Die Muong-Kultur im Herzen von Muong Lo

Mit der größten Konzentration in Bản Lụ, im Stadtteil Cầu Thia (der malerischen Region Mường Lò) mit fast 1.000 Einwohnern wird das traditionelle kulturelle Leben der Mường-Bevölkerung nicht nur bewahrt, sondern auch zu einem besonderen Höhepunkt in der multiethnischen Landschaft dieser Region.

Nach der Reisernte und dem Abfließen des Wassers, wodurch die Fische im weichen Schlamm sichtbar werden, hallt das fröhliche Lachen der Fischer über die Felder. (Auf dem Foto: Angehörige der Muong stellen den Brauch des Fischfangs in den Reisfeldern nach – eine wichtige Nahrungsquelle nach jeder Reisernte. Dies ist nicht nur eine Lebensgrundlage, sondern auch eine Gemeinschaftsaktivität, die den Zusammenhalt von Familie und Dorf stärkt.)

Kleine, aber festfleischige Reisfeldfische sind die Hauptzutat vieler traditioneller Muong-Gerichte. Das strahlende Lächeln der Menschen spiegelt eine einfache Freude wider: die Ernte von den Reisfeldern, die sie selbst bebauen.

Auf der Veranda des Stelzenhauses reinigen Männer und Frauen der Muong geschickt jeden einzelnen Fisch.

Dünn zugespitzte Bambusstäbchen dienen dazu, den Fischkörper einzuklemmen und so seine Form beim Grillen zu erhalten. Die Geschicklichkeit zeigt sich in jeder einzelnen Bewegung – eine Technik, die von Generationen von Muong-Frauen weitergegeben wird.

Der Fisch wird entlang der Wirbelsäule aufgeschnitten, umgedreht und mit Mắc Khén (einer Gewürzmischung), Hạt Dổi (einer Gewürzmischung), Wildkräutern und Salz mariniert. „Pa phỉnh tộp“ – was so viel wie „gefalteter Grillfisch“ bedeutet – erfordert bei jedem Zubereitungsschritt höchste Sorgfalt. Die Berggewürze ziehen tief ins Fleisch ein und verleihen ihm einen einzigartigen, unverwechselbaren Geschmack.

Gegrillter Fisch ist ohne Klebreis, der in Bambusrohren (Com Lam) gegart wird, unvollständig. Die über dem Feuer schräg gehaltenen Bambusrohre verströmen ihren Duft, während die äußere Schicht verkohlt. Der Bambusduft durchdringt die Reiskörner und erfüllt die Luft. Com Lam ist nicht nur eine praktische Mahlzeit für Feldarbeiter, sondern auch ein Symbol für die enge Verbindung zwischen Mensch und Wald.

Ein gemeinsames Essen mit Gerichten wie Pa Phỉnh Tộp (einer Art Fischsalat), Fischsalat, in Bambusrohren gegartem Reis und Wildgemüse bringt Gäste und Gastgeber zusammen. Diese Atmosphäre spiegelt den Kern der Muong-Kultur wider. Von den Reisfeldern von Muong Lo bis zu den Küchen der Stelzenhäuser, vom gegrillten Fisch bis zu den Tänzen des Nachtfestes – das Leben der Muong in Nghia Lo verläuft weiterhin in seinem eigenen Rhythmus: langsam, aber beständig.

Die traditionelle Bluse, der lange schwarze Rock, der blaue Gürtel und das Kopftuch verleihen den Muong-Frauen ein einzigartiges und bezauberndes Aussehen. Die Muster auf dem Rock spiegeln ihre ästhetischen und religiösen Überzeugungen wider; Kleidung dient den Muong nicht nur zum Tragen, sondern ist für sie auch ein Mittel, sich ihrer Herkunft zu erinnern.

Besucher aus nah und fern kommen nicht nur zum Essen, sondern auch, um die Geschichte hinter jedem Gericht zu verstehen – die Geschichte von Arbeit, Reisfeldern und Dörfern. Trotz der Veränderungen in dieser aufstrebenden Tourismusregion brennen die Herde noch immer hell, der in Bambusrohren gekochte Reis duftet herrlich und traditionelle Kleidung wird mit Stolz getragen. So erzählen die Muong durch ihren Alltag die Geschichte ihres Volkes.

Quelle: https://baolaocai.vn/van-hoa-muong-giua-long-muong-lo-post893803.html