Greifen Sie nach dem Honig des Himmels

Vor langer Zeit, kurz nach der Befreiung, zog Herr Chau Oanh Si (Jahrgang 1959) aus Soc Trang in die Gemeinde Van Giao (heute Gemeinde An Cu). Die Bevölkerung war dünn, nur ein kleines Haus stand weit entfernt. Grob geschätzt gab es mehr Palmen als Einwohner. Ohne es ihnen zu sagen, konzentrierten sich die jungen Männer auf diese Baumart, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Das „Kapital“ für diese Arbeit war ein furchtloser Magen!

Herr Si beginnt seinen Tag mit dem Sammeln von Palmzucker.

Das liegt daran, dass die Palmyrapalme mit der Kokospalme verwandt ist. Ihr Stamm ist robust, aber es ist nicht leicht, sich daran festzuhalten. Die größte Angst der in diesem Beruf Tätigen ist es, auf schwache Blätter zu stoßen, sie zu packen und sie fallen zu Boden, wodurch ihr Leben dem Zufall überlassen wird. Oder, häufiger, die Bambusbasis verrottet und der gesamte Körperschwerpunkt wird plötzlich instabil.

„Dai“ ist eine Bambusleiter, die an der Palmyrapalme befestigt ist und das Klettern erleichtert. Erfahrene Bambushändler bestellen Bambus bei Phum, Soc, wählen alte Bäume mit geraden Stämmen aus und kaufen sie. Der Preis beträgt mehrere Zehntausend Dong pro Baum und die Bambusleitern können bis zu zwei Jahre genutzt werden.

Aber seien Sie nicht selbstgefällig, denn die Bambusplattform war tagelang und monatelang Sonne und Regen ausgesetzt und verrottete von innen, was mit bloßem Auge kaum zu erkennen war. Erst letzten Monat stürzte Herr Si von einem 5–6 m hohen Baum auf den Boden, verrenkte sich den Arm, sein Gesicht war geschwollen und er musste vorübergehend „sein Schwert an den Nagel hängen“.

Palmzucker war vor einigen Jahrzehnten günstig, etwa 2.500 VND/kg. Wer gut darin war, konnte 20 bis 30 kg pro Tag kochen. Das Leben auf dem Land war hart, also tat jeder, was Geld einbrachte; es gab nicht viele Möglichkeiten. Ich wusste nicht, wie man auf Bäume klettert, um Honig zu sammeln, also habe ich einfach anderen dabei zugeschaut und sie nachgeahmt.

In jungen Jahren sind ihre Arme und Beine stark, sie können sich fest am Baumstamm festhalten, ein kurzes Seil um ihre Füße ziehen und nach zwölf Schritten die Spitze des Baumes erreichen. Später klettern sie auf Bambusplattformen und achten dabei auf einen festen Stand. „Fast jeder Palmenkletterer hat schon einmal einen Sturz von einem Baum erlebt, der einzige Unterschied ist die Schwere des Sturzes“, seufzte Herr Si.

Herr Chau Cop ist erfahren im Sammeln von Palmhonig.

Doch der Beruf war noch nie unfair gegenüber denen, die sich ihrer Arbeit widmen. Frühmorgens, vor Sonnenaufgang, trägt er ein paar Plastikdosen zum Palmyrapalmenfeld, klettert von Baum zu Baum, und wenn die Sonne ihm zu heiß auf den Rücken brennt, klettert er herunter und geht nach Hause, um sich auszuruhen. Nach dem Mittagessen trägt er seine Tragestange zurück zum Feld und sucht nach Honig, bis die Nachmittagssonne untergeht.

Er arbeitete hart, kletterte täglich auf 30 Bäume und sammelte 120 Liter Honig, den er seiner Frau zum Kochen brachte. Aus jeweils 30 Litern frischem Honig können 4 kg Zucker hergestellt werden. Kunden kaufen ihn für 27.000 bis 28.000 VND/kg. Nach Abzug der Kosten für das Verbrennen der Reishülsen kassierte er 10.000 VND/kg. Er arbeitet für den Profit, ist nicht reich, aber auch nicht arm.

Palmen produzieren das ganze Jahr über Wasser, sodass Berufstätige keine Angst vor Arbeitslosigkeit haben müssen. In den sonnigen Monaten gibt es jedoch deutlich mehr Wasser. Während der Chol-Chnam-Thmay-Saison sind Palmen sehr gefragt, und die Nachfrage nach Palmen steigt in Dörfern, Gemeinden und Pagoden. Dies ist auch die „goldene Jahreszeit“ für Palmenkletterer. Diese Baumart wächst gut in der Gegend von Bay Nui und wächst auch in weiter entfernte Gebiete, trägt aber keinen Honig zum Leben bei.

Der Lebenszyklus eines Baumes dauert von der Pflanzung bis zu 30 Jahren, bevor er Wasser spendet. Daher denken nur wenige Menschen über das Pflanzen von Bäumen als Geschäftsmodell nach. Die alten Palmfrüchte fallen ab, wachsen langsam zu einem Baum heran und reifen durch Wind und Regen. Der Grundbesitzer verdient ein Vermögen, indem er die Bäume zu Marktpreisen vermietet. Der hohe Preis liegt bei 100.000 VND pro Baum und Jahr. Der günstige Preis ist der Verkauf des gesamten Feldes, unabhängig von der Anzahl der Bäume. Man rechnet mit 1 bis 2 Millionen VND pro Fläche. Kurz gesagt: Die Palme bringt den Menschen auf die eine oder andere Weise Einkommen. Es ist nicht übertrieben, sie als „Segen des Himmels“ zu bezeichnen.

Seltsamerweise produziert der Baum auch am nächsten Tag noch Honig, wenn man täglich Honig sammelt. Jeden Tag muss man auf die Zeit achten, in der die Blüte Wasser gibt, um auf den Baum zu klettern und Wasser zu holen. Dann schneidet man mit einem Messer einen neuen Kreis in die Spitze der Blüte und entfernt ihn, wodurch ein neuer Schnitt entsteht, um weiter Wasser zu sammeln. Nach einer eintägigen Unterbrechung ist das Wasser deutlich geringer.

Die Arbeiter beschränken ihre freien Tage, denn wenn sie einen Tag frei nehmen, verlieren sie Geld und können es am nächsten Tag nicht wieder gutmachen. Durch ihre enge Verbundenheit erinnern sie sich stets an die Eigenschaften jedes Baumes: männlich oder weiblich, gutes oder schlechtes Wasser, wie „fruchtig und temperamentvoll“ er ist; ob der Bambus alt genug ist, um ersetzt zu werden oder nicht …

Dann vom Vater auf den Sohn. Noch bevor er lesen und schreiben konnte, wusste Chau Cop (Jahrgang 1986) bereits, wie man Palmzucker herstellt, indem er Chau Oanh Si auf die Felder folgte.

„Ich bin der Älteste unter meinen vier Geschwistern und musste meinen Eltern bei jeder erdenklichen Arbeit helfen. Rückblickend gab es für mich keinen besseren Job als das Sammeln von Palmsaft. Mit 17 Jahren startete ich offiziell meine Karriere als Kletterer, allein, ohne meinen Vater. Mein erstes Gefühl war Angst, ich zitterte beim Klettern. Inzwischen bin ich seit 22 Jahren in diesem Beruf tätig und bin zweimal gestürzt, was meine Wirbelsäule stark beeinträchtigt hat“, sagte er.

Der Kreislauf des Lebens wiederholt sich. Jetzt folgen die vier Kinder Herrn Cop zum Palmyrapalmenfeld und beobachten ihren Vater beim geschickten Klettern auf Bäume. Das älteste ist noch keine zehn Jahre alt, das jüngste hat gerade laufen gelernt. Als ich fragte: „Was ist, wenn die Kinder in ihre Fußstapfen treten wollen?“, überlegte er kurz.

Dann sagte er: „Im Moment werde ich dafür sorgen, dass die Kinder überall eine ordentliche Schule besuchen können. Wenn ein Kind diesen Beruf ergreifen möchte, werde ich es ihm beibringen. Ich kann es nicht davon abhalten. Der Beruf ist hart, aber er bringt Geld ein und ist auch eine Möglichkeit, mit der Heimat verbunden zu bleiben. Vielleicht wissen die Kinder in Zukunft, wie man Palmzucker wissenschaftlich , mit weniger Aufwand und produktiver herstellt …“

Artikel und Fotos: GIA KHANH

Quelle: https://baoangiang.com.vn/vuon-tay-lay-mat-cua-troi-a425246.html