Top 4 köstliche und einzigartige Spezialitäten von Cu Chi

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Cu Chi Rindfleisch

Wenn wir über Spezialitäten aus Cu Chi sprechen, müssen wir unbedingt das berühmte Kalbfleischgericht erwähnen. Das Kalbfleisch hier wird von den Gästen sehr geschätzt, weil es zart, natürlich süß und leicht nach Milch duftet.

Den Einheimischen zufolge werden für die Herstellung dieser berühmten Spezialität oft junge Kühe im Alter von etwa 5 bis 6 Monaten ausgewählt, die ausschließlich gestillt werden, sodass das Fleisch aromatisch, weich und leicht süßlich ist.

In Reispapier gewickeltes Rindfleisch ist ein Lieblingsgericht vieler Gäste (Foto: Nguyen Hong Lien)

Nach vielen Schritten, beispielsweise der Qualitätsbestimmung, wird das junge Rindfleisch nach Hause gebracht, um es goldbraun zu braten, die Außenhaut abzuschaben und es anschließend im Kühlschrank aufzubewahren, bis es verarbeitet ist. Aus jungem Rindfleisch lassen sich Hunderte verschiedener Gerichte zubereiten, beispielsweise in Reispapier gewickeltes junges Rindfleisch, Eintopf mit Wildgemüse, in Essig getauchtes junges Rindfleisch usw., um den Genussbedürfnissen und den vielfältigen Geschmäckern von Touristen aus aller Welt gerecht zu werden.

Junge Jackfrucht gemischt mit Fleisch

In Cu Chi wird viel Jackfrucht angebaut, die das ganze Jahr über Früchte trägt. Daher kamen die Einheimischen mit der Zeit auf die Idee, aus dieser „einheimischen“ Frucht ein neues Gericht zuzubereiten: junge Jackfrucht gemischt mit Fleisch.

In Cu Chi trägt die Jackfrucht das ganze Jahr über Früchte, sodass Besucher, die hierher kommen, jederzeit die Möglichkeit haben, junge Jackfrüchte mit Fleisch vermischt zu genießen (Foto: Gam Lee).

Um köstliche junge Jackfrüchte mit Fleisch zuzubereiten, wählen die Menschen in Cu Chi oft Jackfrüchte, die bereits begonnen haben, sich mit Segmenten zu füllen und deren Dornen in der Schale gerade weit genug gestreckt sind. Beim Pflücken der Jackfrucht muss der Milchsaft vollständig abgetropft werden, dann muss die Schale geschält und das Fruchtfleisch entfernt werden. Nur die Segmente und Fasern werden entnommen.

Junge Jackfrüchte werden in große Stücke geschnitten und mit etwas Salz gekocht. Dieser Schritt wird mehrmals wiederholt, um den herben Geschmack zu entfernen und zu verhindern, dass die Jackfrucht schwarz wird. Anschließend werden sie in mundgerechte Stücke zerrissen oder geschnitten und mit süß-saurer Fischsauce, gekochtem Schweinefleisch, Garnelen oder Hühnchen und Kräutern vermischt.

Gekochte frische Bambussprossen gemischt mit Garnelen und Fleisch

Ähnlich wie Jackfrüchte werden in Cu Chi auch einige Baumarten wie Bambus, Bambus und Bambus häufig angebaut. Daher gibt es in diesem Land auch viele Gerichte aus Bambussprossen, die bei vielen Gästen beliebt sind, wie zum Beispiel gekochte frische Bambussprossen gemischt mit Garnelen und Fleisch.

Um köstliche Bambussprossen mit Garnelen und Fleisch zuzubereiten, wählen die Einwohner von Cu Chi oft Bambussprossen mit großem Kern, die süß und nicht bitter wie andere Bambussprossenarten sind. Die geernteten Bambussprossen werden geschält, in dünne Scheiben geschnitten und anschließend in Salzwasser eingeweicht. Anschließend werden die Bambussprossen mehrmals gekocht, damit sie knusprig und weiß bleiben.

Frischer Bambussprossensalat ist leicht zu essen, kann allein gemischt oder nach Belieben mit Fleisch oder gekochten Garnelen ergänzt werden (Foto: Tuyet Trinh).

Die gekochten Bambussprossen abgießen, mit Schweinebauch und gekochten Garnelen vermengen, süß-saure Fischsauce, zerstoßene geröstete Erdnüsse und Kräuter hinzufügen. Dieses Gericht kann pur oder mit Garnelenchips gegessen werden.

Gedämpfter Maniok in Kokoswasser

Obwohl es sich um ein rustikales Gericht handelt, das in vielen Provinzen und Städten des Landes zu finden ist, gilt gedämpfter Maniok in Kokoswasser immer noch als berühmte Spezialität von Cu Chi.

Cu Chi-Maniok ist nicht nur für seinen süßen, aromatischen und bissfesten Geschmack bekannt, sondern auch für seine Verbindung zu einer glorreichen historischen Epoche. Besucher können hier auf beiden Seiten der Straße Maniok und gedämpfte Maniokgerichte zum Verkauf entdecken, die viele Besucher bei der Besichtigung der Tunnel anlocken.

Gedämpfter Maniok lockt Kunden mit seinem rustikalen Geschmack, seiner leichten Essbarkeit und seinem charakteristischen Aroma an (Foto: Luyen Ngoc)

Neben dem beliebtesten Gericht, gedämpftem Maniok in Kokoswasser, können Besucher auch gedämpften Maniok in Pandanblättern oder zu Mehl gemahlenen Maniok probieren, um Banh Tam zuzubereiten. Diese Gerichte sind einfach zuzubereiten, haben aber einen attraktiven Geschmack und sind erschwinglich und daher bei allen beliebt.

Wenn Sie die Möglichkeit haben , nach Cu Chi zu reisen , können Sie neben den oben genannten Gerichten auch einige Spezialitäten als Geschenk für Verwandte finden und kaufen, wie z. B. Reispapier aus Cu Chi, Kuhmilch aus Cu Chi, gegrilltes Hähnchen in einem Tontopf, gegrillten Seeelefantenfisch mit Salz und Chili usw.

Phan Dau

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Quelle