ihre Farbe, Festigkeit und ihren charakteristischen Geschmack behalten. Bei Bedarf sollten Sie sie nur kurz trocknen lassen. Auftauen Lassen Sie die Garnelen etwa 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Verwenden Sie auf keinen Fall eine Mikrowelle oder heißes Wasser, da die plötzlichen Temperaturspitzen dazu führen können, dass die Garnelen ihre Süße verlieren und trocken und hart werden, was die Qualität des Gerichts beeinträchtigt.

Die Garnelen in ein verschlossenes Glas oder einen vakuumversiegelten Plastikbeutel geben und den Kontakt mit Luft minimieren, um sie lange haltbar zu machen.

Foto: KI

Tipps, damit getrocknete Garnelen länger ihre schöne Farbe und ihren Geschmack behalten

Um die natürliche orange-rote Farbe, das charakteristische Aroma und den natürlichen Geschmack der getrockneten Garnelen zu erhalten, sollten Sie neben der richtigen Lagerung auch die folgenden Tipps beachten:

• Bevor Sie die Garnelen in einer Schachtel oder einem Beutel lagern, trocknen Sie sie etwa 10 Minuten lang bei 80 °C in einer Heißluftfritteuse, um jegliche Restfeuchtigkeit vollständig zu entfernen. Dadurch trocknen die Garnelen besser, Schimmelbildung wird reduziert und die Haltbarkeit verlängert.
• Getrocknete oder sonnengetrocknete Garnelen müssen vor der Lagerung in Beuteln oder Kisten vollständig abgekühlt sein, um ein Dämpfen zu vermeiden, da die Garnelen dadurch schnell verderben.
• Man sollte eine Tasche verwenden. Vakuum Beim Verpacken sollte der Kontakt der Garnelen mit Luft minimiert werden, da dies die Hauptursache für Oxidation, Verfärbung und Geruchsverlust der Garnelen ist.
• Sie können ein kleines Päckchen Trockenmittel in das Garnelenglas geben, um die Luftfeuchtigkeit auszugleichen und die getrockneten Garnelen besser zu schützen.
• Vermeiden Sie die Lagerung von getrockneten Garnelen zusammen mit feuchten Lebensmitteln oder Lebensmitteln mit starkem Geruch (Zwiebeln, Knoblauch, Fischsauce usw.), da diese dazu führen können, dass die Garnelen Feuchtigkeit und Gerüche aufnehmen.
• Kontrollieren Sie die Garnelen während der Lagerung regelmäßig. Sollten Sie Feuchtigkeit feststellen, trocknen Sie sie erneut an der frischen Luft. Bei Schimmelbefall, Farb- oder Geschmacksveränderungen dürfen die Garnelen nicht mehr verwendet werden.

Hinweise zur Verwendung von getrockneten Garnelen

Laut Dr. Thu Ha sollten Verbraucher beim Verzehr von länger gelagerten Trockengarnelen folgende Punkte beachten, um die gesundheitliche Unbedenklichkeit zu gewährleisten. Getrocknete Garnelen, die lange eingefroren waren, sind oft zäher und härter als frische. Daher sollten sie vor dem Kochen etwa 5–10 Minuten in warmem Wasser eingeweicht werden, um sie weicher zu machen und die Verarbeitung zu erleichtern. Für Kinder, ältere Menschen oder Personen mit empfindlichem Magen-Darm-Trakt empfiehlt es sich, frische Garnelen zu wählen, die 1–2 Wochen gelagert wurden, um den frischen Geschmack zu erhalten und das Risiko einer bakteriellen Kontamination zu vermeiden.

Die Unterscheidung, ob getrocknete Garnelen nach längerer Lagerung noch genießbar oder verdorben sind, ist ein wichtiger Faktor, um Risiken beim Verzehr zu vermeiden. Gute getrocknete Garnelen haben oft eine natürliche orange-rote Farbe, sind trocken, kleben nicht an den Händen und verströmen einen leichten, für getrocknete Meeresfrüchte typischen Duft – nicht fischig und nicht scharf. Beim leichten Drücken geben die Garnelen einen angenehmen Biss und zerfallen nicht, was beweist, dass sie richtig getrocknet und gut konserviert sind.

Im Gegenteil, verdorbene getrocknete Garnelen weisen weißen oder schwarzen Schimmel auf, ihre Farbe verändert sich von Rot-Orange zu einem trüben Grau oder Dunkelgelb, sie riechen unangenehm und fühlen sich feucht und schleimig an. Sollten Sie diese ungewöhnlichen Anzeichen feststellen, dürfen Sie die Garnelen auf keinen Fall weiter verwenden, um ein Risiko zu vermeiden. Lebensmittelvergiftung

Quelle: https://thanhnien.vn/cach-bao-quan-tom-kho-de-duoc-lau-thom-ngon-18525120111042841.htm