3 πράγματα που πρέπει να αποφύγετε όταν τρώτε χοιρινό μπούτι

Τα χοιρινά trotters είναι δημοφιλή λόγω του σφιχτού κρέατος, της τραγανής πέτσας και του όχι πολύ λιπαρού λίπους τους. Αυτός ο τύπος κρέατος περιέχει πολύ θρεπτικό κολλαγόνο, αλλά και δυνητικά επιβλαβείς ποσότητες λίπους και πουρινών.

Το χοιρινό μπούτι είναι ένα δημοφιλές φαγητό στις κουζίνες πολλών χωρών και μπορεί να μαγειρευτεί στιφάδο, μπρεζέ, βραστό, παστωμένο κ.λπ. Ενώ έχει κάποια θρεπτική αξία - ειδικά επειδή είναι πλούσιο σε κολλαγόνο και πρωτεΐνες - αυτό το είδος κρέατος περιέχει επίσης πολύ λίπος και πουρίνες. Για να απολαύσετε το χοιρινό μπούτι χωρίς να βλάψετε την υγεία σας, ακολουθούν τρία πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου.

Μην τρώτε περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.

Τα χοιρινά trotters είναι ένα κομμάτι κρέατος που περιέχει πολλούς τένοντες, λίπος και δέρμα, πλούσιο σε κολλαγόνο και πρωτεΐνες, αλλά και υψηλό σε κορεσμένα λιπαρά. Η τακτική κατανάλωση χοιρινών trotters μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων όπως η αθηροσκλήρωση, η υψηλή αρτηριακή πίεση και το εγκεφαλικό επεισόδιο.

Μελέτες από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ (ΗΠΑ) δείχνουν ότι τα κορεσμένα λιπαρά αυξάνουν τα επίπεδα κακής χοληστερόλης (LDL) στο αίμα - ένας σημαντικός παράγοντας που προκαλεί αρτηριακή απόφραξη. Επιπλέον, για άτομα που κάνουν καθιστική ζωή ή για άτομα που είναι υπέρβαρα, η τακτική κατανάλωση χοιρινού trotter μπορεί να οδηγήσει σε ταχύτερη συσσώρευση λίπους και δυσκολία στον έλεγχο του βάρους.

Επομένως, οι υγιείς ενήλικες θα πρέπει να τρώνε χοιρινά trotters μόνο μία φορά την εβδομάδα, σε συνδυασμό με μια διατροφή πλούσια σε πράσινα λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και άπαχες πηγές πρωτεΐνης όπως κοτόπουλο, ψάρι ή τόφου.

Αποφύγετε να το τρώτε με πολύ ρύζι ή άμυλο.

Ένα συνηθισμένο λάθος όταν τρώτε χοιρινά trotters είναι ο συνδυασμός τους με μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων όπως λευκό ρύζι, στιγμιαία noodles, ψωμί ή βερμιτσέλι. Αυτό καθιστά το γεύμα ανισορροπημένο, οδηγώντας εύκολα σε υπερβολική πρόσληψη θερμίδων χωρίς αρκετές φυτικές ίνες ή απαραίτητες βιταμίνες. Οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες, όταν συνδυάζονται με λιπαρά τρόφιμα όπως τα χοιρινά trotters, μπορούν να προκαλέσουν ταχεία αύξηση του σακχάρου στο αίμα και να οδηγήσουν σε αίσθημα κόπωσης και υπνηλίας μετά το φαγητό.

Για άτομα με διαβήτη ή προδιαβήτη, αυτός ο συνδυασμός είναι ακόμη πιο επικίνδυνος, καθώς μπορεί να προκαλέσει απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, η περίσσεια ενέργειας τόσο από το χοιρινό μπούτι όσο και από τους υδατάνθρακες, εάν δεν καεί, θα μετατραπεί σε λίπος που συσσωρεύεται στο συκώτι και γύρω από τη μέση.

Θα πρέπει να συνδυάσετε την κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων χοιρινού μπούτι με άφθονα λαχανικά. (Εικονογράφηση: Ban Mai)

Δεν πρέπει να τρώτε μετά τις 8 το βράδυ.

Τα χοιρινά trotters είναι ένα γευστικό και θρεπτικό πιάτο, αλλά μπορεί να είναι δύσπεπτα, ειδικά όταν παρασκευάζονται με παραδοσιακούς τρόπους, όπως το βράσιμο σε αλμυρή σάλτσα ή το σιγανό μαγείρεμα. Η κατανάλωση χοιρινών trotters αργά το βράδυ (μετά τις 8 μ.μ.) μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, δυσκολία στον ύπνο και πεπτικά προβλήματα λόγω της αυξημένης καταπόνησης του στομάχου.

Σύμφωνα με ειδικούς από την Κλινική του Κλίβελαντ, η κατανάλωση ενός δείπνου με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρωτεΐνες αργά το βράδυ μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης, δυσπεψίας και να επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα του ύπνου. Μακροπρόθεσμα, αυτή η συνήθεια μπορεί επίσης να οδηγήσει σε αύξηση βάρους και μεταβολικές διαταραχές.

Επομένως, αν θέλετε να φάτε χοιρινά trotters, επιλέξτε να τα απολαύσετε το μεσημέρι ή νωρίς το απόγευμα. Αν τα φάτε το βράδυ, θα πρέπει να τα καταναλώσετε πριν τις 7 μ.μ. σε μικρές ποσότητες, κατά προτίμηση παρασκευασμένα χωρίς πολλά μπαχαρικά.

Ποιος δεν πρέπει να τρώει χοιρινά trotters;

- Άτομα με υψηλή χοληστερόλη ή καρδιαγγειακά νοσήματα: Τα χοιρινά trotters περιέχουν πολλά κορεσμένα λιπαρά, τα οποία μπορούν να αυξήσουν την ποσότητα της κακής χοληστερόλης (LDL) στο αίμα, αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου και αθηροσκλήρωσης.

- Άτομα με ουρική αρθρίτιδα ή υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος: Τα χοιρινά trotters περιέχουν πολλές πουρίνες. Όταν οι πουρίνες εισέρχονται στον οργανισμό, μεταβολίζονται σε ουρικό οξύ, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρό πόνο στις αρθρώσεις σε άτομα με ουρική αρθρίτιδα.

- Παχύσαρκα άτομα ή άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος: Επειδή περιέχουν πολλά λιπαρά και θερμίδες, τα χοιρινά trotters δεν είναι κατάλληλα για άτομα που πρέπει να ελέγχουν το βάρος τους. Η συχνή κατανάλωσή τους μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε συσσώρευση λίπους, ειδικά στην κοιλιακή χώρα.

(Σύμφωνα με το Vietnamnet.vn)

Πηγή: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio