Δουλεύω σε γραφείο και τελευταία η μνήμη μου έχει μειωθεί.
Γιατρέ, θα ήθελα να ρωτήσω αν μπορώ να τρώω εγκεφάλους ζώων (όπως εγκεφάλους χοίρου) τακτικά για να βελτιώσω τη μνήμη μου; Τι πρέπει να προσέξω; (Thuy Dung, Χο Τσι Μινχ)
Απάντηση:
Ο εγκέφαλος είναι ένα ζωτικό όργανο του σώματος. Αν και αντιπροσωπεύει μόνο το 2% του σωματικού βάρους, απαιτεί το 20% των συνολικών αναγκών του σώματος σε ενέργεια και οξυγόνο. Για να λειτουργεί αυτό το όργανο υγιεινά, αποτελεσματικά και άριστα, χρειάζεται επαρκή παροχή θρεπτικών συστατικών.
Η λαογραφία συχνά προτείνει «να τρώτε ό,τι σας κάνει καλό», και η πιο κοινή πεποίθηση είναι ότι η κατανάλωση εγκεφάλου ζώων, όπως εγκεφάλου χοίρου, είναι ευεργετική για την υγεία του εγκεφάλου και την ενίσχυση της μνήμης. Σύμφωνα με τον Πίνακα Σύνθεσης Τροφίμων του Βιετνάμ που δημοσιεύτηκε το 2007, 100 γραμμάρια εγκεφάλου χοίρου περιέχουν 9 γραμμάρια πρωτεΐνης, 9,5 γραμμάρια λίπους (λιπίδια), 7 mg ασβεστίου, 0,3 γραμμάρια φωσφόρου, 1,6 mg σιδήρου και περίπου 2.200-2.500 mg χοληστερόλης. Ο εγκέφαλος χοίρου είναι ένα από τα ζωικά όργανα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και μια μη ισορροπημένη θρεπτική σύνθεση σε σύγκριση με άλλες τροφές, με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και σίδηρο. Εν τω μεταξύ, σύμφωνα με τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη θρεπτικών συστατικών για τους Βιετναμέζους, κάθε άτομο πρέπει να καταναλώνει λιγότερο από 300 mg χοληστερόλης την ημέρα.
Η υπερβολική κατανάλωση εγκεφάλου χοίρου παρέχει στον οργανισμό χοληστερόλη που υπερβαίνει τις ανάγκες του. Αυτό μπορεί να μην είναι απαραίτητα καλό για τη μνήμη. Αντιθέτως, μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία, ιδιαίτερα για την καρδιαγγειακή υγεία. Μακροπρόθεσμα, η υπερβολική κατανάλωση εγκεφάλου χοίρου μπορεί να οδηγήσει σε κίνδυνο υπερβολικού βάρους και παχυσαρκίας, αθηροσκλήρωσης, διαταραχών του μεταβολισμού των λιπιδίων, αυξημένων επιπέδων ουρικού οξέος, σιδηροπενικής αναιμίας κ.λπ.
Οι εγκέφαλοι χοίρων πρέπει να τρώγονται μόνο 1-2 φορές την εβδομάδα. Φωτογραφία: Ngo Tuyet Phuong
Οι ενήλικες μπορούν να τρώνε εγκέφαλο χοίρου, αλλά σε μικρές, μέτριες ποσότητες, ίσως μόνο μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Επιπλέον, πρέπει να παρέχετε μια ποικίλη και ισορροπημένη πρόσληψη θρεπτικών συστατικών από άλλα τρόφιμα όπως κρέατα, ψάρια, θαλασσινά, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα για καλή υγεία.
Για να βελτιώσετε τη μνήμη, μπορείτε να συμπληρώσετε τη διατροφή σας με ξηρούς καρπούς, τροφές πλούσιες σε υγιή λιπαρά όπως ωμέγα-3, απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, και αντιοξειδωτικά από πράσινα λαχανικά και ώριμα φρούτα. Αυτές οι τροφές βελτιστοποιούν την παροχή θρεπτικών συστατικών στον εγκέφαλο, ενισχύοντας και διατηρώντας τη μνήμη και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Παρέχουν επίσης συνολικά οφέλη για την υγεία ολόκληρου του σώματος.
Εάν υποψιάζεστε ασυνήθιστα σημάδια έκπτωσης της μνήμης, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν νευρολόγο για κατάλληλες συμβουλές και θεραπεία.
Δόκτωρ Τραν Θι Τρα Φουόνγκ
Σύστημα Κλινικής Διατροφής Nutrihome
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)