Süßer Geschmack von Palmyra in der Grenzregion

Frau Chau Ngoc Dieu präsentiert Produkte auf Messen im In- und Ausland. Foto: HANH CHAU

Frau Chau Ngoc Dieu, wohnhaft in Weiler 1, Gemeinde Tri Ton, trägt seit vielen Jahren zur Wertsteigerung traditioneller Palmprodukte der Khmer in der Region Bay Nui bei. Sie produziert Palmhonig, der vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA), der kanadischen Bio-Zertifizierung (USCOEA) und der EU-Bio-Zertifizierung ausgezeichnet ist und mit dem sie jährlich Exporterlöse von über 2 Milliarden VND erzielt. Der dickflüssige Palmhonig „Palmania“ ist ein 4-Sterne-OCOP-Produkt. Das Geheimnis seines besonderen Geschmacks liegt darin, dass Frau Chau Ngoc Dieu den Honig nach traditioneller Art mit Sen-Holz kocht – ohne jegliche Zusatzstoffe oder Beimischungen. So entstehen vollkommen reine, natürliche, duftende und süße Produkte, die das Aroma, den köstlichen Geschmack und die wertvollen Eigenschaften des Palmhonigs vollständig bewahren.

Frau Diu sagte: „2017 gründete ich zusammen mit zwei Freunden in einem kleinen Betrieb die Palmania Joint Stock Company und entwickelte erfolgreich zahlreiche Palmprodukte, darunter Palmzuckersirup in dicker, pulverförmiger und granulierter Form sowie frischen Palmsaft in Dosen. 2020 nahm ich mit meinem Palmzuckersirup am Great Taste Awards-Wettbewerb in Großbritannien teil und wurde mit zwei Sternen ausgezeichnet – als erstes vietnamesisches Palmzuckersirup-Pulverprodukt überhaupt. Anschließend gewann ich eine Reihe weiterer Preise, darunter den ersten Preis beim Kreativwettbewerb für Startups in der Provinz An Giang , den dritten Preis beim Startup-Wettbewerb „Startup Wheel“ und beim Startup-Wettbewerb im Mekong-Delta.“

Frau Diu hat kürzlich einen Vertrag über den Ankauf des gesamten reinen Palmölsafts von 15 Haushalten mit insgesamt rund 300 Palmen unterzeichnet. Sie kauft den Saft zum doppelten Marktpreis und investiert in die Verbesserung von Kochherden und Küchengeräten für die Haushalte. Die Haushalte sammeln täglich zweimal Nektar und liefern dem Unternehmen durchschnittlich etwa 1.200 Liter frischen Saft. Dieser wird direkt nach der Ernte zu einem dickflüssigen Palmölsaft eingekocht.

Frau Neang Chen aus dem Weiler Ninh Thuan in der Gemeinde O Lam berichtete: „Meine Familie besitzt 55 Palmen, die Frau Diu durchschnittlich 160 Liter Honig pro Tag liefern. Das trägt dazu bei, das Familieneinkommen zu erhöhen und die Produktion zu stabilisieren.“ Herr Chau Ra, dessen Familie an der Vertragsunterzeichnung teilnahm, erklärte: „Das Unternehmen unterstützt uns außerdem mit Werkzeugen für die Ernte und Produktion von Palmhonig, insbesondere mit zinslosen Darlehen, die uns bei der Vorbereitung auf die Produktionssaison helfen oder Investitionen in unseren Lebensunterhalt, unsere Gesundheit usw. ermöglichen. Die Rückzahlung erfolgt in kleinen Raten, die gleichmäßig über die Produktionssaison verteilt werden. Das ist für die Bauern sehr praktisch.“

Viele Unternehmen haben das Potenzial von Palmzucker erkannt und sich zusammengeschlossen, um den Wert des Produkts zu steigern. Die An Giang Fruit and Vegetable Food Joint Stock Company (Antesco) im Bezirk Long Xuyen hat Palmzuckerkonserven für den Inlandsverbrauch und den Export auf den Markt gebracht. Die Bay Nui Bird's Nest Company Limited im Bezirk Tinh Bien bietet Palmzuckermarmelade, Palmzuckernektar und Palmzuckernektarsirup an. Im Bezirk Thoi Son wurde die Palmzuckerproduktionsanlage Ngoc Trang bereits früh gegründet und nach zwölf Jahren in die Ngoc Trang GmbH umgewandelt. Frau Pham Thi Ngoc Trang, die Geschäftsführerin des Unternehmens, erklärte: „Wir haben das Potenzial erkannt und betreiben seit 1997 mit meiner Familie eine Palmzuckerproduktionsanlage. Wir kaufen und verbrauchen große Mengen Palmzucker von den Bauern der Region.“

Bislang hat die Ngoc Trang Limited Company zahlreiche Palmzuckerprodukte in Pulver-, Beutel-, Pasten- und Pelletform hergestellt. Das 1-kg-Palmzuckerpastenprodukt wurde mit drei Sternen des OCOP-Standards ausgezeichnet. „Wir haben die alten Anlagen und Maschinen in der Zuckerproduktion durch neue Anlagen aus Edelstahl 304 ersetzt, den Übergang von manueller zu maschineller Produktion optimiert und dadurch Produktion und Qualität verbessert“, erklärte Frau Trang.

Derzeit werden Produkte aus Bio-Palmöl von 80 % der beteiligten Unternehmen konsumiert. Die Gewinne aus Bio-Produkten werden voraussichtlich 1,5- bis 2-mal höher sein als jene aus konventioneller Nutzung.

HANH CHAU

Quelle: https://baoangiang.com.vn/vi-ngot-thot-not-vung-bien-a469732.html