Top 4 der köstlichen und einzigartigen Spezialitäten von Cu Chi

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Cu Chi Rindfleisch

Wenn wir über Spezialitäten aus Cu Chi sprechen, dürfen wir das berühmte Kalbfleischgericht nicht vergessen. Das Kalbfleisch hier wird von den Gästen sehr geschätzt, weil es zart, natürlich süß und leicht nach Milch duftet.

Laut den Einheimischen werden für die Herstellung dieser berühmten Spezialität oft junge Kühe im Alter von etwa 5 bis 6 Monaten ausgewählt, die ausschließlich gestillt werden, sodass das Fleisch aromatisch, weich und leicht süßlich ist.

In Reispapier gewickeltes Rindfleisch ist ein Lieblingsgericht vieler Gäste (Foto: Nguyen Hong Lien)

Nach vielen Schritten, beispielsweise der Qualitätsbestimmung, wird das junge Rindfleisch nach Hause gebracht, um es goldbraun zu braten, die Außenhaut abzuschaben und es anschließend im Kühlschrank aufzubewahren, bis es verarbeitet ist. Aus jungem Rindfleisch lassen sich Hunderte verschiedener Gerichte zubereiten, z. B. in Reispapier gewickeltes junges Rindfleisch, Eintopf mit Wildgemüse, in Essig getauchtes junges Rindfleisch usw., um den vielfältigen Bedürfnissen und Geschmäckern von Touristen aus aller Welt gerecht zu werden.

Junge Jackfrucht gemischt mit Fleisch

In Cu Chi wird viel Jackfrucht angebaut, die das ganze Jahr über Früchte trägt. Daher kamen die Einheimischen mit der Zeit auf die Idee, aus dieser „einheimischen“ Frucht ein neues Gericht zuzubereiten: junge Jackfrucht gemischt mit Fleisch.

In Cu Chi trägt die Jackfrucht das ganze Jahr über Früchte, sodass Besucher, die hierher kommen, jederzeit die Möglichkeit haben, junge Jackfrüchte mit Fleisch vermischt zu genießen (Foto: Gam Lee).

Um köstliche junge Jackfrüchte mit Fleisch zuzubereiten, wählen die Einwohner von Cu Chi oft Jackfrüchte, die bereits Segmente gebildet haben und deren Dornen sich weit genug ausgebreitet haben. Beim Pflücken muss der Saft der Jackfrucht vollständig abgetropft, geschält und das Fruchtfleisch entfernt werden. Nur die Segmente und Fasern werden entnommen.

Junge Jackfrüchte werden in große Stücke geschnitten und mit etwas Salz gekocht. Dieser Schritt wird mehrmals wiederholt, um den herben Geschmack zu entfernen und zu verhindern, dass die Jackfrucht schwarz wird. Anschließend werden sie zerrissen oder in mundgerechte Stücke geschnitten und mit süß-saurer Fischsauce, gekochtem Schweinefleisch, Garnelen oder Hühnchen und Kräutern vermischt.

Gekochte frische Bambussprossen gemischt mit Garnelen und Fleisch

Ähnlich wie Jackfrüchte werden in Cu Chi auch einige Baumarten wie Bambus angebaut. Daher gibt es in diesem Land viele Gerichte aus Bambussprossen, die bei vielen Gästen beliebt sind, wie zum Beispiel gekochte frische Bambussprossen mit Garnelen und Fleisch.

Um köstliche Bambussprossen mit Garnelen und Fleisch zuzubereiten, wählen die Einwohner von Cu Chi oft Bambussprossen mit großen Kernen, die süß und nicht bitter wie andere Bambussprossenarten sind. Die geernteten Bambussprossen werden geschält, in dünne Scheiben geschnitten und anschließend in Salzwasser eingeweicht. Anschließend werden die Bambussprossen mehrmals gekocht, damit sie knusprig und weiß bleiben.

Frischer Bambussprossensalat ist leicht zu essen, kann allein gemischt oder nach Belieben mit Fleisch oder gekochten Garnelen ergänzt werden (Foto: Tuyet Trinh).

Die gekochten Bambussprossen abtropfen lassen und mit Schweinebauch und gekochten Garnelen gut vermischen. Süß-saure Fischsauce, zerstoßene geröstete Erdnüsse und Kräuter hinzufügen. Dieses Gericht kann sofort gegessen oder mit Garnelenchips genossen werden.

Gedämpfter Maniok mit Kokoswasser

Obwohl es sich um ein rustikales Gericht handelt, das in vielen Provinzen und Städten des Landes zu finden ist, gilt gedämpfter Maniok in Kokoswasser immer noch als berühmte Spezialität von Cu Chi.

Cu Chi-Maniok ist nicht nur für seinen süßen, duftenden und bissfesten Geschmack bekannt, sondern auch für seine Verbindung zur glorreichen Geschichte der Vergangenheit. Besucher können hier auf beiden Seiten der Straße Maniok und gedämpfte Maniokgerichte entdecken, die Besucher zum Genießen während der Tunnelbesichtigung anlocken.

Gedämpfter Maniok lockt Kunden mit seinem rustikalen Geschmack, seiner einfachen Essbarkeit und seinem charakteristischen Aroma an (Foto: Luyen Ngoc)

Neben dem beliebtesten Gericht, gedämpftem Maniok mit Kokoswasser, können Besucher auch gedämpften Maniok mit Pandanblättern oder zu Mehl gemahlenen Maniok probieren, um Banh Tam zuzubereiten. Diese Gerichte sind einfach zuzubereiten, haben aber einen attraktiven Geschmack und sind erschwinglich und daher bei allen beliebt.

Wenn Sie die Möglichkeit haben , nach Cu Chi zu reisen , können Sie neben den oben genannten Gerichten auch einige Spezialitäten als Geschenk für Verwandte finden und kaufen, wie etwa Reispapier aus Cu Chi, Kuhmilch aus Cu Chi, gegrilltes Hähnchen in einem Tontopf, gegrillten Seeelefantenfisch mit Salz und Chili usw.

Phan Dau

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Quelle