Vom Dorf bis zum "großen Meer"

Die Gemeinde Hung Lo (Stadt Viet Tri) ist ein pulsierendes Land, geprägt von einer reichen Kultur und traditionellen Handwerksdörfern, in denen unter anderem Reisnudeln hergestellt werden. Trotz des Eintritts in die Marktwirtschaft , des damit einhergehenden wirtschaftlichen und technologischen Drucks und des zunehmend harten Wettbewerbs durch große nationale und internationale Marken, sind die Menschen in Hung Lo entschlossen, an ihrem Handwerk festzuhalten, ihre Denkweise und Arbeitsweise zu verändern, die Qualität zu wahren und sich so nach und nach einen guten Ruf und Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt zu erarbeiten. Mittlerweile haben die Reisnudeln aus Hung Lo auch schwer zu findende Märkte weltweit erreicht.

Verpackungsprozess des Produkts Hung Lo Reisnudel.

In den 1980er und 1990er Jahren arbeiteten bis zu 90 % der Bevölkerung des Dorfes Doan Ket (heute Zone 4, Gemeinde Hung Lo) in der Reisnudelproduktion. Da die Familien jedoch spontan arbeiteten, waren weder Umfang noch Qualität gewährleistet. Die Produktionsmenge überstieg die Nachfrage bei Weitem, was zu einem Überangebot führte. Dies beeinträchtigte die Produktqualität, den Ruf des Dorfes und den Preiswettbewerb und führte zu unsicheren Einkommen für die Arbeiter.

Im Jahr 2004, als Doan Ket als „Landwirtschaftliches und Lebensmittelverarbeitungsdorf“ anerkannt wurde, gab es dort nur wenige Haushalte, die versuchten, den traditionellen Beruf aufrechtzuerhalten, indem sie in die Verbesserung ihrer Ausrüstung und Produktionsprozesse investierten, um ihre Produkte zu verkaufen und so weiterhin zu arbeiten und an der lokalen Tradition festzuhalten. Ende 2016, basierend auf der Reisnudelproduktion in Hung Lo, kannten viele Menschen das Handwerk, beherrschten den Produktionsprozess und konnten durch den Austausch ihrer Produktionserfahrungen die Produktion leichter ausweiten und Produkte von gleichbleibender Qualität herstellen. Daraufhin wurde die Reisnudelkooperative Hung Lo offiziell gegründet.

Das neu eingeführte Produkt der Hung Lo Reisnudel-Kooperative erfreut sich großer Beliebtheit.

Herr Cao Dang Duy, Direktor der Hung Lo Reisnudel-Kooperative, gilt als Pionier in der Forschung und Anwendung moderner Produktionsanlagen und -maschinen in Kombination mit traditionellen Rezepten, um köstliche und hochwertige Reisnudelprodukte herzustellen. Im August 2017 wurde der Hung Lo Reisnudel-Kooperative die Verwaltung und Nutzung der kollektiven Markenrechte für Hung Lo Reisnudeln übertragen. In den fast zehn Jahren ihres Bestehens hat die Kooperative mutig in Produktionsstätten investiert, Maschinen und Anlagen angeschafft, die Produktivität und Produktqualität verbessert, die Verpackung optimiert, zahlreiche Marktzugangslösungen implementiert und Qualitätsstandards wie HACCP und ISO 9001:2015 standardisiert. Hung Lo Reisnudelprodukte sind landesweit in allen Provinzen und Städten über ein Netzwerk von Handelsvertretern und große Supermärkte wie Go!, Tops Market, Big C, Vinmart und Coopmart erhältlich. Darüber hinaus werden die Produkte online über E-Commerce-Plattformen angeboten, um den Verbrauchern einen einfachen Zugang zu ermöglichen.

Hung Lo Reisnudeln in japanischen Supermärkten.

Die Reisnudeln von Hung Lo erfreuen sich dank ihrer bissfesten, köstlichen Konsistenz und des aromatischen Geschmacks der ländlichen Gegend großer Beliebtheit. Die Genossenschaft bietet derzeit fast zehn verschiedene Produkte an, darunter Reisnudeln, Pho-Nudeln, Wassermelonennudeln, Gemüsenudeln, hochwertige Geschenkboxen mit Nudeln und Dong-Glasnudeln. Drei dieser Produkte sind mit vier Sternen des OCOP-Siegels ausgezeichnet: „Hung Lo Reisnudeln aus dem Dorf“, „Spezial-Hung-Lo-Reisnudeln“ und „Spezial-Hung-Lo-Pho-Nudeln“. Die Genossenschaft hat die Bewerbung für die Fünf-Sterne-OCOP-Klassifizierung für das Produkt „Hung Lo Reisnudeln aus dem Dorf“ eingereicht. Im Jahr 2024 wird die Genossenschaft durchschnittlich 50–60 Tonnen Reisnudeln pro Monat verbrauchen und damit einen Jahresumsatz von über 20 Milliarden VND erzielen. Dadurch entstehen 35 feste Arbeitsplätze mit einem Einkommen von 6,5 Millionen VND pro Person und Monat. Gleichzeitig vernetzt die Genossenschaft zahlreiche Nudelproduzenten in der Region, bietet ihnen technische Unterstützung und nimmt deren Produkte ab. Dank Innovation und Kreativität wurde das Produkt „Hung Lo – Saubere Reisnudeln aus dem Dorf“ ausgezeichnet und erhielt 2024 den ersten Mai-An-Tiem-Preis des vietnamesischen Genossenschaftsverbands.

Um die Qualität und Stabilität der Rohstoffe zu gewährleisten, hat der Provinzgenossenschaftsverband vier Genossenschaften bei der Organisation des Reisanbaus nach VietGAP-Standards auf einer Gesamtfläche von 643 Hektar unterstützt und angeleitet. Mehrere Genossenschaften der Provinz haben zudem einen Vertrag zur Reislieferung an die Hung Lo Reisnudel-Genossenschaft abgeschlossen, wobei der Abnahmepreis 500–700 VND/kg über dem Marktpreis liegt. Gleichzeitig überwacht die Genossenschaft die Produktionsschritte gemäß dem geschlossenen Produktionsprozess und gewährleistet so strengste Lebensmittelhygiene und -sicherheit.

Um das Prestige und die Qualität der Marke Hung Lo Reisnudeln zu stärken, den Markt zu erweitern und den Produktwert zu steigern, hat der Vorstand der Genossenschaft proaktiv das Produktsortiment diversifiziert, Exportmärkte erschlossen und sich dabei auf Qualitätsprodukte, günstige Preise, die Erfüllung relevanter technischer Anforderungen und die Anpassung an die Kultur und den Geschmack entwickelter Länder konzentriert. Die Genossenschaft beteiligt sich aktiv an Handelsförderungsmaßnahmen, um Partner zu finden und internationale Märkte zu entwickeln. Im Jahr 2024 lieferte die Genossenschaft 30 Tonnen Nudelprodukte für den Export nach Japan. Bis Januar 2025 wurden weitere 5 Tonnen Reisnudeln nach Taiwan (China) exportiert.

Herr Cao Dang Duy, Direktor der Hung Lo Reisnudel-Kooperative, erklärte: „In Kürze wird die Kooperative die notwendigen Lizenzen wie EFSA, FDA und CE beantragen und einholen. Wir konzentrieren uns auf den Markenaufbau und die Entwicklung verschiedener Produktlinien, darunter glutenfreie Reisnudeln, Reisnudeln aus Bio-Zutaten und Nudeln für Menschen mit Diätbedarf. Wir bauen eine effiziente Lieferkette auf, sichern die Produktqualität während des Transports, intensivieren die Produktwerbung auf E-Commerce-Plattformen und nehmen an internationalen Handelskonferenzen teil. Ziel ist es, den Produktwert zu steigern, die Marke im Markt zu etablieren, zum Erhalt und zur Förderung traditioneller Handwerkskunst beizutragen und die materielle und immaterielle Lebensqualität der Kooperativenmitglieder und der Bewohner des Handwerksdorfes Hung Lo zu verbessern.“

Hoang Giang

Quelle: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm