Ο μεταβολισμός, το άγχος, η ρύπανση και η ανθυγιεινή διατροφή παράγουν μεγάλο αριθμό ελεύθερων ριζών. Εάν δεν εξουδετερωθούν, μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα, να επιταχύνουν τη γήρανση και να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου. Ένας από τους φυσικούς και αποτελεσματικούς τρόπους για να προστατεύσετε τον οργανισμό είναι η συμπλήρωση αντιοξειδωτικών από πράσινα λαχανικά. Παρακάτω παρατίθενται ορισμένα πράσινα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, επιστημονικά αποδεδειγμένα ότι βοηθούν τον οργανισμό να αποτοξινώσει τα κύτταρα.
Σέλινο
Το σέλινο όχι μόνο βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, αλλά βοηθά και στην αποτοξίνωση σε κυτταρικό επίπεδο χάρη στις ισχυρές αντιοξειδωτικές του ενώσεις. Αυτές οι ισχυρές αντιοξειδωτικές ενώσεις περιλαμβάνουν την απιγενίνη, τη λουτεολίνη και το φθαλίδιο.
Πίνοντας καθαρό χυμό σέλινου το πρωί με άδειο στομάχι, θα βοηθήσετε το σώμα σας να απορροφήσει τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών στο σέλινο, ειδικά τις πολυφαινόλες και τη βιταμίνη Κ.
Το σέλινο βοηθά το σώμα να αποτοξινωθεί σε κυτταρικό επίπεδο χάρη στις ισχυρές αντιοξειδωτικές ενώσεις όπως η απιγενίνη και η λουτεολίνη.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Τεχνητή Νοημοσύνη
Σπανάκι
Το σπανάκι είναι μια από τις «υπερτροφές» με τα υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών. Συγκεκριμένα, το σπανάκι είναι πλούσιο σε λουτεΐνη, ζεαξανθίνη και βιταμίνη C. Αυτές οι ενώσεις βοηθούν στην προστασία των κυτταρικών μεμβρανών από την οξείδωση των λιπιδίων και βελτιώνουν τη λειτουργία των μιτοχονδρίων, σύμφωνα με την αμερικανική ιστοσελίδα Eating Well .
Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη είναι ιδιαίτερα σημαντικές για τα κύτταρα του αμφιβληστροειδούς και των νευρικών κυττάρων, ενώ η βιταμίνη C ενεργοποιεί βασικά ένζυμα στους μηχανισμούς κυτταρικής αποτοξίνωσης. Έρευνα από το Journal of Agricultural and Food Chemistry διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα σπανακιού μείωσε τη βλάβη του DNA που προκαλείται από το οξειδωτικό στρες στα ηπατικά κύτταρα έως και 25%.
Ένα πράγμα που πρέπει να σημειωθεί κατά την προετοιμασία του σπανακιού είναι ότι πρέπει να ζεματιστεί ή να σοταριστεί ελαφρά για να διατηρηθεί η περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C, αποφεύγοντας το υπερβολικό μαγείρεμα, το οποίο μπορεί να προκαλέσει απώλεια των αντιοξειδωτικών του ιδιοτήτων.
Το μπρόκολο βοηθά στην αποτοξίνωση των κυττάρων.
Το μπρόκολο ξεχωρίζει χάρη στην ένωση σουλφοραφάνη. Αυτή δεν είναι μόνο ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, αλλά ενεργοποιεί επίσης το γονίδιο Nrf2, το οποίο είναι υπεύθυνο για τη ρύθμιση εκατοντάδων ενζύμων που αποτοξινώνουν τα κύτταρα.
Οι ειδικοί λένε ότι η σουλφοραφάνη αυξάνει την παραγωγή του αντιοξειδωτικού γλουταθειόνης, ενός από τα πιο ισχυρά ενδογενή αντιοξειδωτικά του σώματος. Η γλουταθειόνη βοηθά τα κύτταρα να αποβάλλουν τις τοξίνες που παράγονται κατά τον μεταβολισμό ή την έκθεση σε χημικές ουσίες.
Το μπρόκολο πρέπει να ατμίζεται ελαφρά για 5 λεπτά για να διατηρηθεί η περιεκτικότητά του σε σουλφοραφάνη. Το υπερβολικό μαγείρεμα πρέπει να αποφεύγεται, καθώς μειώνει σημαντικά την ποσότητα αυτού του αντιοξειδωτικού.
Λάχανο
Το λάχανο καλέ είναι ένα από τα πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά φυτά. Είναι πλούσιο στα αντιοξειδωτικά κερσετίνη και καμπφερόλη, τα οποία μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή και να προστατεύσουν το DNA από βλάβες.
Συγκεκριμένα, η κερσετίνη στο λάχανο αναστέλλει την παραγωγή φλεγμονωδών μορίων κυτοκινών. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση της χρόνιας κυτταρικής φλεγμονής, ενός σημαντικού παράγοντα στη γήρανση των ιστών.
Αν θέλετε να αξιοποιήσετε στο έπακρο το λάχανο, ένας καλός τρόπος είναι να πιείτε smoothies λάχανου με λεμόνι. Αυτή η μέθοδος αυξάνει την απορρόφηση των καροτενοειδών αντιοξειδωτικών χάρη στον συνδυασμό με τη βιταμίνη C στο λεμόνι, σύμφωνα με το Eating Well .
Πηγή: https://thanhnien.vn/4-loai-rau-giup-co-the-thai-doc-te-bao-185251024124355315.htm
