Anwendung der OCOP-Banh-Chung-Herstellungstechnologie

Der grüne Klebreiskuchen Luong Hue aus der Stadt Da Teh im Bezirk Da Huoai in der Provinz Lam Dong wird aus duftendem Klebreis der Mandarine Da Teh hergestellt, hat sich zu einer renommierten Marke entwickelt und wurde als 3-Sterne-OCOP-Produkt zertifiziert. Um dieses Ergebnis zu erreichen, hat die Produktionsanlage den Produktionsprozess standardisiert und fortschrittliche Produktionstechnologien angewendet, um die Produktqualität zu verbessern und Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu gewährleisten.

Luong Hue Green Banh Chung ist als 3-Sterne-OCOP-Produkt zertifiziert.

Die Produktionsanlage von Luong Hue Chung Cake mit dem Markennamen „Da Teh Klebreis“ befindet sich in Hochbetrieb. Während sie sich auf die Bearbeitung der vielen Bestellungen konzentriert, erklärte die Besitzerin der Anlage, Luong Thi Hue, dass Chung Cake während der Tet-Zeit für vietnamesische Familien ein unverzichtbares Produkt sei.

Daher ist die Zeit um das traditionelle Tet-Fest die Hauptproduktionszeit der Anlage. Frau Hues Familie verfügt über mehr als zehn Jahre Erfahrung in der Herstellung von Banh Chung. Um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden, gründete sie eine Produktionsstätte und konzentrierte sich auf die Herstellung von Luong Hue Green Banh Chung-Produkten, die als OCOP-Produkte zertifiziert sind, und machte die Marke auf dem Markt bekannt.

Neben den traditionellen Produktionsschritten nutzt die Anlage modernste Ausrüstung und Produktionstechnologie, um den Markt mit schönem, köstlichem und sauberem grünem Banh Chung zu versorgen. „Banh Chung ist ein ganz besonderer Kuchen, bei dem Backtechniken und traditionelle Zutaten verwendet werden müssen, um den traditionellen Geschmack zu bewahren. Gleichzeitig müssen wir Spitzentechnologie einsetzen, um eine Produktion im großen Maßstab zu erreichen, Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu gewährleisten, eine Marke aufzubauen und das Warenzeichen zu schützen“, sagte Frau Luong Thi Hue.

Grünes Banh Chung aus Luong Hue wird aus Da Teh-Klebreis und einer Füllung aus grünen Bohnen und Schweinefleisch hergestellt, die von den Bauern der Umgebung hergestellt wird. Die für Banh Chung typischen Dong-Blätter werden ebenfalls aus den Gärten der Gegend geerntet.

Anders als Familien, die Banh Chung auf traditionelle Weise verpacken, investiert die Banh Chung-Anlage in Luong Hue jedoch in Maschinen und Ausrüstung, wendet Wissenschaft und Technologie an, installiert Produktionslinien, standardisiert Produktionsprozesse und erweitert ihren Maßstab in Richtung Großproduktion.

Frau Hue erklärte: „Um schöne, weiche und leicht zu verpackende Blätter zu erhalten und damit der Banh Chung lange seine Farbe behält und ein Hingucker ist, brauchen wir eine Blattfärbepresse. Der Fleischschneider muss außerdem eine große Kapazität haben, um sicherzustellen, dass die Fleischfasern schön geschnitten werden und das richtige Gewicht haben. Um den Kuchen lange haltbar zu machen und die Qualität zu gewährleisten, haben wir einen Vakuumierer mit hoher Kapazität gekauft.“

Die grünen Banh Chung-Produkte von Luong Hue der Produktions- und Handelsgesellschaft Luong Thi Hue wurden mit dem 3-Sterne-OCOP-Zertifikat ausgezeichnet. Der Entwicklungsprozess von OCOP-Produkten bietet dem Unternehmen auch die Möglichkeit, das gesamte System aus Maschinen, Geräten und Produktionsprozessen zu überdenken und entsprechende Anpassungen vorzunehmen.

Laut Frau Hue müssen auch bei der traditionellen Produktproduktion wissenschaftliche und technische Fortschritte sowie moderne Technologien zum Einsatz kommen, um den steigenden Ansprüchen der Verbraucher gerecht zu werden. Mit mehr als zehn Jahren Erfahrung in der Herstellung von Banh Chung für den Markt hat Frau Hues Betrieb eine renommierte Marke für grünes Banh Chung Luong Hue in der Region geschaffen.

„Unsere Einrichtung liefert das ganze Jahr über Banh Chung und deckt so den täglichen Bedarf der Menschen sowie bei Hochzeiten, Todestagen und Familienfeiern“, erzählte Frau Luong Thi Hue stolz.

Mit den angewandten Verfahren und Technologien sowie dem Prestige der Produktmarke erweitert das Produktions- und Geschäftsunternehmen Luong Thi Hue derzeit viele weitere Produktionsanlagen für Banh Chung unter der Marke Luong Hue in der Stadt Bao Loc und zielt auf den Markt der Touristenstadt Da Lat ab.

Quelle: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html