Der grüne Klebreiskuchen von Luong Hue , hergestellt aus dem duftenden und klebrigen Da-Teh-Klebreis aus der Stadt Da Teh im Bezirk Da Huoai der Provinz Lam Dong, hat sich zu einer renommierten Marke entwickelt und die OCOP-3-Sterne-Zertifizierung erhalten. Um dies zu erreichen, hat der Produktionsbetrieb seine Produktionsprozesse standardisiert und fortschrittliche Produktionstechnologien eingesetzt, was zu einer verbesserten Produktqualität beiträgt und Lebensmittelsicherheit und Hygiene gewährleistet.
Der grüne Klebreiskuchen von Luong Hue wurde als 3-Sterne-OCOP-Produkt zertifiziert.Die Produktionsstätte von Luong Hue, einem Hersteller von Klebreiskuchen in der Region, die für ihre Marke „Da Teh“ bekannt ist, befindet sich derzeit in der Hochsaison. Während sie sich auf die Bearbeitung der zahlreichen Bestellungen konzentriert, erklärte die Inhaberin, Luong Thi Hue, dass Klebreiskuchen für vietnamesische Familien während Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) unverzichtbar seien.
Daher ist die Zeit vor dem traditionellen chinesischen Neujahr die Produktionshochsaison für den Betrieb. Frau Hues Familie verfügt über mehr als zehn Jahre Erfahrung in der Herstellung von Bánh chún (traditionellen vietnamesischen Reiskuchen). Um der stetig steigenden Nachfrage der Verbraucher gerecht zu werden, gründete sie eine Produktionsstätte und konzentrierte sich auf die Entwicklung des Produkts „Luong Hue Green Bánh chún“, um die OCOP-Zertifizierung zu erhalten und die Marke im Markt zu etablieren.
Neben traditionellen Produktionsmethoden setzt das Werk moderne Anlagen und Technologien ein, um den Markt mit optisch ansprechenden, köstlichen und hygienischen grünen Klebreiskuchen zu beliefern. „Klebreiskuchen sind etwas ganz Besonderes; wir müssen traditionelle Kochtechniken und Zutaten beibehalten, um ihren authentischen Geschmack zu bewahren. Gleichzeitig setzen wir auf moderne Technologien, um eine großtechnische Produktion zu ermöglichen, Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu gewährleisten, eine Marke aufzubauen und unsere Markenrechte zu schützen“, so Luong Thi Hue.
Luong Hues grüner Banh Chung (vietnamesischer Klebreiskuchen) wird aus Da Teh Klebreis und einer Füllung aus Mungbohnen und Schweinefleisch hergestellt, die alle von lokalen Bauern angebaut werden; die charakteristischen Dongblätter, die für Banh Chung verwendet werden, werden ebenfalls in Gärten in der Gegend geerntet.
Im Gegensatz zu Familien, die traditionell Banh Chung (vietnamesische Reiskuchen) herstellen, investiert die Banh-Chung-Produktionsstätte in Luong Hue jedoch in Maschinen und Anlagen, setzt Wissenschaft und Technologie ein, installiert Produktionslinien, standardisiert die Produktionsprozesse und erweitert ihren Umfang, um eine Produktion im großen Maßstab zu erreichen.
Frau Hue erklärte: „Damit die Blätter schön, weich und leicht zu verarbeiten sind und die Bánh chún (vietnamesische Reiskuchen) lange ihre Farbe behalten und optisch ansprechend aussehen, benötigen wir eine Blattfärbepresse. Auch die Fleischschneidemaschine muss leistungsstark sein, um sicherzustellen, dass das Fleisch in saubere, gleichmäßige Stücke geschnitten wird. Um die Reiskuchen lange haltbar zu machen und ihre Qualität zu gewährleisten, haben wir in eine Vakuumiermaschine mit hoher Kapazität investiert.“
Das Produkt „Grüner Klebreiskuchen“ des Produktions- und Geschäftsbetriebs Luong Thi Hue wurde mit der 3-Sterne-OCOP-Zertifizierung ausgezeichnet. Der OCOP-Produktentwicklungsprozess bot dem Betrieb zudem die Möglichkeit, sein gesamtes System an Maschinen, Anlagen und Produktionsprozessen zu überprüfen und entsprechende Anpassungen vorzunehmen.
Laut Frau Hue erfordert die Herstellung traditioneller Produkte den Einsatz wissenschaftlicher und technologischer Fortschritte sowie moderner Technologien, um den stetig steigenden Ansprüchen der Verbraucher gerecht zu werden. Ihr Unternehmen, das sich seit über zehn Jahren auf die Herstellung von Bánh chún (vietnamesischen Klebreiskuchen) spezialisiert hat, hat sich in der Region einen guten Ruf für die Marke „Luong Hue Green Bánh chún“ erworben.
„Unser Betrieb bietet das ganze Jahr über Banh Chung (traditionelle vietnamesische Reiskuchen) an und deckt damit sowohl den täglichen Bedarf der Bevölkerung als auch Anlässe wie Hochzeiten, Jubiläen und Familienfeiern ab“, teilte Frau Luong Thi Hue stolz mit.
Mit den aktuell eingesetzten Prozessen und Technologien sowie dem guten Ruf seiner Produkte erweitert Luong Thi Hue seine Produktions- und Geschäftsanlagen um weitere Produktionsstätten für Luong Hue-Banh Chung (vietnamesische Reiskuchen) in der Stadt Bao Loc und zielt dabei auf die Touristenstadt Da Lat ab.
Quelle: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html
