Der süße Geschmack von Palmzucker aus der Grenzregion.

Frau Chau Ngoc Diu präsentiert Produkte auf nationalen und internationalen Messen. Foto: Hanh Chau

Frau Chau Ngoc Diu, wohnhaft in Weiler 1, Gemeinde Tri Ton, trägt seit vielen Jahren zur Wertsteigerung traditioneller Palmzuckerprodukte der Khmer in der Region Bay Nui bei. Sie produziert Palmzuckersirup mit USDA- (USA), kanadischem Bio- (USCOEA) und EU-Bio-Zertifizierung und erzielt damit jährliche Exporteinnahmen von über 2 Milliarden VND. Ihr dickflüssiger Palmzuckersirup wurde mit vier Sternen im Rahmen des OCOP-Programms (One Commune One Product) ausgezeichnet. Das Geheimnis ihres Erfolgs gegenüber ähnlichen Produkten liegt in ihrer traditionellen Zubereitungsmethode mit Rosenholz, ganz ohne Zusatzstoffe oder andere Zusätze. Die Produkte sind vollkommen rein, natürlich, duftend und dezent süß und bewahren insbesondere das volle Aroma, den unverwechselbaren Geschmack und die wertvollen Eigenschaften von Palmzuckersirup.

Frau Dịu erzählte: „2017 gründete ich zusammen mit zwei Freunden die Palmania Joint Stock Company und begann als kleines Unternehmen. Wir entwickelten erfolgreich zahlreiche Produkte aus Palmzucker, darunter Palmzuckersirup in flüssiger, pulverförmiger und granulierter Form sowie frischen Palmzuckersaft in Dosen. 2020 reichte ich meinen Palmzuckersirup beim Great Taste Awards Wettbewerb in Großbritannien ein und gewann stolz zwei Sterne – als erstes vietnamesisches Palmzuckersirup-Pulver, dem diese Ehre zuteilwurde. Anschließend erhielt ich weitere Auszeichnungen, darunter den ersten Preis beim Kreativwettbewerb für Startups in der Provinz An Giang , den dritten Preis beim Startup Wheel Wettbewerb und beim Startup-Wettbewerb der Mekong-Delta-Region.“

Frau Dịu unterzeichnete kürzlich einen Vertrag über den Ankauf des gesamten reinen Palmensafts von 15 Bauernfamilien mit insgesamt rund 300 Palmen. Sie kauft den Saft zum doppelten Marktpreis und investiert in die Verbesserung der Kochgeräte und -utensilien der Bauern. Die Bauernfamilien ernten den Saft zweimal täglich und liefern dem Abnehmerunternehmen durchschnittlich etwa 1.200 Liter frischen Saft. Der geerntete Palmensaft wird sofort zu dickflüssigem Palmsirup eingekocht.

Frau Neáng Chen aus dem Weiler Ninh Thuận in der Gemeinde Ô Lâm berichtete: „Meine Familie besitzt 55 Palmen, die Frau Dịu durchschnittlich 160 Liter Palmensaft pro Tag liefern. Das trägt zu unserem Familieneinkommen bei und sichert uns einen stabilen Absatzmarkt.“ Herr Chau Ra, ein am Vertrag beteiligter Haushalt, ergänzte: „Das Unternehmen unterstützt uns außerdem mit Werkzeugen für die Ernte und die Palmensaftproduktion und gewährt uns insbesondere zinslose Darlehen, damit wir uns auf die Produktionssaison vorbereiten oder in unsere Gesundheit und unseren Lebensunterhalt investieren können. Die Rückzahlung erfolgt in Raten, sobald wir Palmensaft oder Palmzucker liefern. Die Zahlungen werden in kleinen Beträgen gleichmäßig über die Produktionssaison verteilt, was für die Bauern sehr praktisch ist.“

Viele Unternehmen haben das Potenzial von Palmzucker erkannt und sich zusammengeschlossen, um den Wert des Produkts zu steigern. Die An Giang Fruit and Vegetable Foodstuff Joint Stock Company (Antesco) im Stadtbezirk Long Xuyen hat Palmzuckerkonserven für den Inlandsmarkt und den Export auf den Markt gebracht. Die Bay Nui Bird's Nest Company Limited im Stadtbezirk Tinh Bien bietet Palmzuckermarmelade, Palmzuckernektar, Palmzuckersirup usw. an. Im Stadtbezirk Thoi Son wurde die Palmzuckerproduktionsanlage Ngoc Trang bereits früh gegründet und hat sich innerhalb von zwölf Jahren zur Ngoc Trang Limited Company entwickelt. Frau Pham Thi Ngoc Trang, die Geschäftsführerin des Unternehmens, sagte: „Meine Familie hat das vielversprechende Potenzial erkannt und seit 1997 eine Palmzuckerproduktionsanlage aufgebaut. Wir kaufen und vertreiben große Mengen Palmzucker von Bauern aus der Umgebung.“

Die Ngoc Trang Limited Company produziert bis heute zahlreiche Palmzuckerprodukte in Pulver-, Beutel-, Pasten- und Tablettenform. Ihr 1-kg-Palmzuckerpastenprodukt wurde mit drei Sternen des OCOP-Standards ausgezeichnet. „Wir haben die alten Anlagen und Maschinen in der Zuckerproduktion durch neue Anlagen aus Edelstahl 304 ersetzt und den Prozess von manuell auf maschinell umgestellt. Dadurch konnten wir sowohl Produktionsmenge als auch Qualität steigern“, erklärte Frau Trang.

Aktuell werden 80 % der aus Bio-Palmen hergestellten Produkte von Unternehmen konsumiert, die mit dem Unternehmen zusammenarbeiten. Die Gewinne aus Bio-Produkten werden voraussichtlich 1,5- bis 2-mal höher sein als jene aus traditionellen Erntemethoden.

HANH CHAU

Quelle: https://baoangiang.com.vn/vi-ngot-thot-not-vung-bien-a469732.html