Fahre zur kleinen Insel und iss Schneckensalat mit Bananenblüten.

Die Inseln (Gemeinden Cù Lao Dung und An Thạnh, Stadt Can Tho) bieten nicht nur viele einzigartige Erlebnisse, sondern sind auch für ihre Schneckenspezialität bekannt. Das Schneckenfangen unter dem Blätterdach des Waldes ist ein besonderes Erlebnis für Touristen und liefert gleichzeitig die Zutaten für viele köstliche Gerichte.

Schneckensalat mit Bananenblüten. Foto: KIỀU MAI

Schlammschnecken haben ein dunkelbraunes Gehäuse mit wunderschönen weißen Streifen und leben üblicherweise in Küstenwatten oder Mangrovenwäldern. Aufgrund dieser Merkmale findet man Schlammschnecken meist nur in freier Wildbahn oder in Zuchtbetrieben. In Can Tho sind Cu Lao Dung und An Thanh bekannte Gebiete, in denen die Bewohner unter dem Blätterdach des Waldes ihren Lebensunterhalt bestreiten – darunter Haushalte, die Schlammschnecken zu wirtschaftlichen Zwecken züchten und diese Zucht mit dem Tourismus verbinden. Da Schlammschnecken in ihrer natürlichen Umgebung wachsen, gelten sie als saubere Zutat für viele köstliche Gerichte, die Gästen serviert werden, und die Insel ist berühmt für ihren Schlammschneckensalat.

Die Zubereitung von Strandschnecken ähnelt der anderer Schneckenarten: Sie werden einige Stunden oder über Nacht in Reiswasser mit Chilischoten eingeweicht. Anschließend werden die Schnecken entgrätet und mit etwas Zitronengras und Ingwer gekocht. Nach dem Kochen wird das Fleisch herausgelöst, die Schwänze werden entfernt. Eine interessante Eigenschaft des Strandschneckenfleisches ist seine wunderschöne türkisfarbene Färbung beim Kochen.

Im Mekong-Delta lässt sich Schneckensalat am schnellsten mit Bananenblüten zubereiten – die oft in Hausgärten zu finden sind. Einfach eine Bananenblüte pflücken, zerkleinern und unter den Salat mischen – fertig ist ein schnelles und schmackhaftes Gericht für Gäste. Mit etwas Minze und gerösteten Erdnüssen wird der Schneckensalat mit Bananenblüten zu einem wahrhaft köstlichen und harmonischen Genuss. Die natürlich gefangenen Schnecken behalten ihre Süße und Bissfestigkeit, während der leicht herbe Geschmack der Bananenblüte, die salzig-saure und würzige Note der Knoblauch-Chili-Fischsauce, die duftenden gerösteten Erdnüsse und das Aroma der Kräuter ein Gericht ergeben, das Ihre Gäste immer wieder begeistern wird.

Schneckensalat ist nicht nur eine erfrischende Speise an heißen Tagen, sondern bietet auch viele gesundheitliche Vorteile. Laut medizinischer Forschung sind Schnecken reich an Proteinen, Mineralstoffen und Vitaminen, tragen zur Verbesserung der Knochen- und Gelenkgesundheit bei und eignen sich für eine Ernährung zur Kontrolle der Blutfettwerte. Besonders bei der Zubereitung durch Dämpfen oder Kochen bleiben ihre Nährstoffe erhalten.

Für Touristen, die nach Can Tho kommen, wird der Besuch der kleinen Insel, um unter dem Blätterdach des Waldes Schnecken zu sammeln und köstliche Gerichte aus dieser nahrhaften lokalen Spezialität zu genießen, ein unvergessliches Erlebnis sein.

MINH NHIEN

Quelle: https://baocantho.com.vn/ve-cu-lao-an-goi-oc-len-bap-chuoi-a201169.html