Sollten Essensreste im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahrt werden?

Die Verwendung von Essensresten nach den Mahlzeiten hilft, Kosten zu sparen; unsachgemäße Lagerung erhöht jedoch das Krankheitsrisiko.

Laut der Cleveland Clinic kommt es häufig zu Lebensmittelvergiftungen, wenn Essensreste zu lange bei Zimmertemperatur stehen gelassen oder nicht ordnungsgemäß gelagert werden.

Wie lange sind Essensreste haltbar?

Laut USDA können Essensreste 3 bis 4 Tage im Kühlschrank oder 3 bis 4 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Frau Czerwony, eine Ernährungswissenschaftlerin in den USA, warnt vor den Risiken einer unsachgemäßen Aufbewahrung von Lebensmittelresten.

Unsachgemäß gelagerte Lebensmittel bieten Bakterien ideale Wachstumsbedingungen. Dies ist ein direkter Faktor, der zu Vergiftungen führen kann, von denen bestimmte Bevölkerungsgruppen betroffen sein können.

Kinder, ältere Menschen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem sind aufgrund ihrer geringen Widerstandsfähigkeit anfällig für Komplikationen.

Die Konservierung von Lebensmitteln ist eine der wichtigsten Angelegenheiten.

Illustration: KI

Ob man Essensreste im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahrt, hängt von der Menge der übrig gebliebenen Lebensmittel und der geplanten Verwendung ab.

Wenn es sich um eine kleine Menge Lebensmittel handelt, die innerhalb weniger Tage verbraucht werden, ist der Kühlschrank die richtige Wahl.

Wenn viel Essen übrig bleibt oder es länger aufbewahrt werden muss, hilft das Einfrieren, die Qualität besser zu erhalten.

Reste richtig aufbewahren

Die richtige Aufbewahrung von Essensresten hilft, Bakterienwachstum einzudämmen. Frau Czerwony empfiehlt, Essensreste in luftdichten Behältern aufzubewahren, um das Eindringen von Luft zu minimieren. Dies reduziert das Risiko einer bakteriellen Verunreinigung und verhindert, dass Gerüche aus dem Kühlschrank in die Lebensmittel eindringen.

Bei Tiefkühlkost hilft eine luftdichte Verpackung, Erfrierungen vorzubeugen. Sie empfiehlt, Frischhaltefolie zu verwenden und die Lebensmittel anschließend in einen Behälter zu legen oder mit Alufolie einzuwickeln, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Anzeichen für verdorbene Lebensmittel

Sie müssen jedoch auch die Anzeichen verdorbener Lebensmittel erkennen, um diese umgehend zu entsorgen. Zu diesen Anzeichen gehören blasse, graue oder grüne Farbe, schimmeliges Aussehen sowie schleimige, klebrige oder matschige Konsistenz. Auch Lebensmittel, die sich entmischt haben, klumpig sind oder sauer oder ranzig riechen, sollten aussortiert werden.

Frau Czerwony betonte, wie wichtig es sei, Lebensmittel nicht länger als zwei Stunden bei Zimmertemperatur stehen zu lassen.

Heiße Speisen sollten vor dem Einlagern im Kühlschrank auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Durch das Abkühlen der Lebensmittel vor dem Kühlen wird das Risiko einer Kontamination verringert und das Wachstum von Mikroorganismen eingeschränkt.

Im Zweifelsfall, ob ein Lebensmittel noch sicher ist, sollte es entsorgt werden, um das Risiko gesundheitlicher Beeinträchtigungen zu vermeiden.

Quelle: https://thanhnien.vn/nen-bao-quan-thuc-an-thua-trong-ngan-lanh-hay-ngan-dong-185251205122247201.htm