Ένα χορταστικό μπολ με επιδόρπιο ψητής μπανάνας.

Το επιδόρπιο με ψητή μπανάνα είναι ένα ρουστίκ πιάτο, ιδιαίτερα αγαπημένο των κατοίκων του Ντα Νανγκ τις κρύες μέρες. Όταν σερβίρεται το επιδόρπιο, οι στρογγυλές, μαλακές, αρωματικές φέτες μπανάνας κρύβονται κάτω από ένα στρώμα πλούσιου γάλακτος καρύδας, από πάνω με τραγανά φιστίκια, που σε μαγεύουν από την πρώτη ματιά.

Ένα μπολ με ψητή μπανάνα σε ένα περίπτερο με επιδόρπια μπροστά από το σπίτι με αριθμό 392 Hoang Dieu Street (Da Nang). Φωτογραφία: HL

Αυτό που κάνει αυτό το πιάτο τόσο ξεχωριστό είναι η γλυκιά, αρωματική και μαστιχωτή γεύση των ψητών ώριμων μπανανών. Η μαλακή, χρυσοκίτρινη σάρκα της μπανάνας τυλίγεται σε κολλώδες ρύζι και στη συνέχεια ψήνεται στα κάρβουνα μέχρι το εξωτερικό στρώμα να ροδίσει, να γίνει τραγανό και διακριτικά αρωματικό με το άρωμα του κάρβουνου και του καπνού. Σερβιρισμένη σε ένα μπολ, η μπανάνα κόβεται σε κομμάτια μπουκιάς, περιχύνεται με πλούσιο γάλα καρύδας και γαρνίρεται με λίγη ζάχαρη και αλάτι για να ενισχύσει τη γεύση. Κάθε ζεστό, ψημένο κομμάτι μπανάνας, σε συνδυασμό με γάλα καρύδας, καβουρδισμένα φιστίκια και τριμμένη ή αποξηραμένη καρύδα, δημιουργεί μια αξέχαστη γεύση.

Τις κρύες μέρες στο Ντα Νανγκ, το επιδόρπιο με ψητή μπανάνα σε υπαίθριους πάγκους γίνεται μια δημοφιλής επιλογή για πολλούς. Αξιοσημείωτα παραδείγματα περιλαμβάνουν τον πάγκο με επιδόρπια μπανάνας μπροστά στην οδό Hoang Dieu 392 ή στην οδό Ong Ich Khiem 190/1... Αυτοί οι πάγκοι μοιράζονται μια κοινή ιστορία σχεδόν 20 ετών και αποτελούν μέρος των παιδικών αναμνήσεων πολλών κατοίκων της πόλης. Η κα Nguyen Thi Hanh, η οποία ζει δίπλα στον πάγκο στην οδό Ong Ich Khiem 190/1, λέει ότι αυτό το απλό πιάτο ζεσταίνει την καρδιά τις βροχερές μέρες και ξυπνά παλιές αναμνήσεις από την οικογένειά της που συγκεντρωνόταν γύρω από τη φωτιά, περιμένοντας κάθε ζεστή φέτα μπανάνας να απελευθερώσει το αρωματικό της άρωμα.

Στην πόλη δίπλα στον ποταμό Χαν, οι πλανόδιοι πωλητές που πωλούν επιδόρπιο μπανάνας δίνουν προτεραιότητα στη χρήση ομοιόμορφα ωριμασμένων μπανανών, οι οποίες προσφέρουν ακριβώς τη σωστή ποσότητα γλυκύτητας και μαστίχας όταν ψήνονται στα κάρβουνα. Παράλληλα με ένα αχνιστό μπολ με επιδόρπιο με την τέλεια ισορροπημένη γλυκύτητά του, η θέα του πωλητή να εργάζεται επιδέξια στη ψησταριά με κάρβουνα δελεάζει τους περαστικούς να σταματήσουν, να απολαύσουν και να θαυμάσουν τη λιχουδιά.

Πηγή: https://baodanang.vn/channel/5433/202411/am-long-chen-che-chuoi-nuong-3994095/