Anwendung der OCOP-Bánh-chún-Herstellungstechnologie

Der grüne Klebreiskuchen „Luong Hue“ aus Da Teh, Bezirk Da Huoai, Provinz Lam Dong, wird aus duftendem Klebreis der Da Teh-Mandarine hergestellt und hat sich zu einer renommierten Marke entwickelt. Er wurde mit dem 3-Sterne-OCOP-Zertifikat ausgezeichnet. Um dieses Ergebnis zu erzielen, hat der Produktionsbetrieb den Produktionsprozess standardisiert und fortschrittliche Produktionstechnologien eingesetzt, wodurch die Produktqualität verbessert und Lebensmittelhygiene und -sicherheit gewährleistet werden.

Luong Hue grüne Banh Chung ist als 3-Sterne-OCOP-Produkt zertifiziert.

Die Produktionsstätte von Luong Hue Chung Cake auf dem Gelände der Marke „Da Teh Sticky Rice“ befindet sich in Hochsaison. Während sie sich auf die Bearbeitung der zahlreichen Bestellungen konzentriert, erklärte die Inhaberin, Luong Thi Hue, dass Chung Cake während des Tet-Festes ein unverzichtbares Produkt für vietnamesische Familien sei.

Daher ist die Zeit um das traditionelle Tet-Fest die Produktionshochsaison des Betriebs. Frau Hues Familie hat über zehn Jahre Erfahrung in der Herstellung von Bánh chún. Um der steigenden Kundennachfrage gerecht zu werden, gründete sie eine Produktionsstätte und konzentrierte sich auf die Herstellung der umweltfreundlichen Bánh chún-Produkte von Luong Hue, die als OCOP-zertifizierte Produkte gelten und die Marke im Markt bekannt machen.

Neben den traditionellen Herstellungsverfahren setzt das Werk moderne Anlagen und fortschrittliche Produktionstechnologien ein, um den Markt mit köstlichen, hygienisch einwandfreien grünen Bánh chún zu beliefern. „Bánh chún ist ein ganz besonderes Gebäck, dessen traditionelle Zubereitungsmethoden und Zutaten unbedingt beibehalten werden müssen, um den authentischen Geschmack zu bewahren. Gleichzeitig setzen wir auf moderne Technologien, um eine großtechnische Produktion zu ermöglichen, Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu gewährleisten, eine Marke aufzubauen und unsere Markenrechte zu schützen“, so Luong Thi Hue.

Luong Hue grünes Banh Chung wird aus Da Teh Klebreis und einer Füllung aus grünen Bohnen und Schweinefleisch hergestellt, die von lokalen Bauern zubereitet wird; die für Banh Chung typischen Dongblätter werden ebenfalls in Gärten in der Gegend geerntet.

Im Gegensatz zu Familien, die Banh Chung auf traditionelle Weise wickeln, investiert die Banh-Chung-Fabrik in Luong Hue in Maschinen und Anlagen, setzt Wissenschaft und Technologie ein, installiert Produktionslinien, standardisiert Produktionsprozesse und erweitert ihre Kapazitäten hin zur Massenproduktion.

Frau Hue erklärte: „Für schöne, weiche und leicht zu wickelnde Blätter, damit die Bánh chún lange ihre Farbe behalten und appetitlich aussehen, benötigen wir eine Blattfärbepresse. Auch die Fleischschneidemaschine muss eine große Kapazität haben, um sicherzustellen, dass die Fleischfasern sauber geschnitten werden und das richtige Gewicht haben. Um den Kuchen lange haltbar zu machen und seine Qualität zu gewährleisten, haben wir ein Vakuumiergerät mit hoher Kapazität angeschafft.“

Die grünen Banh Chung-Produkte der Luong Thi Hue Produktions- und Handelsstätte wurden mit dem 3-Sterne-OCOP-Zertifikat ausgezeichnet. Die Entwicklung der OCOP-Produkte bot dem Unternehmen zudem die Gelegenheit, das gesamte Maschinen- und Anlagensystem sowie den Produktionsprozess zu überprüfen und gegebenenfalls anzupassen.

Laut Frau Hue müssen auch traditionelle Produkte wissenschaftliche und technische Fortschritte sowie moderne Technologien nutzen, um den steigenden Verbraucheransprüchen gerecht zu werden. Mit über zehn Jahren Erfahrung in der Herstellung von Bánh chún für den Markt hat Frau Hues Betrieb die angesehene Marke „Luong Hue“ für umweltfreundliche Bánh chún in der Region etabliert.

„Unsere Einrichtung liefert das ganze Jahr über Banh Chung und deckt damit den täglichen Bedarf der Menschen sowie die Versorgung bei Hochzeiten, Todestagen und Familienfeiern“, teilte Frau Luong Thi Hue stolz mit.

Mit dem angewandten Verfahren und der Technologie sowie dem Prestige der Produktmarke baut das Produktions- und Geschäftsunternehmen Luong Thi Hue derzeit viele weitere Produktionsstätten für Banh Chung unter der Marke Luong Hue in der Stadt Bao Loc aus und zielt auf den Markt der Touristenstadt Da Lat ab.

Quelle: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html