Vom Dorf zum „großen, weiten Ozean“

Die Gemeinde Hung Lo (Stadt Viet Tri) war einst ein pulsierendes Zentrum mit geschäftigen Docks und Wasserwegen, reich an Kultur und traditionellem Handwerk, darunter die Herstellung von Reisnudeln. Im Zuge des Eintritts in die Marktwirtschaft , des wirtschaftlichen und technologischen Drucks und des zunehmend harten Wettbewerbs durch große nationale und internationale Marken, sind die Menschen in Hung Lo entschlossen, an ihrem Handwerk festzuhalten, ihre Denkweise und Methoden anzupassen, die Qualität zu wahren und sich so nach und nach einen guten Ruf und Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt zu erarbeiten. Heute sind die Reisnudeln aus Hung Lo weltweit auf anspruchsvollen Märkten erhältlich.

Der Verpackungsprozess für Hung Lo Reisnudeln.

In den 1980er und 1990er Jahren waren bis zu 90 % der Bevölkerung des Dorfes Doan Ket (heute Zone 4, Gemeinde Hung Lo) in der Reisnudelproduktion tätig. Die Familien stellten die Nudeln jedoch spontan her, ohne Garantie auf Umfang oder Qualität. Die Produktionsmenge überstieg die Nachfrage bei Weitem, was zu einem Überangebot führte. Dies beeinträchtigte die Produktqualität, den Ruf des Dorfes und den Preiswettbewerb und führte zu instabilen Einkommen für die in diesem Gewerbe Tätigen.

Als Doan Ket 2004 offiziell als „Landwirtschaftliches und Lebensmittelverarbeitungsdorf Doan Ket“ anerkannt wurde, versuchten nur noch wenige Haushalte, das traditionelle Handwerk zu bewahren. Sie investierten in verbesserte Ausrüstung und Produktionsprozesse, um ihre Produkte zu verkaufen, das Handwerk weiter auszuüben und an der lokalen Tradition festzuhalten. Ende 2016, aufbauend auf der erfolgreichen Reisnudelproduktion in Hung Lo, hatten viele Dorfbewohner den Produktionsprozess perfektioniert und ihre Erfahrungen durch Wissensaustausch weitergelebt. Dies ermöglichte es, die Produktion auszuweiten und Produkte von gleichbleibender Qualität herzustellen. Die Reisnudel-Kooperative Hung Lo wurde offiziell gegründet.

Das neue Produkt der Hung Lo Rice Noodle Cooperative erfreut sich großer Beliebtheit.

Herr Cao Dang Duy, Direktor der Hung Lo Reisnudel-Kooperative, gilt als Pionier in der Forschung, Entwicklung und Anwendung moderner Produktionsanlagen und -maschinen in Kombination mit traditionellen Rezepten. So entstehen hochwertige, schmackhafte und ertragreiche Reisnudeln. Im August 2017 erhielt die Hung Lo Reisnudel-Kooperative die Rechte an der Kollektivmarke „Hung Lo Reisnudeln“. In den fast zehn Jahren ihres Bestehens hat die Kooperative mutig in Fabriken investiert, Maschinen und Anlagen angeschafft, die Produktivität und Produktqualität verbessert, die Verpackung optimiert, verschiedene Marktzugangslösungen implementiert und Qualitätsstandards wie HACCP und ISO 9001:2015 eingeführt. Hung Lo Reisnudeln sind landesweit im Einzelhandel und in großen Supermärkten wie Go!, Tops Market, BigC, Vinmart und Coopmart erhältlich. Darüber hinaus werden die Produkte online über E-Commerce-Plattformen angeboten, um den Verbrauchern einen einfachen Zugang zu ermöglichen.

Hung Lo Reisnudeln in japanischen Supermärkten.

Die Reisnudeln von Hung Lo erfreuen sich aufgrund ihrer bissfesten Konsistenz, ihres köstlichen Geschmacks und ihres aromatischen Landduftes großer Beliebtheit bei den Verbrauchern. Die Kooperative bietet derzeit fast zehn verschiedene Produkte an, darunter Reisnudeln, Pho-Nudeln, Wassermelonennudeln, Gemüsenudeln, hochwertige Geschenkboxen mit Nudeln und Glasnudeln. Drei dieser Produkte wurden mit dem 4-Sterne-OCOP-Siegel ausgezeichnet: „Hung Lo Reisnudeln aus dem Dorf“, „Hung Lo Spezial-Reisnudeln“ und „Hung Lo Spezial-Pho-Nudeln“. Die Kooperative hat die Bewerbung für die 5-Sterne-OCOP-Bewertung für ihr Produkt „Hung Lo Reine Reisnudeln aus dem Dorf“ eingereicht. Im Jahr 2024 verkaufte die Kooperative durchschnittlich 50–60 Tonnen Reisnudeln pro Monat, erwirtschaftete einen Jahresumsatz von über 20 Milliarden VND und bot 35 Mitarbeitern einen festen Arbeitsplatz mit einem monatlichen Einkommen von 6,5 Millionen VND pro Person. Gleichzeitig bietet die Genossenschaft vielen Nudelproduzenten in der Region technische Unterstützung und Rückkaufvereinbarungen für ihre Produkte an. Dank ihrer Innovationskraft und Kreativität wurde das Produkt „Hung Lo Clean Rice Noodles, Born from the Village“ ausgezeichnet und erhielt 2024 den ersten Mai An Tiem Award der Vietnam Cooperative Alliance.

Um die Qualität und Stabilität der Rohstoffe zu gewährleisten, hat der Provinzgenossenschaftsverband vier Genossenschaften bei der Organisation des Reisanbaus nach VietGAP-Standards unterstützt und angeleitet. Die Anbaufläche beträgt insgesamt 643 Hektar. Mehrere Genossenschaften der Provinz haben zudem Verträge zur Reislieferung an die Reisnudelgenossenschaft Hung Lo abgeschlossen. Der Ankaufspreis liegt 500–700 VND/kg über dem Marktpreis. Gleichzeitig überwachen die Genossenschaften alle Produktionsschritte im Rahmen eines geschlossenen Produktionsprozesses und gewährleisten so strenge Lebensmittelhygiene- und Sicherheitsstandards.

Um den Ruf und die Qualität der Marke Hung Lo Reisnudeln zu festigen, den Markt zu erweitern und den Produktwert zu steigern, hat die Führung der Genossenschaft proaktiv ihr Produktsortiment diversifiziert und Exportmärkte erschlossen. Dabei konzentriert sie sich auf die Kriterien qualitativ hochwertiger Produkte zu guten Preisen, die den relevanten technischen Anforderungen entsprechen und dem Geschmack und der Kultur entwickelter Länder gerecht werden. Sie beteiligt sich aktiv an Handelsförderungsmaßnahmen, um Partner zu finden und internationale Märkte zu erschließen. Im Jahr 2024 lieferte die Genossenschaft 30 Tonnen Reisnudeln für den Export nach Japan. Bis Januar 2025 wurden weitere 5 Tonnen Reisnudeln nach Taiwan (China) exportiert.

Herr Cao Dang Duy, Direktor der Hung Lo Reisnudel-Kooperative, erklärte: „In Kürze wird die Kooperative die erforderlichen Genehmigungen, wie beispielsweise von der EFSA, FDA und CE, einholen. Wir konzentrieren uns auf den Aufbau unserer Marke und die Entwicklung differenzierter Produktlinien, darunter glutenfreie Reisnudeln, Reisnudeln aus Bio-Zutaten und Nudeln für Menschen mit Diätbedarf. Darüber hinaus bauen wir eine effiziente Lieferkette auf, gewährleisten die Produktqualität während des Transports, verstärken die Produktwerbung auf E-Commerce-Plattformen und nehmen an internationalen Handelskonferenzen teil. Unser Ziel ist es, den Produktwert zu steigern, unsere Marke im Markt zu etablieren, zur Erhaltung und Förderung traditioneller Handwerkskunst beizutragen und die materielle und spirituelle Lebensqualität unserer Kooperativenmitglieder und der Bevölkerung im Dorf Hung Lo zu verbessern.“

Hoang Giang

Quelle: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm