Είναι η κατανάλωση εγκεφάλου χοίρου καλή για τη μνήμη;

Δουλεύω σε γραφείο και η μνήμη μου έχει μειωθεί τελευταία.

Γιατρέ, θα ήθελα να ρωτήσω αν μπορώ να τρώω τακτικά εγκεφάλους ζώων (όπως εγκεφάλους χοίρου) για να βελτιώσω τη μνήμη μου; Τι πρέπει να έχω κατά νου; (Thuy Dung, Χο Τσι Μινχ)

Απάντηση:

Ο εγκέφαλος είναι ένα πολύ σημαντικό όργανο του σώματος. Αν και αντιπροσωπεύει μόνο το 2% του σωματικού βάρους, απαιτεί το 20% των συνολικών αναγκών του σώματος σε ενέργεια και οξυγόνο. Για να λειτουργεί αυτό το όργανο υγιεινά, ευέλικτα και άριστα, πρέπει να του παρέχονται επαρκή θρεπτικά συστατικά.

Η λαογραφία συχνά υποστηρίζει την άποψη ότι «αυτό που τρως είναι αυτό που είσαι» και η πιο συνηθισμένη είναι ότι η κατανάλωση εγκεφάλου ζώων, όπως εγκεφάλου χοίρου, βοηθά στη θρέψη του εγκεφάλου και στην ενίσχυση της μνήμης. Σύμφωνα με τον πίνακα σύνθεσης τροφίμων του Βιετνάμ που δημοσιεύτηκε το 2007, 100 γραμμάρια εγκεφάλου χοίρου περιέχουν 9 γραμμάρια πρωτεΐνης, 9,5 γραμμάρια λίπους (λιπίδια), 7 mg ασβεστίου, 0,3 γραμμάρια φωσφόρου, 1,6 mg σιδήρου και περίπου 2.200-2.500 mg χοληστερόλης. Ο εγκέφαλος του χοίρου είναι ένα από τα ζωικά όργανα με την περισσότερη χοληστερόλη και έχει μια μη ισορροπημένη θρεπτική σύνθεση σε σύγκριση με άλλες τροφές, όπως χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, χαμηλό σίδηρο... Εν τω μεταξύ, σύμφωνα με τις συνιστώμενες διατροφικές ανάγκες των Βιετναμέζων, κάθε άτομο θα πρέπει να παρέχει μόνο λιγότερο από 300 mg χοληστερόλης την ημέρα.

Η κατανάλωση πολλών εγκεφάλων χοίρου παρέχει στον οργανισμό χοληστερόλη πέρα ​​από τις ανάγκες του. Αυτό δεν είναι απαραίτητα καλό για τη μνήμη, αλλά αντίθετα, μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία, ιδιαίτερα για την καρδιαγγειακή υγεία. Μακροπρόθεσμα, η κατανάλωση πολλών εγκεφάλων χοίρου μπορεί να οδηγήσει σε κίνδυνο υπερβολικού βάρους, παχυσαρκίας, αθηροσκλήρωσης, διαταραχών του μεταβολισμού των λιπιδίων, υπερουριχαιμίας, σιδηροπενικής αναιμίας κ.λπ.

Ο εγκέφαλος χοίρου πρέπει να τρώγεται μόνο 1-2 φορές την εβδομάδα. Φωτογραφία: Ngo Tuyet Phuong

Τα ενήλικα άτομα μπορούν να τρώνε εγκέφαλο χοίρου αλλά σε μικρές, μέτριες ποσότητες, περιστασιακά μία φορά κάθε 1-2 εβδομάδες. Επιπλέον, πρέπει να παρέχετε ποικιλία και ισορροπία θρεπτικών συστατικών από άλλες τροφές όπως κρέας, ψάρι, θαλασσινά, αυγά, γάλα για καλή υγεία.

Για καλή μνήμη, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, τροφές πλούσιες σε καλά λιπαρά όπως ωμέγα-3, απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, αντιοξειδωτικά από πράσινα λαχανικά, ώριμα φρούτα... Αυτές οι τροφές βοηθούν στη βελτιστοποίηση των θρεπτικών συστατικών για τον εγκέφαλο, στην ενίσχυση και διατήρηση της μνήμης και της εγκεφαλικής δραστηριότητας. Προσφέρουν επίσης οφέλη για την υγεία ολόκληρου του σώματος.

Εάν υποψιάζεστε ότι η μνήμη σας παρουσιάζει σημάδια μη φυσιολογικής έκπτωσης, θα πρέπει να επισκεφθείτε έναν νευρολόγο για εξέταση και κατάλληλες συμβουλές και θεραπεία.

Δόκτωρ Τραν Θι Τρα Φουόνγκ
Σύστημα Κλινικής Διατροφής Nutrihome

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/an-oc-heo-co-tot-cho-tri-nho-4613251.html