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Laut Vertriebshändlern kam es am Wochenende des 10. und 11. Januar in vielen Einzelhandelsketten zu Lieferkettenunterbrechungen. Eine Woche zuvor hatte es aufgrund von Schneefall und Stürmen, die den Transport behinderten und viele Lkw daran hinderten, Waren pünktlich auszuliefern, besonders gravierende Engpässe gegeben. Das Wetter verschärfte jedoch lediglich das bereits seit Monaten bestehende Ungleichgewicht zwischen Angebot und Nachfrage.
Ein wesentlicher Grund dafür ist der stark gestiegene Eierkonsum in Frankreich. Eier gelten als gesunde Proteinquelle, sind einfach zuzubereiten und günstiger als Fleisch. Im Durchschnitt verzehrt jeder Franzose mehr als 220 Eier pro Jahr, wodurch die nationale Nachfrage jährlich um etwa 300 Millionen Eier steigt, während die heimische Produktion nicht Schritt halten konnte.
Obwohl die Eierproduktion gestiegen ist, geht das Tempo noch immer nicht schnell genug. Die französische Regierung hat zwar ein Förderprogramm für Junglandwirte aufgelegt, doch dauert es viele Monate, bis ein Betrieb seine stabile Kapazität erreicht. Experten schätzen, dass Frankreich jährlich rund eine Million Legehennen zusätzlich zu den bereits gehaltenen 47 Millionen benötigt, um die aktuelle Nachfrage zu decken.
Darüber hinaus befindet sich die französische Eierindustrie im Übergang zu einem Freilandhaltungsmodell, was erhebliche Investitionen in Ställe und Infrastruktur erfordert und somit das Potenzial für eine Produktionsausweitung kurzfristig bremst.
Auch in vielen anderen europäischen Ländern herrscht Eierknappheit, was es Frankreich erschwert, die Importe zu erhöhen. Die Eierpreise in Frankreich sind jedoch noch nicht stark gestiegen, vor allem weil sie durch langfristige Verträge zwischen Landwirten und dem Vertriebssystem reguliert werden, was plötzliche Preisschwankungen begrenzt.
Quelle: https://vtv.vn/trung-ga-khan-hiem-keo-dai-tai-phap-100260113211804709.htm
