Αιτίες υποσιτισμού
Η παραδοσιακή Σεληνιακή Πρωτοχρονιά είναι μια περίοδος για οικογενειακές συγκεντρώσεις, συναντήσεις με φίλους και αμέτρητες άλλες κοινωνικές συγκεντρώσεις.
Το Τετ είναι επίσης μια ιστορία για τα χρήματα με την κυριολεκτική έννοια. Οι πλούσιοι αγοράζουν κλαδιά από άνθη βερικοκιάς και κουμκουάτ, ενώ όσοι είναι λίγο λιγότερο τυχεροί εξακολουθούν να αγοράζουν κατιφέδες και γλαδιόλες. Κατά τη διάρκεια του Τετ, οι άνθρωποι επισκέπτονται κυρίως ο ένας τον άλλον και ανταλλάσσουν ευχές για την Πρωτοχρονιά, οπότε κανείς δεν θέλει το σπίτι του να φαίνεται απλό και ατημέλητο.
Ως αποτέλεσμα, όλα βιάζονται στο τέλος του έτους. Το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) μοιάζει με μια ξέφρενη βιασύνη, μερικές φορές μέχρι τα μεσάνυχτα. Επομένως, το Τετ μπορεί μερικές φορές να γίνει βάρος για κάθε οικογένεια.
Στην πραγματικότητα, υπάρχει κάτι πιο θεμελιώδες που οι άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν, το οποίο μπορεί να μειώσει σημαντικά τη χαρά του Tet και να επιδεινώσει το βάρος των διακοπών. Δηλαδή, η υπερκατανάλωση τροφής κατά τη διάρκεια του Tet - το να τρώμε πολύ χωρίς να εξασφαλίζουμε επαρκή διατροφή.
Η Πρωτοχρονιά είναι η κατάλληλη στιγμή για να ξεκαθαρίσουμε τα χάη της παλιάς χρονιάς, αλλά το Τετ (Σεληνιακό Νέο Έτος) φέρνει μαζί του πολλά άλλα είδη χάους. Οι καθημερινές ρουτίνες διαταράσσονται, οι άνθρωποι μπορεί να μένουν ξύπνιοι μέχρι αργά και να ξυπνούν αργότερα από το συνηθισμένο, τα γεύματα επικαλύπτονται και συχνά είναι βολικό να επισκέπτονται συγγενείς κατά τη διάρκεια του Τετ, επομένως τα προγράμματα φαγητού είναι πολύ ακανόνιστα.
Θυμηθείτε να πίνετε νερό τακτικά, καθώς τα συχνά ταξίδια και ο κρύος, ξηρός καιρός κατά τη διάρκεια του Tet μπορούν εύκολα να σας αφυδατώσουν. Η αφυδάτωση και οι νωθρές διατροφικές συνήθειες κατά τη διάρκεια του Tet μπορούν να οδηγήσουν σε δυσκοιλιότητα αργότερα και κανείς δεν θέλει να αισθάνεται νωθρός και να έχει πάρα πολλές τοξίνες στην αρχή του έτους.
Η συνεχής κατανάλωση γλυκών, καραμελών και σπόρων πεπονιού μειώνει την όρεξη για τα κύρια γεύματα. Ο οργανισμός τροφοδοτείται συνεχώς με υδατάνθρακες, οδηγώντας σε λήθαργο, ανισορροπία και περιστασιακές ανεξήγητες πτώσεις του σακχάρου στο αίμα.
Τα πολυάριθμα πάρτι στο τέλος της χρονιάς, με τα παρόμοια πιάτα και την υπερβολική κατανάλωση κρέατος και ψαριού, αφήνουν το σώμα να νιώθει βαρύ και νωθρό επειδή το πεπτικό σύστημα λειτουργεί συνεχώς όλη μέρα.
Οι διακοπές της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς είναι συνήθως μια περίοδος κατά την οποία όλες οι δραστηριότητες αγοράς και πώλησης σταματούν. Οι άνθρωποι αναπτύσσουν τη συνήθεια να αποθηκεύουν τρόφιμα για τις λίγες ημέρες των διακοπών, ώστε να διασφαλίζουν ότι οι οικογένειές τους έχουν πάντα αρκετά να φάνε.
Για να διατηρηθούν τα τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητες οι κατάλληλες μέθοδοι αποθήκευσης, γι' αυτό και έχουν δημιουργηθεί ενδιαφέροντα και μοναδικά πιάτα όπως μαρμελάδα, τουρσί λαχανικά, αλλαντικά, κολλώδες κέικ ρυζιού (bánh tét), μοσχαρίσιο λουκάνικο (chả bò) και βραστό χοιρινό (thịt kho tàu). Αυτά τα πιάτα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλα χρονικά διαστήματα χάρη στη ζάχαρη και το αλάτι που χρησιμοποιούνται για την αναστολή των βακτηρίων στα τρόφιμα.
Ωστόσο, η υπερβολική και συνεχής κατανάλωση γλυκών και ζαχαρωτών κατά τη διάρκεια του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) είναι η μεγαλύτερη αιτία διπλού πλήγματος: απώλεια όρεξης, αύξηση βάρους και σοβαρές ελλείψεις σε μικροθρεπτικά συστατικά. Η πίεση της επιστροφής στην εργασία μετά το Tet με εξαντλημένη διατροφή και πεσμένη διάθεση είναι μια ανησυχητική πραγματικότητα για πολλούς ανθρώπους.
Επομένως, προσπαθήστε να περιορίσετε την ποσότητα των παραδοσιακών γλυκών και μαρμελάδων της Πρωτοχρονιάς. Στο δίσκο με τα κεράσματα, προσθέστε μερικές πιο θρεπτικές τροφές όπως ξηρούς καρπούς: σπόρους κολοκύθας, ηλιόσπορους, κάσιους, αμύγδαλα, αποξηραμένα φρούτα όπως σταφίδες και τζακφρούτ, και μαρμελάδες χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, όπως φλούδα γκρέιπφρουτ... για να δημιουργήσετε έναν πιο ισορροπημένο δίσκο με τα κεράσματα της Πρωτοχρονιάς, δίνοντας τόσο στους οικοδεσπότες όσο και στους καλεσμένους περισσότερες επιλογές.
Πώς να επιλέγετε τροφές για να διατηρείτε την ισορροπία.
Η συνεχής κατανάλωση επεξεργασμένων τροφών κατά τη διάρκεια του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) οδηγεί σε σοβαρές διατροφικές ανισορροπίες. Επομένως, προσπαθήστε να τρώτε ένα φρέσκο, νόστιμο γεύμα κάθε μέρα, ίσως το βράδυ, αφού ολοκληρωθούν όλες οι δραστηριότητες της ημέρας.
Ένα θρεπτικό γεύμα για τον Τετ περιλαμβάνει φρέσκο κρέας και ψάρι (τα οποία μπορούν να καταψυχθούν), μια ποικιλία από πολύχρωμα πράσινα λαχανικά και ορισμένα λαχανικά ρίζας όπως γλυκοπατάτες, πατάτες και κολοκύθες. Τα λαχανικά που συλλέγονται την άνοιξη, ειδικά τα σταυρανθή λαχανικά, είναι πολύ θρεπτικά λόγω του μεγαλύτερου χρόνου ανάπτυξής τους και της μικρότερης ευαισθησίας τους σε παράσιτα και ασθένειες σε σύγκριση με το καλοκαίρι.
Έχουμε την παράδοση να τρώμε banh chung (βιετναμέζικο κολλώδες κέικ ρυζιού) και τουρσί λαχανικά (dua mon) - κάτι που είναι επίσης μια καλή συνήθεια. Τα τουρσί λαχανικά, ή τουρσί κρεμμύδια, είναι μια μέθοδος ζύμωσης λαχανικών όπως καρότα, κρεμμύδια και κρεμμύδια κρεμμυδάκια... παρόμοια με το τουρσί λάχανο, και είναι πολύ καλά για το πεπτικό σύστημα. Τα τουρσί λαχανικά μπορούν να παρέχουν ευεργετικά βακτήρια και να εξισορροπήσουν παράγοντες που διαταράσσουν την ισορροπία του εντέρου, όπως το αλκοόλ, η μπύρα και τα γλυκά.
Τα κολλώδη ρυζογκοφρέτες (bánh chưng και bánh tet) παρασκευάζονται με πολύ κολλώδες ρύζι και έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, γεγονός που τα καθιστά εύκολα στην κατανάλωση και προκαλεί φούσκωμα. Επομένως, η κατανάλωσή τους με τουρσί λαχανικά είναι ένας καλός συνδυασμός, καθώς τα καθιστά πιο εύπεπτα. Εξ ου και η παροιμία: «Λιπαρό κρέας, τουρσί κρεμμύδια, κόκκινα δίστιχα / Ψηλός στύλος, κροτίδες, πράσινα κολλώδη ρυζογκοφρέτες».
Για να μειώσετε την επιβάρυνση του πεπτικού σας συστήματος, μπορείτε να εφαρμόσετε διαλειμματική νηστεία κατά τη διάρκεια των διακοπών της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς. Προσπαθήστε να ολοκληρώσετε το δείπνο σας το προηγούμενο βράδυ όσο το δυνατόν νωρίτερα πριν τον ύπνο και, στη συνέχεια, αναβάλλετε σταδιακά το πρωινό μέχρι σχεδόν το μεσημέρι, παρατείνοντας την περίοδο νηστείας από το προηγούμενο βράδυ. Αντί για τρία κύρια γεύματα, μπορεί να έχετε μόνο δύο κύρια γεύματα και άλλα σνακ ή λιχουδιές κατά τη διάρκεια των διακοπών.
Αυτή η ενεργητική και προγραμματισμένη νηστεία θα δώσει στο σώμα σας την ευκαιρία να ξεκουραστεί, να αυξήσει τον μεταβολισμό και να κάψει το περιττό σωματικό λίπος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας ή σησαμέλαιο για να συμπληρώσετε την ενέργειά σας καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας.
Ας γιορτάσουμε το Tet με έναν χαλαρό, ικανοποιητικό, αλλά και φρέσκο τρόπο, αντί να επαναλαμβάνουμε τις ίδιες παλιές ρουτίνες χρόνο με το χρόνο! Δίνοντας μεγαλύτερη προσοχή στις διατροφικές μας συνήθειες για το Tet, θα έχουμε πραγματικά χαρούμενες και γεμάτες ενέργεια γιορτές!
[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://baoquangnam.vn/an-gi-cho-tet-dung-ue-oai-3147839.html
Σχόλιο (0)