4 νόστιμα πιάτα με χυλό στη Σαϊγκόν

Σε μια πόλη με τόσο πλούσια γαστρονομική κουλτούρα όπως η πόλη Χο Τσι Μινχ, υπάρχουν πολλές διαφορετικές γεύσεις χυλού για να διαλέξουν οι θαμώνες.

Από τα σνακ street food της Σαϊγκόν μέχρι τα κυρίως πιάτα όπως το χυλό, όλα προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία χρωμάτων και γεύσεων.

Πρώτο πιάτο είναι ο χυλός με χοιρινά μάγουλα στη σχάρα με σάλτσα σατέ . Αν και δεν είναι καινούργιο πιάτο, το ψήσιμο στη σχάρα με σατέ προσθέτει μια μοναδική και ελκυστική πινελιά. Στο παρελθόν, ο χυλός με χοιρινά μάγουλα ήταν αρκετά απλός. Σιγοβράζανε τα κόκαλα των μάγουλων, έπειτα πρόσθεταν ρύζι και σιγοβράζανε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει ο χυλός. Για μια πιο περίτεχνη εκδοχή, πρόσθεταν μερικά μανιτάρια. Σήμερα, όχι μόνο προσθέτουν αίμα αλλά και χοιρινά εντόσθια, δίνοντας στους θαμώνες περισσότερες επιλογές. Το εστιατόριο βρίσκεται στην οδό Binh Thoi 98, στην περιοχή 11, στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Είναι ανοιχτό από τις 4 μ.μ. έως τις 11 μ.μ.

Χυλός από χοιρινό μάγουλο με σάλτσα σατέ

Χιονόπτωση

Όταν πρόκειται για χυλό στρειδιών, οι άνθρωποι σκέφτονται αμέσως την θρεπτική του αξία. Κάθε μπολ με ανάμεικτο χυλό στρειδιών στο εστιατόριο του κ. Béo περιέχει στρείδια, κιμά, γαρίδες, καλαμάρια και χτένια, μαζί με διάφορα βότανα και μπαχαρικά που βοηθούν στην ανακούφιση από τα κρυολογήματα. Ο χυλός στρειδιών έχει μια αρωματική και φυσικά γλυκιά γεύση από τα θρεπτικά συστατικά των θαλασσινών. Αυτός ο χυλός είναι κατάλληλος για όλους και είναι πολύ καλός για την υγεία. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό από τις 5 μ.μ. έως τις 11 μ.μ. στην οδό Hau Giang 500, District 6, Ho Chi Minh City.

Θρεπτικό χυλό στρειδιών

Χιονόπτωση

Ο χυλός από χοιρινά εντόσθια βόρειου τύπου παρασκευάζεται από άψητο λευκό ρύζι. Ο χυλός περιέχει αίμα και κιμά, δίνοντάς του ένα ελαφρώς σκούρο χρώμα. Η προσθήκη λίγου τριμμένου πιπεριού και κόλιανδρου από πάνω ξυπνά αμέσως τους γευστικούς κάλυκες του θαμώνα. Ένα κανονικό μπολ με αυτόν τον χυλό κοστίζει 25.000 VND. Ένα γεμάτο πιάτο με χυλό εντοσθίων για δύο άτομα κοστίζει 70.000 VND.

Το εστιατόριο βρίσκεται στην οδό Pham Van Dong 608, στην περιοχή Thu Duc, στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Είναι ανοιχτό από τις 3 μ.μ. έως τα μεσάνυχτα.

Ένα τυπικό μπολ με χυλό από χοιρινά εντόσθια βόρειου τύπου.

Χιονόπτωση

Χυλός από χοιρινά πλευρά

Χιονόπτωση

Όσον αφορά το χυλό με χοιρινά παϊδάκια , ο ιδιοκτήτης μοιράστηκε ότι το κλειδί για να γίνει αυτό το πιάτο νόστιμο έγκειται στην επιλογή ρυζιού και χοιρινών παϊδακίων υψηλής ποιότητας. Η διαδικασία σιγοβρασμού είναι επίσης πολύ σχολαστική, απαιτώντας μια εστία με κάρβουνα. Πριν από το σιγοβράσιμο, τα κόκαλα πρέπει να πλυθούν με βραστό νερό. Αφού πλυθούν, βράζουν, στη συνέχεια η φωτιά χαμηλώνεται, η κατσαρόλα σκεπάζεται ερμητικά και το σιγοβράσιμο συνεχίζεται σε χαμηλή φωτιά, αποφεύγοντας τις δυνατές φλόγες, μέχρι τα κόκαλα να μαλακώσουν πολύ. Το κατάστημα με χυλό είναι ανοιχτό από τη 1 μ.μ. έως τις 10 μ.μ. στην οδό Pham Van Hai 302, Ward 5, Tan Binh District, Ho Chi Minh City.