Είναι καλό να τρώμε ψωμί κάθε μέρα;

Το ψωμί έχει γίνει μια οικεία τροφή για πολλούς ανθρώπους σήμερα. Πολλοί αναρωτιούνται αν η καθημερινή κατανάλωση ψωμιού επηρεάζει τον οργανισμό; Το ακόλουθο άρθρο θα απαντήσει σε μερικές από τις ερωτήσεις σας.

Διατροφική σύνθεση του ψωμιού

Σελίδα Star - Η σελίδα ψυχαγωγίας του VnExpress, επικαλούμενη τη σελίδα Eating Well, ανέφερε ότι σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, USDA, μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως (25 γρ.) παρέχει:

• Θερμίδες: 77
• Υδατάνθρακες: 13 γρ.
• Φυτικές ίνες: 2 γρ.
• Ζάχαρη: 1 γρ.
• Πρωτεΐνη: 4 γρ.
• Συνολικό λίπος: 1 γρ.
• Νάτριο: 141g

Είναι καλό να τρώμε ψωμί κάθε μέρα;

Λόγω της δημοτικότητας των δίαιτων χαμηλών και χωρίς υδατάνθρακες, το ψωμί έχει γίνει ένα αμφιλεγόμενο θέμα συζήτησης σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες του. Η εφημερίδα VietNamNet επικαλέστηκε την εφημερίδα Eating Well, η οποία ανέφερε ότι σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων Δημητριακών, το ψωμί είναι πηγή φυτικών ινών, σιδήρου και βιταμίνης Β. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση ψωμιού μπορεί εύκολα να προκαλέσει ορισμένες αρνητικές επιπτώσεις που πρέπει να σημειωθούν.

Το αν η καθημερινή κατανάλωση ψωμιού κάνει καλό στην υγεία είναι κάτι που απασχολεί πολλούς ανθρώπους.

Αυξήστε την πρόσληψη φυτικών ινών

Είτε πρόκειται για λευκό ψωμί, είτε για ψωμί ολικής αλέσεως είτε για ψωμί με προζύμι, όλα τα ψωμιά περιέχουν φυτικές ίνες. Είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που χρειάζεται το σώμα σας για καλύτερη πέψη. Ωστόσο, σύμφωνα με την Αμερικανίδα διατροφολόγο Κρίστι Ρουθ, ορισμένα είδη ψωμιού, όπως το ψωμί ολικής αλέσεως, περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες και σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι για περισσότερο χρόνο από άλλα.

Σύμφωνα με το USDA, μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως περιέχει 2 γραμμάρια φυτικών ινών. Αυτό αντιστοιχεί περίπου στο 7% των ημερήσιων αναγκών σας. Το ψωμί ολικής αλέσεως έχει 4 έως 5 γραμμάρια περισσότερες φυτικές ίνες.

Η εφημερίδα VietNamNet επικαλέστηκε την Eating Well, η οποία, σύμφωνα με την ειδικό Elana Natker, του Οργανισμού Τροφίμων Σιτηρών: «Το 40% των διαιτητικών ινών προέρχεται από δημητριακά. Η εξάλειψη των δημητριακών όπως το ψωμί θα αφαιρέσει τις φυτικές ίνες που χρειάζονται οι άνθρωποι».

Φυσικά, οι άνθρωποι μπορούν να λάβουν φυτικές ίνες από άλλα τρόφιμα, όπως λαχανικά και φρούτα. Ωστόσο, η πλήρης εξάλειψη του ψωμιού από τη διατροφή σας θα περιορίσει τις εύκολα βρίσκουσες πηγές φυτικών ινών. Σύμφωνα με το American Journal of Lifestyle Medicine, το 95% των Αμερικανών δεν καταναλώνουν αρκετές φυτικές ίνες (2017).

Τα ψωμιά με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να είναι άβολα για ορισμένους ανθρώπους. Ενώ το σώμα χρειάζεται επαρκείς φυτικές ίνες από πηγές τροφίμων, δεν μπορούν όλοι να αντέξουν τα 25-38 γραμμάρια/ημέρα που συνιστώνται από τις Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς.

Η κατανάλωση πολλών τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, κράμπες και δυσφορία. Τα άτομα που δεν ανέχονται καλά τις φυτικές ίνες θα πρέπει να τρώνε λευκό ψωμί ή ψωμί με προζύμι, τα οποία έχουν λιγότερες φυτικές ίνες.

Λάβετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά

Όλα τα είδη ψωμιού, συμπεριλαμβανομένου του λευκού ψωμιού, περιέχουν θρεπτικά συστατικά που είναι καλά για τον οργανισμό. Εκτός από τις υψηλές ποσότητες σιδήρου, φυτικών ινών και βιταμινών Β, το ψωμί περιέχει επίσης πρωτεΐνες, ασβέστιο, μαγγάνιο και ψευδάργυρο. Το λευκό ψωμί θεωρείται επίσης σημαντική πηγή βιταμίνης Β9 (31% των ημερήσιων αναγκών), η οποία είναι απαραίτητη για τις έγκυες γυναίκες.

Αυξημένο σάκχαρο στο αίμα

Σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας TH Chan του Χάρβαρντ, η καθημερινή κατανάλωση ψωμιού μπορεί να σας βοηθήσει να επιτύχετε τους διατροφικούς σας στόχους. Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι μια τροφή με υδατάνθρακες που μπορεί να προκαλέσει απότομες αυξήσεις στο σάκχαρο του αίματος.

Όταν τρώτε, το πεπτικό σας σύστημα διασπά τους υδατάνθρακες σε σάκχαρα, τα οποία στη συνέχεια εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος. Όταν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αυξάνονται, το σώμα σας απελευθερώνει ινσουλίνη για να βοηθήσει τα κύτταρά σας να απορροφήσουν το σάκχαρο του αίματος, είτε για ενέργεια είτε για να το αποθηκεύσουν.

Όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες ενός ψωμιού, τόσο υψηλότερος είναι ο γλυκαιμικός του δείκτης. Μπορείτε να τρώτε ψωμί με υγιή λίπη ή άπαχες πρωτεΐνες για να επιβραδύνετε την πέψη και να σταθεροποιήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα που έχουν διαγνωστεί με διαβήτη.

Αίσθημα λήθαργου

Το ψωμί μπορεί να παρέχει στο σώμα σας γρήγορη ενέργεια από υδατάνθρακες, αλλά δεν έχει υγιή λίπη, πηγές πρωτεϊνών ή φυτικές ίνες υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες για να δημιουργήσει κορεσμό και ενέργεια που διαρκεί περισσότερο.

Είναι σημαντικό να τρώτε ψωμί με τροφές που επιβραδύνουν την πέψη και σας δίνουν διαρκή ενέργεια.

Χα Αν (Σύνθεση)

Πηγή: https://vtcnews.vn/an-banh-mi-hang-ngay-co-tot-ar910656.html