Besuchen Sie Can Tho und genießen Sie Ananaskuchen.

Im Rahmen des traditionellen Kuchenfestivals Südvietnams 2026 (voraussichtlich vom 26. April bis 1. Mai auf dem Binh-Thuy-Platz in Can Tho) wird es einen Bereich geben, in dem eine vielfältige Auswahl an Kuchen verschiedener ethnischer Gruppen präsentiert wird. Darunter wird auch Ananaskuchen für Besucher aus nah und fern vorgestellt.

Ananaskuchen. Foto: KIEU MAI

Ananaskuchen ist ein charakteristischer Kuchen der Khmer, auch bekannt als Ọm Chiếl. Er wird oft während traditioneller Khmer-Feste zubereitet, um Buddha und den Vorfahren Opfergaben darzubringen oder Gäste zu bewirten.

Der Name „Pandankuchen“ leitet sich von seinen Zutaten ab: Klebreis und Pandanblätter. Das Besondere an diesem Kuchen ist, dass er komplett handgemacht ist. Der Klebreis wird mehrere Stunden eingeweicht und anschließend zu einem feinen Brei vermahlen. Je nach Rezept werden die Pandanblätter entweder zusammen mit dem Reis oder separat vermahlen. Werden sie von Anfang an mitvermahlen, erhält der Kuchen eine hellgrüne Farbe und ein intensives Pandanaroma. Werden die Pandanblätter separat vermahlen, ist der Kuchen durch das Reismehl weiß, behält aber dennoch einen leichten Pandanaroma.

Sobald der Teig zubereitet ist, eine Pfanne ohne Öl auf den Herd stellen. Wenn die Pfanne heiß genug ist, den Teig mithilfe eines feinmaschigen Siebs kreisförmig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Der Teig klebt zusammen und bildet einen Pfannkuchen. Anschließend die Füllung in die Mitte geben und den Pfannkuchen zu einem Halbmond zusammenklappen. Dabei immer wieder wenden, bis er durchgebacken ist.

Ananaskuchen werden typischerweise mit fein geraspelten Kokosraspeln, Zucker und gemahlenen, gerösteten Erdnüssen gefüllt. Daher haben Ananaskuchen einen süßen, duftenden und vollmundigen Geschmack. Am besten schmecken sie frisch gebacken und warm.

Beim diesjährigen traditionellen Kuchenfestival in Südvietnam haben die Besucher die Möglichkeit, den Kunsthandwerkern bei der Kuchenherstellung zuzusehen und sogar duftende Ananaskuchen direkt vor Ort zu probieren und zu genießen.

MINH NHIEN

Quelle: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-thuong-thuc-banh-dua-a202406.html