Το Κα Μάου φημίζεται για πολλές σπεσιαλιτέ, όπως αποξηραμένα θαλασσινά, σάλτσα ψαριού, καβούρι, φουσκωτά κέικ ρυζιού κ.λπ. Σε αυτή την εποχή της τεχνολογίας και των βελτιωμένων μεταφορών, τα αποξηραμένα θαλασσινά, η σάλτσα ψαριού και άλλες σπεσιαλιτέ του Κα Μάου μπορούν να ταξιδέψουν μακρύτερα, σταδιακά γίνονται μοναδικά και νόστιμα δώρα για πολλούς ανθρώπους και ένα αγαπημένο φαγητό για όσους από το Κα Μάου ζουν μακριά από το σπίτι τους όταν νιώθουν νοσταλγία. Φέτος, λόγω της πανδημίας, η διαθεσιμότητα αυτών των σπεσιαλιτέ κατά τη διάρκεια του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) αντιμετωπίζει περισσότερες δυσκολίες από ό,τι τα προηγούμενα χρόνια.

Η κα. Nguyen Thi Nhu Huynh, 30 ετών, που κατοικεί στην Περιφέρεια 8, στην πόλη Ca Mau, δήλωσε: «Ως κάτοικος του Ca Mau που εργάζομαι μακριά από το σπίτι, κάθε χρόνο γύρω στο Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), ζητώ από τους συγγενείς μου να αγοράζουν τοπικές σπεσιαλιτέ ως δώρα για τους φίλους μου στη δουλειά. Επειδή οι άνθρωποι στην πόλη μπορεί να μην γνωρίζουν ή να μην έχουν δοκιμάσει πολλές από τις σπεσιαλιτέ του Ca Mau, νομίζω ότι θα τις απολαύσουν περισσότερο από το συνηθισμένο φαγητό της πόλης».

Η Nguyen Thi Hoang, 51 ετών, που κατοικεί στην Περιφέρεια 9, στην πόλη Ca Mau, δήλωσε: «Ζω μακριά από την πόλη μου εδώ και πολλά χρόνια. Κάθε φορά που έχω την ευκαιρία, οι φίλοι μου μου ζητούν να αγοράσω μερικές νόστιμες τοπικές λιχουδιές από την Ca Mau για αυτούς. Βλέποντας αυτό, ασχολήθηκα και άρχισα να φτιάχνω αποξηραμένα θαλασσινά και σάλτσα ψαριού για να τα πουλήσω. Άλλοι μου ζητούν να αγοράζω απευθείας από την πηγή σε τιμές χονδρικής για να τα μεταπωλούν και να βγάζουν κέρδος για να καλύψουν τα έξοδά τους όταν επιστρέψουν σπίτι».

Σε σύγκριση με τα προηγούμενα χρόνια, η επιχείρηση πώλησης σπεσιαλιτέ Tet φέτος αντιμετωπίζει κάποιες δυσκολίες λόγω της πανδημίας. Η προσφορά παραμένει άφθονη και ποικίλη, αλλά η μεταφορά μεταξύ επαρχιών δεν είναι πλέον τόσο εύκολη όσο πριν.

Η κα. Nguyen Thi Kieu, γεννημένη το 1978, ιδιοκτήτρια του καταστήματος καθαρών τροφίμων Thuan Kieu, στην οδό Νο. 26, Οδός Νο. 6, Περιοχή 1, Πόλη Ca Mau, δήλωσε: «Δραστηριοποιούμαι απευθείας στο κατάστημα και πουλάω επίσης σπεσιαλιτέ Ca Mau online. Φέτος, εισήγαγα μια ποικιλία σπεσιαλιτέ για χονδρική και λιανική πώληση εντός και εκτός της επαρχίας. Μέχρι στιγμής, η ποσότητα των αγαθών που αποστέλλονται καθημερινά έχει μειωθεί σε σύγκριση με πέρυσι. Κατά μέσο όρο, αποστέλλω περίπου 1 τόνο διαφόρων σπεσιαλιτέ την ημέρα. Γενικά, φέτος, λόγω των δυσκολιών στη μεταφορά αγαθών και του υψηλότερου κόστους αποστολής σε σύγκριση με τα προηγούμενα χρόνια, το περιθώριο κέρδους είναι χαμηλότερο. Οι τιμές έχουν αυξηθεί ελαφρώς επειδή το κόστος των εισροών έχει επίσης αυξηθεί».

Η κα. Nguyen Thi Kieu είναι απασχολημένη με την εκτέλεση παραγγελιών στο τέλος του έτους.

Παρά τη συνεχιζόμενη και περίπλοκη κατάσταση της πανδημίας, οι σπεσιαλιτέ του Ca Mau συνεχίζουν να προσελκύουν πελάτες τόσο από την επαρχία όσο και από το εξωτερικό. Γενικά, οι τιμές για τις σπεσιαλιτέ του Ca Mau έχουν αυξηθεί ελαφρώς φέτος σε σύγκριση με τα προηγούμενα χρόνια. Ωστόσο, προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία σχεδίων και στυλ, και η ποιότητά τους χαίρει ολοένα και μεγαλύτερης εκτίμησης.

Η κα Kieu ανέφερε: «Κανονικά, οι τιμές των αγαθών αυξάνονται κατά τις περιόδους αιχμής, αλλά φέτος η αύξηση οφείλεται στον αντίκτυπο της πανδημίας. Επειδή πουλάω κυρίως χονδρική, τολμώ να αυξήσω τις τιμές μόνο ελαφρώς, αλλά σε αντάλλαγμα, δεσμεύομαι για ποιότητα και προσπαθώ να βρω πηγές μεταφοράς με καλές τιμές για να τις μοιραστώ με τους πελάτες».

Ορισμένες αποξηραμένες και ζυμωμένες σπεσιαλιτέ ψαριών από το Ca Mau δεν πωλούνται πλέον απλώς με το κιλό όπως παλιά, αλλά έχουν βιομηχανοποιηθεί όσον αφορά τη συσκευασία, τη σφράγιση σε κενό αέρος και συνοδεύονται από σάλτσα βύθισης σε κάθε προϊόν. Με ελκυστική συσκευασία και βελτιωμένη ποιότητα, παρά την πανδημία, οι πελάτες τόσο εντός όσο και εκτός της επαρχίας εξακολουθούν να δείχνουν ενδιαφέρον και να προτιμούν τις σπεσιαλιτέ Ca Mau για οικογενειακή χρήση και ως δώρα Tet.

Νγκοκ Τραμ Πουνγκ

Πηγή: https://baocamau.vn/dac-san-hut-khach-dip-tet-a2222.html